11 formas prácticas de usar hojas de maíz

¡Es temporada de maíz dulce! Comer mazorcas de maíz fresco es algo que todos esperamos cada verano. Pero mientras recorre una lista de archivos 20 recetas creativas y deliciosas de maíz dulce que debes probarTerminarás con muchas hojas de maíz.

¿Qué haces con las hojas de maíz?

¿Ponerlos en la basura?

¿Compostarlos?

¿Los guarda para usarlos en la cocina y el jardín? ¿Sabías que puedes darle un buen uso a las hojas de maíz?

Oh, querido lector, vamos a cambiar la forma en que miras estas tripas de maíz verde brillante.

Pero antes de que veamos qué puede hacer con ellos, echemos un vistazo a la elección de buenas mazorcas de maíz y dos formas de descascarillar el maíz. Pelar maíz parece ser una de esas tareas domésticas de verano que la gente ama u odia. Estoy en el último grupo. Si cocino, esta es una tarea que me complace darles a los niños oa un invitado útil a la hora de cenar.

Que buscar al elegir maíz.

Todos tenemos que dejar de pelar la cáscara nuevamente para vigilar el grano; Seca solo el maíz. Todo lo que desea saber se puede inferir desde fuera del átomo. Recoge una mazorca de maíz e investiga estos factores.

  • El maíz debe ser sólido y voluminoso.
  • La capa exterior debe permanecer de color verde brillante y estar bien retorcida alrededor de la oreja. No debe ser marrón ni comenzar a curvarse lejos de la oreja.
  • La oreja siempre debe tener una borla de dorado a marrón. Evite las orejas sin borlas o de seda negra o suave.

Eso es todo lo que necesitas para recoger un buen maíz de un montón de mazorcas.

Métodos de hojas de maíz

Si planeas asar o asar el maíz, es posible que no quieras pelar el maíz hasta que lo hayas cocinado. Las hojuelas y las sedas hacen un excelente trabajo al crear un ambiente de cocción agradable y lleno de vapor. Sin embargo, si planeas hervir maíz, primero tendrás que quitar las hojas y tirar de la seda brillante de las mazorcas de maíz.

mano golpeada

Este método probado por el tiempo es con el que estoy más familiarizado. Pero hay un truco para quitar la mayor cantidad de seda posible mientras lo haces.

Comience quitando las hojas exteriores hasta que queden solo unas pocas. Ahora agarre el maíz por la borla lo más cerca posible de la parte superior del maíz y tire de las hojas. La mayor parte de la seda también debe desecharse. Haz lo mismo en el otro lado del maíz.

Luego, sacarás toda la seda fina de los granos de maíz (de lo contrario, se te quedará atascado en los dientes).

Si está pelando una gran cantidad de maíz para enlatar o para una gran fiesta de barbacoa, es posible que desee recoger cepillo sedoso de maíz. Este cepillo especial eliminará rápidamente todos los pequeños pelos sedosos de la mazorca.

microonda

De lejos, esta tiene que ser la hoja de maíz más fácil de todos. Simplemente puede cortar el extremo del maíz (la punta está unida al tallo) y meter todo en el microondas durante 30 segundos a un minuto.

Es posible que desee utilizar guantes de cocina cuando manipule maíz caliente.

Una vez que hayas cocinado el maíz en el microondas, puedes simplemente exprimir el maíz de la cáscara sosteniendo la punta de la borla. Es un poco como sacar pasta de dientes de un tubo.

Una mazorca de maíz saldrá sin seda. Realmente es una cosa hermosa.

Si lo desea, incluso puede cocinar la mazorca de maíz de esta forma, facilitando todo el proceso. Simplemente aumente su tiempo a 4-5 minutos y sirva inmediatamente después de quitar la cáscara.

Si no planeas comer el maíz de inmediato, puedes mantenerlo caliente hirviendo una olla con agua, agregando el maíz y luego apagando el fuego. Cubra la olla y el maíz aún estará muy caliente y sabroso cuando sea el momento de comerlo.

Finalmente, deberá decidir si desea cortar el tallo por la parte inferior. Algunas personas lo dejan como manija. Prefiero romper el mío, para que el maíz quepa mejor en mi olla. Si está usando palitos de maíz, querrá cortar el tallo.

cáscaras frescas

Las hojas de maíz frescas tienen pocos usos. Lo bueno del maíz dulce es que se necesita muy poco pesticida para cultivarlo. De hecho, el maíz dulce es el número 2 en «Lista de los 15 limpios» del Grupo de Trabajo Ambiental Para productos que contienen la menor cantidad de pesticidas.

Cuando cocine con hojas de maíz, asegúrese de usar hojas de las capas internas del maíz, ya que serán las más frescas, limpias y con mayor humedad.

hojas de maíz secas

También puede utilizar hojas de maíz secas. Para secarlos, colóquelos planos sobre una rejilla para hornear de metal y colóquelos en un lugar soleado. Es posible que desee cubrirlo con un paño de algodón y meter los extremos para evitar que se vuele.

Del mismo modo, puede secarlo en su horno en la configuración más baja. Mantenga la puerta del horno apuntalada con una tapa de corcho o el mango de una cuchara de madera. Revise las cáscaras con frecuencia después de aproximadamente una hora. Tenga cuidado al abrir la puerta del horno; Una vez que las escamas están secas, pueden incendiarse si caen sobre el elemento calefactor.

Entonces, ¿qué se puede hacer con las hojas de maíz?

1. Tamales

Esto puede ser lo que la mayoría de nosotros conocemos. Una deliciosa masa (relleno de maíz) mezclada con especias y cerdo, pollo o ternera, todo envuelto en hojas de maíz. Guarde las hojas de maíz secas y haga tamales desde cero. Usted no será decepcionado.

da esto receta original de tamal Prueba My Latina Table.

2. Pescado fresco al vapor

Use hojas de maíz frescas como lo haría con papel pergamino para cocinar pescado fresco al vapor. Envuelva el pescado en varias hojas de maíz y tírelo a la parrilla o al horno.

3. Evite que las albóndigas se peguen al vapor.

Soy un fanático de una buena bola de masa o baozi. Por lo general, arrojo un trozo de papel pergamino al fondo de la canasta de vapor para evitar que las bolas de masa se peguen. Pero también puedes usar hojas de maíz frescas. Las costras evitarán que las albóndigas se peguen al fondo de la sartén. ¡mmm!

4. Use hojas de maíz en lugar de hojas de plátano

Muchos platos de las islas del Pacífico usan hojas de plátano como envoltorio. Las hojas de maíz frescas son una excelente alternativa para hacer cosas como arroz pegajoso,

5. Yesca para iniciar incendios

Las hojas de maíz secas son excelentes para iniciar incendios. Guarde las cáscaras de los árboles para los viajes de campamento o para hacer fuego en la chimenea y la estufa de leña.

Haz hermosas manualidades con hojas de maíz secas.

Las hojas de maíz se pueden utilizar para hacer hermosas artesanías y decoraciones rústicas.

11. Use hojas de maíz como mantillo

Las cáscaras de maíz y seda son un excelente mantillo porque cubren un área muy grande. Añaden nutrientes al suelo cuando se descompone. Querrás mojar bien las hojas de maíz para que no se salgan volando. Una excelente manera de hacer esto es descascarillar el maíz directamente en un balde de 5 galones. Luego agregue agua al balde, para que esté bien y se limpie. Ahora toma un puñado de cáscara y mantillo.

Si tiene los medios, también puede cortar las hojas primero y usar el cepillo resultante como lo haría con cualquier otro mantillo triturado. Una forma fácil de cortar las hojas es colocarlas en el césped y pasarlas con una cortadora de césped. Rastrilla el mantillo de hojas de maíz picado y colócalo alrededor de tus plantas para atrapar la humedad.

Si está cultivando maíz, también puede hacerlo con los tallos al final de la temporada. Dado que los tallos y las cáscaras de maíz están disponibles en el otoño, son perfectos para todo eso. Una cubierta de otoño muy importante para el jardín..

Para obtener más ideas sobre mantillo, querrá leer: 19 tipos de mantillo de jardín y cómo usarlos

Conservar las mazorcas para el caldo de maíz

La mazorca de maíz es la parte más grande de la mazorca de maíz y es la parte que siempre tiramos. En lugar de verterlos, haga caldo de maíz con las mazorcas.

Agregue mazorcas de maíz a la olla y cúbralas con agua fría. Lleva el agua a ebullición, luego baja el fuego y deja las mazorcas a fuego lento durante media hora. Colar el líquido y guardar en un frasco en el refrigerador (dura hasta una semana) o congelar en cubitos de hielo en el congelador.

El caldo de maíz resultante contendrá maicena, un espesante natural. Use caldo de maíz para agregar sabor y cuerpo a las sopas y guisos. Úselo como espesante para caldos y guisos. Hierva el arroz para darle más sabor.

Nada mal, ¿verdad? Cuando piensas en lo poco que comemos de una planta de maíz, tiene sentido darle un buen uso al resto, ya que todas estas ideas deberían ser bastante fáciles.

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