5 deliciosas formas de encurtir calabacines

Los jardineros domésticos siempre intentan tener un impacto en su suministro de calabacín. Después de un verano caluroso y una cosecha próspera, parece imposible deshacerse de todas las verduras de su jardín antes de que se pudran. Aprender a encurtir calabacines es algo que te agradecerás en el futuro.

La receta estándar de calabacín en escabeche no solo usa su suministro de calabaza, sino que le permite usar otros ingredientes de su jardín en el proceso.

Encurtir calabacines rápidamente es solo una forma, pero encurtir calabacines no siempre tiene que ser una solución a corto plazo. Encurtir calabacines es una excelente manera de abastecerse de alimentos enlatados que están llenos de sabor.

Encontrar la mejor manera de encurtir calabacines puede parecer un proceso abrumador, pero este artículo le brinda las recetas más deliciosas que pudimos encontrar.

Pase un día aprendiendo cómo hacer pepinillos de calabacín caseros y al final una prueba de sabor para determinar la receta favorita de su familia.

Cómo encurtir calabacín titleimg1
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Cosas que debes saber sobre el calabacín

El calabacín es un tipo de calabaza de verano, similar a la berenjena y la calabaza. Tienen cuerpos verdes largos similares a los pepinos, pero su textura es diferente.

Los calabacines frescos varían de verde claro a verde oscuro, y algunos tienen rayas en la piel. Pueden llegar a medir más de un pie de largo, pero esto depende de cuándo fueron cosechados. La mayoría se cosechan cuando alcanzan de cinco a ocho pulgadas de largo.

Los calabacines frescos y los encurtidos de calabacín son los bocadillos más saludables que puede comer. Una taza de calabacín cocido contiene menos de 20 calorías y contiene manganeso, potasio, magnesio, ácido fólico, fósforo y vitaminas A, B, C y K.

El calabacín es rico en antioxidantes que benefician la piel, el corazón y los ojos. Comer calabacín con regularidad reduce los niveles de azúcar en sangre, ayuda a perder peso y apoya una digestión saludable y un corazón sano. Aprender a encurtir calabacines no es solo un pasatiempo divertido; Es saludable.

Cómo hacer calabacín en escabeche

Debido a la alta acidez del vinagre, no es necesario poner los pepinillos en un baño de agua hirviendo o en una olla a presión. Sin embargo, tenga en cuenta que los encurtidos que no pasan por uno de estos procesos no durarán años tan bien como otros alimentos enlatados.

El calabacín en escabeche rápido se mantiene fresco en el refrigerador hasta por dos semanas. Por otro lado, conservarlos adecuadamente permite disfrutar de su refrescante sabor durante todo el año. Estas son algunas de las recetas de encurtidos más deliciosas que puede probar al final de la temporada de crecimiento.

Calabacín en escabeche rápido

Cuando aprenda a encurtir calabacines, los encurtidos rápidos son ideales si no disfruta del proceso de enlatado.

El calabacín en escabeche rápido tiene una salmuera caliente que está lista en minutos para verter y refrigerar las verduras para un refrigerio rápido. Use estos encurtidos como condimento para hamburguesas o cómelos directamente del frasco.

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Receta rápida de pepinillos de calabacín

  • 3 calabacines medianos
  • 1 cebolla blanca en rodajas
  • 3 chalotas en rodajas
  • 2 cucharadas de sal marina
  • taza de eneldo fresco
  • 1 pimiento rojo cortado en rodajas
  • 1 ají pequeño
  • Media cucharada de semillas de mostaza amarilla
  • Media taza de vinagre de sidra de manzana.
  • Media taza de vinagre blanco
  • 1/3 taza de azúcar
  • Tarros y tapas de masón

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Use un cuchillo de chef afilado para cortar el calabacín en la forma de pepinillo deseada. Coloque el calabacín, la cebolla, la sal y la chalota en un colador y colóquelo sobre un tazón para recoger el líquido.

Coloque los ingredientes en el colador y cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Refrigere el colador y el tazón durante 2 horas para permitir que el líquido se escurra.

En un frasco de vidrio de un cuarto de galón, agregue el eneldo, la pimienta y las semillas de mostaza. Hierva el vinagre y el azúcar a fuego medio en una cacerola pequeña.

Una vez que esté hirviendo, asegúrese de disolver el azúcar. Pon los calabacines, las cebollas y los puerros en el frasco y vierte el líquido sobre ellos. Cierre el frasco y déjelo enfriar en el frigorífico durante dos días antes de comerlo.

Receta tradicional de pepinillos de calabacín

La mejor manera de hacer pepinillos de calabacín es similar al pepinillo de eneldo tradicional. Haga estos encurtidos en el refrigerador poniendo dos libras de calabacín en frascos de una pinta separados con algunas ramitas de eneldo fresco, dientes de ajo y granos de pimienta negra.

Use una cacerola mediana para hervir 1 taza de agua fría, 2 tazas de vinagre blanco, ½ taza de azúcar y 1 cucharadita de cúrcuma. Vierta agua hirviendo sobre el calabacín y disfrute de estos encurtidos en la nevera como aperitivo después de solo un día de remojo.

Encurtidos de pan y mantequilla caseros

Algunas personas confían en los encurtidos de mantequilla. Los pepinillos encurtidos han hecho popular esta combinación de sabores y son igual de deliciosos cuando se preparan con calabacín, judías verdes y otras verduras.

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Pan de calabacín en escabeche y mantequilla

  • 1 libra de calabacín, en rodajas
  • Media taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de sal
  • agua congelada
  • 1½ tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de mostaza seca en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma

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Revuelva el calabacín y la cebolla con 2 cucharadas de sal en un tazón grande y cubra con agua helada durante 45 minutos. Escurre las verduras y déjalas secar. Agrega 1 cucharada de sal con vinagre, azúcar, mostaza, cúrcuma y ½ taza de agua a hervir a fuego medio-alto.

Deje que el líquido caliente se enfríe a temperatura ambiente mientras prepara los frascos para conservas. Ponga a hervir entre 16 y 20 tazas de agua en una cacerola grande.

Poner los calabacines y las cebollas en frascos de conservas, verter el líquido sobre ellos, luego colocar el hermético y tapar. Procese los frascos de pepinillos en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos antes de retirarlos. No mueva las latas durante 24 horas antes de comprobar que estén bien cerradas.

Pepinillo dulce con una patada

Dulce y picante es una combinación de sabores inolvidable. También es fácil experimentar con su receta según lo dulce o picante que sea.

Es seguro usar una receta tradicional de encurtidos de calabacín para crear un sabor amargo. Para agregar un poco de condimento, coloque algunos chiles jalapeños y procéselos en un baño de agua hirviendo durante el mismo tiempo que se cocinan los encurtidos de pan y mantequilla, aproximadamente 15 minutos.

Nuevas ideas para calabacines en escabeche

Si está harto de comer calabacines en escabeche rápidos directamente del refrigerador, considere freírlos para obtener un refrigerio más agradable.

Saca los pepinillos del frasco y sécalos con toallas de papel. Sumergirlo en un poco de huevo en polvo y luego en un poco de harina sazonada. Caliente de tres a cuatro pulgadas de aceite vegetal regular a 300 grados Fahrenheit y fría los pepinillos hasta que estén dorados y crujientes.

Tus opciones para encurtir calabacines son infinitas. Es fácil experimentar con una variedad de especias e ingredientes para crear la combinación de sabor perfecta a la medida de su gusto. Los encurtidos también son una excelente manera de utilizar los restos de la cosecha para que nada del jardín se desperdicie.

Pruebe estas recetas de calabacín en escabeche llenas de sabores atrevidos como la cúrcuma, el vinagre de sidra de manzana y los jalapeños.  Agregue agua hirviendo al vinagre blanco, vacíelo en frascos de vidrio y refrigere para un refrigerio rápido que es el aperitivo perfecto.  #howto #pickle #zucchini
(angelikamostova / 123rf.com)

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