10 tipos de flores comestibles que crecen en el jardín

Como alguien que está totalmente fascinado por las plantas comestibles, siempre estoy emocionado de aprender nuevas formas de comer lo que crece en mi jardín. ¿Quiere darle un toque especial a su próxima comida? No busque más allá de su macizo de flores y aprenda 10 tipos de flores comestibles que puede cultivar fácilmente o que ya están en su jardín y cómo usarlas en la cocina.

Tipos de flores comestibles

Cosas a tener en cuenta antes de cosechar flores comestibles

No todas las flores son comestibles. Es importante asegurarse de haber seleccionado la planta correcta. Obtenga una buena guía que lo ayudará a ubicar y elegir de manera segura nuevas plantas para agregar a su cocina.

Asegúrese de que lo que recoja no haya sido rociado con pesticidas. Es aconsejable evitar las flores en los bordes de las carreteras y los viveros, ya que es probable que hayan sido tratadas con productos químicos.

Consume flores con moderación. En algunos casos, comer demasiadas flores comestibles puede causar malestar estomacal. Si es alérgico al polen, es mejor probar una pequeña flor a la vez para asegurarse de que no haya reacción.

Recuerde cosechar de manera responsable, especialmente si está cazando en la naturaleza. Una buena regla general es capturar menos del treinta por ciento de lo que crece. Esta práctica permite que las plantas continúen prosperando y dejen alimento para que los insectos polinicen.

Cómo usar flores comestibles en la cocina.

Varias flores funcionan bien en ensaladas, y es posible que haya visto sulfitos y pasteles que se sirven en los restaurantes.

Otros pueden agregarse a productos horneados o usarse como guarnición, y muchos hacen deliciosos tés medicinales.

Dado que su colección puede requerir mucha mano de obra, es más fácil utilizar pequeñas cantidades de flores como adornos y accesorios.

Pero si tiene tiempo, o muchos ayudantes, puede cosechar suficientes flores para hacer delicias como pasteles de diente de león o gelatina de violetas.

Algunas flores se pueden comer enteras, como los dientes de león, las violetas, los capullos de azucenas y las flores de hierbas. Solo se comen pétalos de flores grandes, como rosas. Sus bases verdes pueden ser amargas.

10 tipos de flores comestibles

1- lengua de bueyBorago officinalis)

Flores de borraja comestibles

Las delicadas flores azules de las plantas de borraja, de apariencia más bien delgadas, son una decoración maravillosa para pasteles, té helado y platos. No tienen mucho sabor, pero son tan bonitos que a nadie le importa.

Las hojas, que tienen un delicioso sabor a sandía, se pueden utilizar para hacer un delicioso té o para darle un ligero sabor al agua helada.

A las abejas también les encantan las flores de borraja, por lo que es una excelente manera de atraer polinizadores a su jardín. (Una palabra de advertencia: la borraja es una semilla propia muy prolífica, así que prepárese para encontrarla creciendo en toda su área si la planta).

2- Caléndula (Calendula officinalis)

flores de caléndula comestibles

La caléndula es una hermosa adición al jardín de verano, ¡y a las delicias de verano! También llamado «azafrán del pobre», sus pétalos son una deliciosa y hermosa adición a platos de arroz, ensaladas, sopas y huevos.

Si desea hacer un bálsamo casero, mantenga un poco de caléndula para mojar en el aceite, que a menudo se usa para aliviar diversas afecciones de la piel. O agréguelo a su bálsamo labial como tratamiento para quemaduras solares.

3- azucenaHemerocallis)

Tulipanes comestibles hoy

El símbolo del verano, la azucena, tiene deliciosos cogollos y flores que se pueden usar en salteados, sopas e incluso rellenos de frutas y servir como postre.

La especie de naranja silvestre se usa más comúnmente con fines culinarios, aunque otros tipos de azucenas son comestibles. (Algunos lirios no lo son, así que revisa la guía antes de comerlos).

Un pequeño porcentaje de personas no tolera las azucenas, especialmente cuando están crudas. Pruébelo antes de preparar una olla grande de sopa de lirios y omítelo si sufre de náuseas u otros trastornos digestivos.

La base verde de la flor a menudo se descarta porque tiene un sabor fuerte y desagradable. Los capullos sin abrir tienen un sabor similar a las judías verdes y se pueden usar en platos que requieren este ingrediente.

4- Diente de león (diente de león).Taraxacum officinale)

flores de diente de león comestibles

Quizás una de las plantas de primavera más subestimadas, los dientes de león se llaman injustamente, llenos de nutrientes.

Además de disfrutar de las hojas en tu ensalada, puedes cocer al vapor las flores o freírlas sin abrirlas.

Si tiene mucho tiempo y paciencia, puede extraer los dulces pétalos amarillos y agregarlos a los productos horneados, hacer almíbar o hacer su propio vino de diente de león.

Si tiene menos tiempo, la pequeña cantidad de pétalos es una buena adición a las ensaladas y se espolvorea sobre productos horneados, sopas y otros platos cocinados.

5- Hisopo (Hisopo officinalis)

Flores de hisopo comestible

Una deliciosa hierba medicinal, las hermosas flores de hisopo púrpura comparten el sabor a regaliz de las hojas, y todas se pueden usar para hacer un té que se cree que alivia el dolor, alivia las dolencias respiratorias y ayuda a la digestión.

A veces se utiliza en platos salados, pero el hisopo también se puede aromatizar en helados y postres.

Otros miembros de la familia de la menta también tienen flores comestibles que pueden agregar interés a las ensaladas de frutas, las bebidas frescas de verano y los postres.

6- Capuchina (Tropaeolum majus)

flores de capuchina comestibles

La capuchina, una adición relativamente común a las ensaladas en los restaurantes de lujo, es una maravillosa flor de jardín y un aperitivo.

Las flores se pueden rellenar o trocear para agregar a tortillas u otros platos donde se agradece un poco de picante.

Las hojas tienen un sabor similar y se pueden usar con las flores. Algunas personas encurten las semillas para convertirlas en algo parecido a una planta de cementerio.

7- Lavanda (lavandula)

Flores de lavanda comestibles

Además de su aroma relajante, las flores de lavanda son un complemento delicioso para productos horneados, helados, postres y té.

La lavanda a menudo se combina con limón o arándanos en postres, como bollos y helados.

También es un ingrediente clave en las hierbas provenzales, que son un gran condimento para verduras y carne.

8- Rosa

Flores comestibles rosa

Los pétalos de rosa tienen un sabor dulce mezclado con un poco de especias. Los sabores varían según la variedad y las condiciones de crecimiento, pero los pétalos más oscuros son generalmente más sabrosos.

La parte blanca del pétalo es más amarga, por eso la mayoría de la gente la quita. Intente usar pétalos de rosa para dar sabor a helados, mermeladas, bollos y otros productos horneados.

También puede empaparse en miel líquida y usarse para decorar sus cupcakes, muffins o muffins favoritos.

La rosa es muy buena cuando se mezcla con té, puedes hacer té solo con pétalos de rosa o mezclarlo con tu té favorito.

9- Violeta (Viola Odorata)

Flores violetas comestibles

La mayoría de las violetas son comestibles, aunque se sabe que las especies amarillas causan malestar estomacal (las violetas africanas no son realmente violetas y son venenosas, así que no las toques).

Las violetas norteamericanas tienen menos sabor que las violetas europeas dulces, que funcionan mejor en recetas de postres como dulces, galletas y postres.

Los menos dulces son una buena adición a las ensaladas y batidos, y todos ellos pueden usarse para hacer un delicioso té verde azul que se cree que ayuda a aliviar el dolor, el insomnio y la tos.

10- Flores de hierbas

Flores de hierbas comestibles

Muchas de sus hierbas favoritas, como el cebollino, la albahaca, la menta, el romero, el orégano, el eneldo y el cilantro, contienen flores comestibles.

El sabor de las flores de las hierbas suele ser algo más suave que el de las hojas, por lo que puede agregarlas enteras en lugar de finamente picadas como las hojas.

Las flores de hierbas se pueden agregar a platos de verduras y huevos y sirven como una deliciosa guarnición para sopas. Mezcle algunas con otras flores para obtener una ensalada atractiva.

Más opciones de flores comestibles

Hay muchas flores que puedes probar en tu cocina. Lila, bálsamo de abeja, caléndula, begonia, clavel, tulipán y muchos más tienen usos culinarios que vale la pena explorar.

También puede ser útil leer: 10 infusiones de hierbas para calmar el insomnio y el estrés.

Y, por supuesto, si puede prescindir de las verduras que no crecerán si se come las flores, los panqueques de flor de calabaza son siempre una opción.

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