3 cosas que hacer con las raíces del diente de león este otoño

¡El otoño está aquí y es hora de recoger un diente de león!

Oh, muchachos, por fin aquí; Alice ya no es adorable de ida y vuelta, con un día en los 70 y el siguiente lluvioso y frío. Val decidió quedarse.

Esto significa que todos se apresuran a traer los últimos tomates y conseguirlos. Recoger y almacenar calabaza de invierno. Esto significa que casi ha terminado de enlatar y que las vacaciones están a la vuelta de la esquina.

Esto también significa que es hora de arrancar algunas de las raíces del diente de león.

Raíces de diente de león lavadas sobre una mesa de madera oscura.
Lo crea o no, hay una gran taza de café encerrada en estas raíces.

No me refiero a escardar, por supuesto, quiero decir que querrás recolectar raíces de diente de león para hacer un delicioso café de diente de león, una botella o dos de amargo de raíz de diente de león y un poco de tintura de diente de león.

¿Quién diría que se puede disfrutar de esta raíz de hierbas de tantas formas?

Los dientes de león son plantas muy incomprendidas. Los propietarios de viviendas que matan las malas hierbas los han perseguido durante años en busca de césped prístino. nos equivocamos) Adviérteles que no las recojan en primavera, para que las abejas tengan comida.. Y al final, todo equivale a perdernos una planta increíblemente sabrosa y saludable.

Sin embargo, casi todas las partes del diente de león son comestibles y buenas para usted. Te sorprenderás de todo Las cosas que puedes hacer flores de diente de leonEs facil y delicioso diente de león med. y no olvides aceite de diente de león empapado.

Pero volvamos a la parte que crece bajo tierra.

Incluso el amante más devoto del diente de león puede perderse una de las mejores partes de la planta: la raíz principal larga que crece profundamente en el suelo.

Si alguna vez ha intentado arrancar un diente de león mientras desyerba, conoce el poder de estas grandes raíces. Son estas raíces, que crecen profundamente en el suelo, las que permiten que las plantas de diente de león prosperen donde muchas otras plantas no pueden.

También son estas grandes raíces las que almacenan una gran cantidad de vitaminas y minerales saludables, especialmente ahora, en el otoño. Verá, a medida que el verano se convierte en otoño y las temperaturas comienzan a bajar, las plantas comienzan a almacenar nutrientes en sus raíces para el próximo invierno largo.

Excavar las raíces del diente de león en el otoño asegura que ha recogido raíces llenas de nutrientes como las vitaminas A, B, C y D, y minerales importantes que nuestro cuerpo necesita: potasio, hierro e incluso zinc. Es como sacar un multivitamínico directamente del suelo.

cosecha de raíz de diente de león

Pala de jardín sucio tirado en el césped junto a dientes de león arrancados.
Es como buscar un multivitamínico.

Para las recetas a continuación, es mejor usar raíces que hayan sido recolectadas en el otoño una vez que tenga un buen resfriado. Por lo general, después de la primera helada, el clima frío envía señales a la planta para que almacene nutrientes en las raíces.

Querrá elegir dientes de león más grandes en lugar de más pequeños, ya que tendrán raíces principales más grandes. Por lo general, puede espiar sus rosetones circulares en su césped o jardín.

La rosa del diente de león crece en el suelo desde arriba.
Tenga en cuenta el patrón de rosa claro de las hojas.

Es más fácil excavar en un terreno suelto, como en un macizo de flores con mantillo o si tiene la suerte de tener un césped que no se está excavando. (Sí, dejo que los dientes de león se queden en el jardín.) Agarre los dientes de león por la base y tire de ellos con cuidado hasta que la raíz salga del suelo.

Si el suelo está más compactado, es posible que deba usar una azada de jardín o una azada para quitar las malas hierbas para sacarlo del suelo. De lo contrario, cortarás las hojas y terminarás con la raíz firmemente en el suelo.

Limpia la mayor cantidad posible de suciedad (y gusanos ocasionales) de las raíces. Recorta las hojas, dejando solo las raíces. Puede guardar las hojas para comer si lo desea, pero encuentro que son demasiado amargas para comer cuando son grandes. Es mejor recoger hojas de diente de león para comer en primavera.

Cuenca llena de raíces fangosas de diente de león.
Te prometo que te volverás más sabroso.

Coloque sus raíces en un fregadero lleno de agua fría para remojar, luego frote la suciedad y enjuague para limpiar. Recorta cualquier parte superior restante, para que solo tengas las raíces. Ahora está listo para usarlo. Me gusta pelar las raíces más grandes que usaré en mi café y guardar las cáscaras y las raíces más pequeñas para la tintura o el amargor.

Raíces de diente de león peladas junto a un bol con las cáscaras.
No raspe las cáscaras ni las raíces pequeñas y frágiles.

Ahora que tienes un montón de raíces de diente de león, ¿qué puedes hacer con ellas?

Café de raíz de achicoria tostado

Trozos de diente de león asados ​​junto a un cuenco de raíz de diente de león molida.  Una pequeña taza de café con raíz de diente de león con crema.
Sin cafeína, buena para la digestión y llena de nutrientes. Batir eso, Starbucks.

Bueno, para empezar, ¿qué tal una taza de café que sea realmente buena para ti?

Sí, la raíz de diente de león tostada hace una taza de café 100% libre de cafeína y es rica en nutrientes. Es mucho más fácil para el estómago que el café altamente ácido. Lo sé, lo sé, probablemente tienes una ceja levantada y me das «esa mirada».

Oh, claro, Tracy. La raíz de diente de león sabe a café, al igual que el helado bajo en grasa sabe tan bien como el helado entero. Derecha.

Pero hay que probarlo para creerlo. la raíz de diente de león tostada sabe a café; ¡realmente no! (A diferencia del helado bajo en grasa, estoy contigo en eso).

Cuando estaba embarazada de mi primer hijo, no estaba feliz de dejar mis tazas de café diarias. Mi partera sugirió que en su lugar revisara el café con raíz de diente de león. Le di la misma mirada que me acababas de dar, pero ella insistió en que lo intentara. ¡Y debo decir que me sorprendió lo bueno que fue!

Limpiar las raíces del diente de león en una mesa de madera oscura.

Hacer café enteramente a partir de raíces de diente de león no es nada nuevo; También resulta ser una receta para una era de guerra civil. Las tropas confederadas a menudo tuvieron que prescindir del café real, por lo que hicieron café a partir de plantas forrajeras, incluidas la achicoria y la raíz de achicoria.

Es muy fácil de hacer en casa. No se necesita un sofisticado equipo de tostado. Solo tíralo en tu horno.

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Raíz de diente de león picada en una bandeja para hornear forrada con pergamino
Está bien tener algunas piezas pequeñas.
  • Pon el horno a 350 grados Fahrenheit, corta las raíces en monedas o córtalas en trozos grandes para que tengan aproximadamente el mismo tamaño. Ahora extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  • Coloque la bandeja en el horno y programe el temporizador durante 30 minutos. Después de un tiempo, todos los que toman café en la casa acudirán en masa a su cocina para tratar de encontrar la jarra de café más fresca.
  • Revise sus raíces cada pocos minutos después de los primeros 30 minutos y saque la sartén una vez que todas las raíces estén agradables y calientes. Tendrás una gama de piezas desde marrón oscuro a marrón claro.
Primer plano de trozos de raíz de achicoria asados ​​derramados de un tarro de albañil.
Mmm, ¡huele delicioso!

Al igual que los granos de café, cuanto más oscura tueste la raíz del diente de león, más oscura será la infusión. Encuentro que incluso si obtienes algunos trozos pequeños que salen mucho más oscuros que el resto, solo agregan sabor.

Para preparar tu café:

  • Muele las raíces como lo harías con los granos de café.
  • Agregue 2 cucharadas de raíz de diente de león molida y 2 tazas de agua en una cacerola pequeña.
  • Lleve la mezcla a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Colar y servir como si fuera un café.
  • Agrega crema o azúcar a tu gusto.

Como pronto descubrirá, si alguna vez ha probado el café con raíz de diente de león, es posible que desee comprar la raíz de diente de león seca en línea para que pueda tostarla usted mismo. Y como muchos herbolarios le dirán, no hay mejor lugar para comprar sus hierbas en línea que Mountain Rose Herbs. Es un gran lugar para conseguirlo. Raíz de diente de león seca orgánica.

Si tuesta la raíz de diente de león seca, no tardará tanto en tostarse fresca, así que verifique los dientes de león comenzando en quince minutos en lugar de treinta.

Un cuchillo descansa junto a un montón de raíces de diente de león picadas en una tabla de cortar.
¡Oh, los cócteles que harás!

Otra forma sencilla de disfrutar de los beneficios de las raíces del diente de león es hacer amargos de diente de león caseros. Ya sea que disfrute de un cóctel por la noche o desee evitar la indigestión antes de una gran comida, tener una botella de jugo de diente de león a mano siempre es una buena idea.

Es fácil de hacer y es el complemento perfecto para el bar de tu casa y un gran regalo para el amante de los cócteles en tu vida. Es poco probable que los amantes de los aperitivos encuentren una bebida así en una tienda, y llevarán su estilo antiguo a otro nivel.

Las hierbas amargas también son excelentes para mejorar la digestión. Este sabor amargo estimula los ácidos del estómago, ayudándote a digerir los alimentos con mayor facilidad. Tome unas gotas de amargo de diente de león antes de una gran comida (¡hola, cena de Acción de Gracias!) O una que sea conocida por causar acidez estomacal.

Para obtener una receta fácil de humectantes de raíz de diente de león, consulte esta receta en Grow Forage Cook Ferment.

Raíz de diente de león amargo: receta de hierbas caseras

Un frasco de raíz de diente de león lleno de vodka para hacer una tintura.
Espero que esté listo a tiempo para la cena de Acción de Gracias.

Finalmente, si solo desea disfrutar de los beneficios nutricionales y estomacales de la raíz de diente de león, puede hacer una tintura simple de raíz de diente de león.

Ashley de Practical Self Reliance tiene una receta fácil para hacer tintura de raíz de diente de león. Yo mismo lo he usado con excelentes resultados.

Puedes ver su receta aquí: Cómo hacer tintura de diente de león.

Primer plano de una rosa de diente de león podado.
La belleza se puede encontrar en los tipos de malezas más comunes.

Espero que ahora puedan ver que en Rural Sprout tenemos un equipo 100% diente de león. Y esperamos que también se una a nosotros después de probar su primera taza de café con raíz de diente de león. Quizás en el futuro, cuando deshierbe el jardín, te saltes el diente de león y lo dejes hasta el otoño. ¡salud!

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