7+ deliciosos tipos de chiles habaneros


Los chiles habaneros son conocidos por su intenso nivel de picante y su brillante sabor cítrico. Es una excelente adición a las salsas picantes, recetas de chile y más. Si te gustan los chiles picantes, sigue leyendo para conocer los mejores tipos de chiles habaneros.

Hay más de 100 tipos de habaneros para elegir. Vienen en una amplia gama de colores, que incluyen naranja, rojo, marrón chocolate y blanco.

Las variedades de habanero también difieren en sus niveles de capsaicina, el químico natural que le da a los chiles su especia.

Además de hacer una deliciosa salsa picante, los chiles habaneros son excelentes para encurtir, asar, hacer deliciosas mermeladas y condimentar tus recetas favoritas. Algunas personas incluso los usan como guarnición de cócteles.

Los habaneros también tienen muchos beneficios para la salud. Son ricas en vitaminas A y C y ayudan a reducir la presión arterial, reducir el colesterol y aumentar el metabolismo.

Las posibilidades de tener Habaneros en el jardín y la cocina son infinitas, así que ¿por qué no intentar cultivar algunas variedades de Habaneros usted mismo?

Tipos de chiles habaneros Título
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¿Qué es el chile habanero?

Si no está familiarizado con los chiles especiales, es posible que se pregunte: «¿Qué es un chile habanero?»

Aunque recibió su nombre de la ciudad cubana de La Habana, más conocida como La Habana en Estados Unidos, los expertos creen que el chile habanero se originó en la Península de Yucatán en México.

La Habana ha sido un importante puerto comercial de chile habanero durante muchos años. Sin embargo, el estado mexicano de Yucatán sigue siendo el mayor productor de chiles habaneros.

Los habaneros se hicieron más famosos por los exploradores españoles, que los llevaron por todo el mundo. Los taxonomistas del siglo XVIII lo llamaron «capsicum chinense», creyendo que era de origen chino.

Hoy se cultiva en climas cálidos en todo el mundo, especialmente en México, Costa Rica, Belice y California. En Panamá, se les llama «aji chombo».

como Variedades de JalapeñoLas plantas de habanero son relativamente fáciles de cultivar. Prospera con mucho sol, temperaturas cálidas y un suelo constantemente húmedo y rico en nutrientes.

estas especies de pimientos picantes También son candidatos ideales para la jardinería, lo que permite a los productores mantenerlos con vida durante muchos años si pasan el invierno en el interior.

La escala de Scoville mide los niveles de calor de los pimientos picantes en función del contenido de capsaicina. Como referencia, el pimentón no contiene capsaicina y mide 0 unidades térmicas Scoville (SHU).

Los chiles jalapeños miden 2,500-8000 SHU, los chiles miden 30,000-50,000 SHU y los habaneros miden entre 100,000 y 350,000 SHU.

Algunas de las variedades de pimiento más picantes son los pimientos fantasma con 855,000 a más de 1 millón de SHU, los pimientos Trinidad Moruga Scorpion con 1.2 millones de SHU y los pimientos súper picantes Carolina Reaper con más de 2 millones de SHU.

El récord mundial Guinness de 2013 para el pimiento más popular fue el Carolina Reaper, que tenía un volumen de 2,2 millones de SHU.

Los habaneros son similares a los pimientos Scotch Bonnet, tanto en términos de nivel de picante como de sabor. Ambos tipos de pimientos picantes son comunes en la cocina caribeña.

Para saborear el Caribe, pruebe esta receta fácil de pollo jerk a la parrilla con mango y habaneros.

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Pollo a la parrilla con mango caribeño y habanero

  • 1 mango maduro, pelado y picado
  • ½ chile habanero, sin semillas y picado
  • 1 taza de ron dorado (reemplace el agua si lo desea)
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • Media cucharadita de pimiento rojo triturado
  • Media cucharadita de tomillo
  • Media cucharadita de especias
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 4 mitades de pechuga de pollo, de 6 onzas cada una

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Agregue el ron, el mango y el chile habanero a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una cacerola pequeña y hierva la mezcla. Agrega mantequilla, vinagre y un octavo de cucharadita de sal.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante ocho minutos o hasta que se reduzca a una taza, luego reserve. Batir la sal restante, el ajo en polvo, el azúcar morena, el pimiento rojo, el tomillo y la pimienta de Jamaica en un tazón pequeño.

Frote el pollo con aceite de canola, luego espolvoree la mezcla de especias uniformemente sobre cada pieza. Asa el pollo durante cinco minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° C.

Retire los trozos de pollo de la parrilla y déjelos reposar durante cinco minutos. Corta el pollo en rodajas finas y sírvelo sobre arroz cubierto con salsa de mango y ron.

Habanero. Variedades Heirloom

Las plantas tradicionales son fieles a las semillas, lo que significa que el proceso de polinización se controla de cerca para garantizar que las plántulas coincidan con la planta madre.

Las semillas de la herencia a menudo se transmiten de generación en generación de jardineros en un área específica. Se seleccionan en función de características deseables como el sabor, los hábitos de crecimiento y la resistencia a las enfermedades.

Si tiene chiles habaneros adicionales para usar al final del verano, pruebe esta receta fácil de salsa habanero picante. Con solo cinco ingredientes, está listo para disfrutarlo en menos de cinco minutos.

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Salsa picante casera de habanero

  • 6 chiles habaneros
  • ½ taza de cebolla blanca o amarilla finamente picada
  • 8 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Media cucharadita de sal

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Agregue los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave. Agregue agua fría según sea necesario hasta obtener la consistencia deseada.

Guarde la salsa picante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. O pruebe a congelar la salsa picante sobrante en bandejas de cubitos de hielo para tener a mano porciones pequeñas. Guarde los cubos de salsa picante congelados en una bolsa para congelador hasta por 1 mes.

Rojo caribe

El habanero rojo caribeño tiende a ser más picante que los chiles habaneros tradicionales, con potencias que van desde 300.000 a 445.000 SHU.

También tienen un toque único de humo junto con el típico sabor cítrico asociado con los habaneros. Las plantas son grandes productoras, por lo que también tendrá mucho que compartir con sus amigos y familiares. cultivar poblano Pimienta también para otro pimiento con sabor ahumado.

chocolate habanero

Las plantas de habanero únicas producen grandes cosechas de pimientos que miden dos pulgadas de largo y maduran de un verde brillante a un marrón chocolate intenso. En promedio, un chile habanero de chocolate mide alrededor de 300,000 SHU. Tienen un rico sabor ahumado junto con su ardiente calor.

Naranja Habanero

La variedad de habanero naranja reliquia a menudo se considera el clásico chile habanero. La pimienta varía de 100,000 a 350,000 SHU.

Las plantas producen pimientos redondos de 1 a 2 pulgadas que son verdes cuando no están maduros y se vuelven de color naranja brillante cuando están completamente maduros. Están listos para cosechar aproximadamente 80-100 días después del trasplante.

El sueño de lucifer

Este tipo de chile habanero rojo produce un alto rendimiento de pimiento rojo picante. Varias veces más picantes que un chile jalapeño, los pimientos Lucifer’s Dream generalmente varían en tamaño de 150,000 a 250,000 SHU.

Maduran en 90-100 días desde el trasplante. Las plantas maduras alcanzan unos tres pies de altura.

Savina Roja

Otro habanero súper picante, el pimiento rojo Savina tiene un promedio de 450,000 SHU y, a veces, hasta 575,000 SHU.

En 2007, Red Savina perdió su título en el Libro Guinness de los Récords como el pimiento más picante para bhut jolokia o pimiento fantasma, que se originó en la India.

Los chiles rojos Savina Habanero tienen un sabor dulce y afrutado detrás del intenso calor característico de muchos platos caribeños y asiáticos.

Híbridos de Chile Habanero

Las variedades de plantas híbridas se polinizan intencionalmente para producir plántulas con las mejores cualidades de ambas plantas parentales. Este proceso de hibridación a menudo requiere muchos años de mejoramiento vegetal para obtener características deseables, como frutos más grandes o una mejor resistencia a las enfermedades.

Las semillas producidas por plantas híbridas no crecen adecuadamente, lo que significa que las plántulas muestran características diferentes a las de la planta madre.

Si estás tratando de encontrar algo diferente para hacer con chiles habaneros, prueba esta receta de mermelada de habaneros casera. El azúcar de la mermelada diluye mucho el picante de los habaneros. Es excelente en salsas, aderezos para ensaladas o como sándwiches calientes.

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Mermelada de pimiento habanero

  • ½ libra de habanero picado
  • 4 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • Media taza de jugo de limón
  • 3 onzas de pectina líquida

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Use un procesador de alimentos para picar finamente los chiles habaneros sin convertirlos en puré. Agregue la pimienta picada, el azúcar, el jugo de limón y el vinagre de sidra de manzana a una cacerola mediana.

Deje que el líquido hierva, luego baje la llama y cocine a fuego lento durante diez minutos. Regrese el fuego a alto y hierva la mezcla. Vierta la pectina líquida en la cacerola y hierva durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Coloque la mermelada en frascos de vidrio esterilizados y selle las tapas. Procese los frascos en un baño de agua caliente durante diez minutos, luego retírelos y déjelos enfriar durante la noche.

echador de llama

Esta variedad híbrida única produce una maravillosa mezcla de chiles habaneros anaranjados, rojos, marrones y blancos en la misma planta. Los chiles habaneros lanzallamas crecen de 24 a 36 pulgadas de alto y maduran en aproximadamente 90 a 100 días.

ruleta

La ruleta de pimiento habanero es la elección perfecta para aquellos que disfrutan del sabor del chile pero no del picante.

Con una calificación de Scoville de solo 100, tiene un sabor afrutado sin el intenso calor. Estas plantas producen una cosecha uniforme de pimientos rojos brillantes en aproximadamente 85 días.

bala blanca

El White Bullet es un habanero híbrido hipertermofílico del Caribe. Según algunos informes, hacía incluso más calor que Red Savina.

Estos chiles habaneros únicos crecen alrededor de 1 pulgada de alto y tienen lados más suaves que la mayoría de los otros habaneros, lo que les da una forma distinta en forma de bala. Las plantas producen una cosecha densa de chiles habaneros de color blanco marfil en aproximadamente 95-100 días.

Si terminas con una excelente cosecha de Habaneros, prueba la mejor Cómo almacenar pimienta frescaDesde enfriar hasta congelar y secar.

Los habaneros se encuentran entre los pimientos más picantes disponibles y son una excelente manera de darle vida a su jardín. por Cultivo de pimiento habanero Y otros pimientos picantes, podrá probar variedades de habanero inusuales que no están disponibles en supermercados o mercados de agricultores.

Hay muchas formas creativas de usar chiles habaneros en la cocina, desde chili y tacos hasta salsa picante y mermelada de habanero.

Descubra por qué los habaneros, o chiles, se encuentran entre los más populares de todos los chiles.  Similar en sabor y nivel de picante a los pimientos Scotch Bonnet y más ligeros que los pimientos fantasma, los habaneros son perfectos para hacer salsa de chile.  # habanero # variedades # picante # pimiento
(ansphotos / gabes1976 / 123rf.com)

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