Albóndigas con salsa de tomate, canela y orzo

Lo mejor de la comida reconfortante: albóndigas rellenas de hierbas, limón y parmesano y horneadas en una aromática salsa de tomate con canela.

Receta y foto: Emma Boyd

ingredientes

Para albóndigas:
500 gramos de carne picada
1 cebolla morada pequeña, finamente picada
1 diente de ajo, picado
Ralladura de 1 limón
– 30 gramos de parmesano finamente rallado
Media taza de pan rallado
1 huevo
1/3 taza de perejil, finamente picado
1/3 taza de menta, finamente picada

Para salsa de tomate:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
2 latas de tomates picados
1 pizca de canela

400 g de orzo, cocido según las instrucciones del paquete, para servir
parmesano, para servir
perejil para decorar

camino

Precalienta el horno a 180°C. Coloque todos los ingredientes de las albóndigas en un bol y mezcle bien con las manos limpias. Formar bolitas del tamaño de una nuez. Luego, calienta una sartén de fondo grueso con una generosa cantidad de aceite de oliva y dora las albóndigas por todos lados.

Mientras se cocinan las albóndigas, prepara la salsa. Calienta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y traslúcidos, tomándote el tiempo suficiente para desarrollar sabor y dulzura.

Agrega los tomates y las ramas de canela y sazona con sal marina, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se reduzca el olor.

Coloca la salsa de tomate en una fuente apta para horno con tapa. Agrega las albóndigas y revuelve hasta que estén cubiertas. Vuelva a colocar la tapa y cocine por 45 minutos. Retirar y servir sobre orzo cocido, adornado con parmesano y perejil. 6 servicios

Vida y entretenimiento en Nueva Zelanda
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