Arándano vs Huckleberry – Comparar bayas

En lugares como Idaho, Oregon y Montana, la recolección de bayas es una de las actividades favoritas del verano. En otras partes de los Estados Unidos, se les llama arándanos silvestres. La controversia sobre los arándanos con frambuesas es un poco complicada, así que aclaremos las cosas de una vez por todas.

La diferencia básica entre frambuesa y frambuesa es en parte botánica y en parte geográfica. Son miembros de la familia de plantas Ericaceae, comúnmente conocida como Heath.

Ambos son arbustos con hojas oblongas verdes alternas. Tienen racimos de pequeñas flores en forma de campana de color rosa, rojo o blanco que se convierten en pequeñas bayas. Hay especies de hoja caduca y perenne.

Aquí es donde los nombres comunes a veces hacen que la planta sea más difícil de identificar. En el este y sureste de Estados Unidos, las plantas conocidas como arándanos pertenecen al género Gaylussacia.

En todo el noroeste del Pacífico, los arándanos silvestres se clasifican en el género Vaccinium, junto con los arándanos.

Siga leyendo para aprender cómo distinguir los arándanos de los arándanos y dónde crecen los diferentes tipos. También descubrirás algunas formas deliciosas de utilizar esta deliciosa baya en la cocina.

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¿A los arándanos les gustan los arándanos?

En este punto, se está preguntando: «¿Son los arándanos lo mismo que los arándanos?» Respuesta: No del todo. Aunque los dos tipos de plantas están estrechamente relacionados, existen algunas diferencias clave. Sin embargo, algunos de ellos no son muy visibles a nivel de superficie.

Desde el exterior, las bayas suelen tener el mismo aspecto. Debajo de la piel, los arándanos tienen pulpa verde, mientras que los arándanos rojos o morados por dentro.

Dependiendo de la variedad, los arándanos maduran a azul violeta, rojo o negro. Los arándanos varían entre tonos azul claro y oscuro.

Los arándanos y los arándanos están muy extendidos por toda América del Norte. El género Gaylucassia se extiende por el este de Estados Unidos y Canadá y también en algunas áreas de la Cordillera de los Andes en América del Sur.

Los cultivares de Vaccinium crecen desde Alaska y Columbia Británica a través de Oregon y Washington hasta el centro de California y tan al este como Montana.

Tradicionalmente, los arándanos y los arándanos eran fuentes vitales de alimentos para muchos nativos americanos. También constituyen alrededor de un tercio de las dietas de los osos grizzly. Otros animales salvajes que dependen de estos arándanos como fuente de alimento fundamental son las aves, los coyotes, los ciervos y los conejos.

Cómo saber la diferencia entre Huckleberry y Blueberry

Independientemente de dónde los encuentre creciendo, aquí hay algunas formas diferentes de distinguir los arándanos de los arándanos. Las diferencias son sutiles y requieren una mirada más cercana a la planta.

Los arándanos y las bayas del oeste, del género Vaccinium, tienen cinco cámaras en el ovario de la fruta. Estas cámaras están llenas de semillas pequeñas y blandas.

Entonces, ¿qué son los arándanos? Los arándanos producen frutos en grandes racimos que se desarrollan en la madera plantada durante el año anterior.

Bueno, ¿qué son los arándanos? A diferencia de sus primos de los arándanos, el arbusto de frambuesa occidental produce una sola baya en la unión entre la hoja y el tallo cuando vuelve a crecer.

Los arándanos orientales son muy similares en apariencia a los arándanos. Sin embargo, sus frutos contienen diez ovarios que producen semillas duras y grandes.

Además, las frambuesas orientales tienen un mucílago amarillo pegajoso en la parte inferior de sus hojas que no se encuentra en los arándanos ni en las frambuesas occidentales.

¿lo que hay en un nombre?

Las diferencias regionales en los nombres de las plantas a menudo dificultan su identificación. Echemos un vistazo rápido a varios de los tipos más comunes de arándanos y frambuesas que se encuentran en los Estados Unidos.

Científicamente hablando, hay 50 especies en el género Gaylussacia, la mayoría de las cuales son nativas de América del Sur. Sin embargo, hay cuatro especies principales comunes en el este de América del Norte.

Gaylussacia baccata, o frambuesa negra, es la más extendida y crece desde Georgia hasta Maine y el noreste de Canadá. Gaylussacia frondosa, comúnmente conocida como arándano o mora, se encuentra desde Carolina del Norte hasta New Hampshire.

Gaylucassia nana, o arándano confederado, y Gaylussacia mosieri, o baya lanuda, crecen exclusivamente en el sur.

El género Vaccinium es mucho más grande, con más de 450 especies identificadas en todo el mundo. Además de los arándanos y las frambuesas, otros artículos comestibles del género incluyen frambuesas o moras (Vaccinium myrtillus), arándanos (Vaccinium oxycoccos) y arándanos rojos (Vaccinium vitis-idaea).

La mayoría de los arándanos cultivados para la venta comercial son bayas de arbustos altos (Vaccinium corymbosum) que crecen en las zonas USDA 3-8, o tipos de bayas Lubush (Vaccinium angustifolium) que encajan en las zonas USDA 2-6.

Vaccinium Membranaceum es una de las bayas silvestres más extendidas que crece en todo el oeste de América del Norte. Tiene muchos nombres comunes, que incluyen frambuesa negra, frambuesa de montaña, frambuesa de ramitas cuadradas, frambuesa alta y frambuesa fina.

La frambuesa roja, o Vaccinium parvifolium, crece principalmente a lo largo de la costa del Pacífico entre Alaska y California central. El arándano de hoja perenne, o Vaccinium ovatum, también tiene un hábitat costero principalmente en el noroeste del Pacífico.

Arándano vs sabor a arándano

Dado que son dos especies de plantas diferentes, la composición química de los arándanos y los arándanos es ligeramente diferente.

En general, los arándanos tienden a tener un sabor más fuerte que los arándanos porque contienen una mayor concentración de sustancias químicas que causan sabor, como el ácido málico, que le da a la fruta su acidez.

Como regla general, las bayas rojas suelen ser bastante ácidas, mientras que las bayas azules y negras son más dulces.

Una de las mejores formas de prolongar la dulzura de la temporada de bayas de verano es hacer mermelada casera. Para un delicioso manjar durante cualquier época del año, pruebe esta sencilla receta de mermelada de arándanos.

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Mermelada de arándanos silvestres

  • 1 taza de arándanos silvestres
  • 1 taza de azúcar de caña orgánica
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de pectina en polvo

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Retire los tallos de las bayas, lávelos bien y enjuague. Pon las bayas en una cacerola con azúcar y dos cucharadas de agua.

Lleve el líquido a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las bayas estén blandas y tritúrelas con un machacador de papas o un tenedor.

Agregue jugo de limón y pectina y cocine a fuego lento durante un minuto más. A continuación, deje la cacerola a un lado para que se enfríe y deje que la mermelada se endurezca. Esta receta rinde aproximadamente 1 taza de mermelada de arándanos. No dude en ajustar las cantidades para lotes más grandes.

Para el almacenamiento a largo plazo, esterilice los frascos de vidrio del tamaño de un bocado y sus tapas en agua hirviendo. Después de llenar los frascos, asegure los bordes y procéselos en un baño de agua caliente durante al menos 5 minutos.

Retire con cuidado los frascos del agua caliente y déjelos durante 24 horas. Retire las llantas y guárdelas en un lugar fresco y seco.

Cultivo de arándanos versus arándanos

Es relativamente fácil cultivar arándanos en el jardín de su casa, pero los arándanos son muy resistentes a la domesticación.

Los especímenes silvestres no crecen bien y los arbustos de bayas que crecen a partir de semillas o se propagan a partir de esquejes rara vez producen frutos. Como tal, los arándanos deben cosecharse.

Las plantas de arándanos prefieren suelos ácidos con un pH entre 4.5 y 5.5. Si el nivel de acidez en el suelo es demasiado alto, la planta no podrá absorber el hierro del suelo y las hojas pueden volverse amarillas.

Los posos de café y la ceniza de madera son excelentes enmiendas de suelo caseras para reducir los niveles de pH. Al fertilizar, es mejor usar un producto diseñado específicamente para plantas amantes del ácido.

Los arándanos crecen mejor a pleno sol, pero también toleran la sombra parcial, especialmente al final de la tarde. Asegúrese de humedecerlos bien, ya que los sistemas de raíces poco profundas son sensibles a la sequía. Para obtener mejores resultados, riegue los arándanos profundamente una vez a la semana.

Si está buscando algo que hacer con su cosecha de bayas de final de temporada, pruebe esta receta fácil para una increíble tarta de frambuesa casera.

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La mejor tarta de arándanos casera

  • 2 hojas de masa de 9 pulgadas
  • Media taza de azúcar de caña orgánica
  • Media taza de maicena
  • 2 cucharaditas de piel de limón recién rallada
  • Media cucharadita de especias molidas
  • Media cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 6 tazas de arándanos frescos
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de crema espesa

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Calentar el horno a 400 ° C. Coloque una hoja de masa de hojaldre en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorta los bordes de la masa para que quepan en la bandeja según sea necesario, luego refrigera.

Para preparar el relleno de la tarta, combine el azúcar, la maicena, las especias, la canela y la sal en un tazón grande y revuelva hasta que se combinen. Agregue los arándanos y mezcle suavemente hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Extienda la mezcla sobre la base de pastel enfriada. Corta la mantequilla en cubos pequeños y colócalos por completo.

Para decorar el pastel, coloque la segunda hoja de hojaldre sobre el relleno y haga varias tiras pequeñas de ½ pulgada para que se hinchen mientras se hornea, o corte la hoja de hojaldre en tiras de ½ pulgada para hacer una costra de malla.

Para formar un sello, doble la capa superior de masa sobre la inferior y use los dedos para rizarla firmemente.

Batir las yemas de huevo y 1 cucharada de crema espesa y esparcir sobre la base de la tarta. Si lo desea, decore la parte superior del pastel con azúcar granulada gruesa.

Hornee durante 20 minutos, luego ajuste la temperatura del horno a 350 ° C y continúe horneando el pastel durante otros 35 a 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.

Si la corteza comienza a arder mientras se hornea la tarta, cúbrala con papel de aluminio. Es útil colocar una bandeja para hornear debajo del molde para pasteles para recoger las gotas.

Deje que la tarta de arándanos se enfríe durante dos o tres horas antes de cortarla. Sirva con crema batida, helado o su aderezo favorito. Cubra las sobras y refrigere hasta por una semana.

Beneficios para la salud de los arándanos y los arándanos

Los arándanos y los arándanos son muy nutritivos y se consideran superalimentos. Es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales que tienen una amplia gama de beneficios para la salud.

Son una excelente fuente de vitaminas A, B, C y K, además de fibra vegetal, potasio y manganeso.

Algunas buenas razones para incluirlo en su dieta son reducir los niveles de colesterol malo, ayudar a perder peso, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud de la piel y los músculos.

El antioxidante antocianina es una sustancia química que le da a ciertos tipos de frutas un color azul, rojo o morado. Se dice que ayuda a mejorar la salud ocular, reduce la presión arterial y reduce el riesgo de diabetes y cáncer.

Además, los antioxidantes neutralizan los radicales libres en el torrente sanguíneo, reduciendo el daño al ADN. Los arándanos generalmente contienen más antocianinas que los arándanos.

¿Alguna vez te has preguntado: «¿Son los arándanos lo mismo que los arándanos?» Ahora tienes la respuesta. Sin embargo, las diferencias son leves y existe cierta confusión entre las dos plantas cuando se trata de sus nombres comunes regionales.

Ambos tipos de arándanos son miembros de una familia sana. Todavía hay una gran diferencia entre los arándanos del este y del oeste y los arándanos verdaderos.

Aprenda la diferencia entre frambuesas y frambuesas, de la familia de plantas Ericaceae.  Crece en toda América del Norte.  La mayoría de los arándanos comerciales son variedades de hojas caducas de plantas de tierras altas o árboles bajos, que crecen en las zonas 2-8 del USDA.  Solo crecen los arándanos.  #mora #mora
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