El final de la temporada de verano no significa el final de su suministro de hierbas frescas. Muchas hierbas prosperan en el clima frío del otoño. Descubra las mejores hierbas para plantar en el otoño y aprenda cómo mantenerlas floreciendo hasta la primavera.
Mientras que muchas hierbas anuales como la albahaca, la caléndula, el castóreo y la stevia prefieren el calor del verano, otras prefieren el calor del verano. Las hierbas ideales para cultivar en el otoño incluyen cebolletas, cilantro, orégano, estragón y más.
Hay muchas opciones para satisfacer sus necesidades culinarias durante todo el año. Es posible cultivar diferentes hierbas culinarias en contenedores en su porche o patio durante el otoño y el invierno en climas templados.
También puede mantenerlo en el borde de la ventana de su cocina para facilitar el acceso cuando lo necesite. Siga leyendo para saber qué hierbas se plantan en el otoño para obtener el jardín de hierbas perfecto para la estación fría.
Contenido
¿Qué hierbas cultivar en el otoño?
Puede que te preguntes en las últimas semanas del verano: «¿Qué se puede plantar en el otoño?» Afortunadamente, el otoño es una excelente época del año para plantar una variedad de hierbas.
La mayoría de los pastos de otoño son perennes o perennes. Las plantas bienales desarrollan raíces y hojas en su primer año y luego producen flores y semillas en el segundo año. Las plantas perennes viven más tiempo, permaneciendo siempre verdes o inactivas en invierno.
Coseche las malezas frondosas hasta la primera helada, pero deje de cortar las malezas leñosas perennes aproximadamente un mes antes de la primera helada.
Al decidir qué hierbas plantar en el otoño, considere su uso culinario previsto, el clima de crecimiento y el espacio disponible. Al plantar varias hierbas juntas, verifique los requisitos de crecimiento compatibles con respecto a la luz, los nutrientes y el agua.
Si le encanta la cocina mediterránea, intente cultivar el jardín de hierbas Herbes de Provence. Aunque la mezcla varía de una región a otra, las hierbas tradicionales incluyen mejorana, orégano, romero, ajedrea, estragón y tomillo.
Se agregan albahaca, perifollo, semillas de hinojo, lavanda y ocasionalmente menta. Prosperan a pleno sol y necesitan cantidades moderadas de agua y fertilizante.
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Si las hierbas de hoja no se han molido previamente, procésalas por separado de las semillas gruesas de hinojo y el romero, luego combina los ingredientes en un tazón y revuelve bien.
Guarde la mezcla de Herbes de Provence en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Para obtener los mejores resultados, úselo dentro de un año.
Hierbas perennes para plantar en otoño.
La mayoría de las hierbas perennes tardan mucho en crecer a partir de semillas. Es más fácil trasplantar plántulas cultivadas en un vivero a fines del verano o principios del otoño.
Si prefiere comenzar usted mismo, las semillas de hierbas que se siembran en el otoño incluyen cilantro, cebollino y eneldo. La germinación generalmente demora una semana o dos y estarán listas para comenzar a cosechar en tan solo 30 o 40 días.
La ventaja de cultivar plantas perennes es que solo tienes que plantarlas una vez y su cuidado será más fácil a medida que maduran. Aquí hay algunas ideas para plantar hierbas perennes en el otoño que regresan año tras año.
cebollín
Las cebolletas son increíblemente versátiles y resistentes al frío. Prospera en las zonas de resistencia del USDA 3 a 10, tolera sombra parcial a pleno sol y requiere suelo constantemente húmedo.
bálsamo de limón
El toronjil tiene un agradable sabor cítrico que es excelente en infusiones de hierbas, salsas o encurtidos, y como guarnición para un cóctel de frutas o postre. Es resistente en las zonas 4 a 9 y crece mejor a pleno sol o sombra parcial. Prefiere suelos constantemente húmedos y fertilizantes ocasionales.
Manzanilla romana
La manzanilla romana es una planta compañera excepcional de la verdura. Se propaga como la cubierta del suelo, atrae a polinizadores beneficiosos e insectos depredadores, y se dice que mejora el sabor de los cultivos cercanos y el vigor general.
La manzanilla romana es una planta perenne en las zonas 4-9. Las plantas quieren pleno sol a sombra parcial y un suelo rico y húmedo.
Alazán
La acedera es una hierba culinaria y una ensalada verde. Con un sabor agrio y cítrico, a menudo se combina con pescado, se mezcla con ensaladas frescas o se cocina en sopas y guisos. La acedera es una planta perenne resistente en las zonas 3 a 9. Requiere pleno sol y riego regular.
Hierbas bienales para cultivar en otoño.
En condiciones ideales, las plantas bienales no producen flores y semillas hasta el segundo año. Sin embargo, pueden hacerlo prematuramente en respuesta al estrés por calor o sequía, un proceso llamado «bloqueo». Cuando esto sucede, sus hojas se vuelven amargas, fibrosas y no comestibles.
El clima fresco hace que comenzar un jardín de hierbas en el otoño sea un proyecto fácil de bricolaje. En muchas áreas de los Estados Unidos, puede cultivar algunas hierbas resistentes al frío durante todo el invierno con un marco frío o un invernadero sin calefacción. Proteja las plantas con una capa gruesa de mantillo.
Cilantro / Cilantro
El cilantro tiene un sabor ácido y cítrico que la mayoría de la gente ama u odia. Es muy tolerante al frío hasta 10 ℉ y crece mejor a pleno sol o sombra parcial. Las plantas necesitan constantemente suelo húmedo y fertilización ocasional.
perejil
Esta hierba frondosa tiene un aroma suave y terroso. Las ramitas frescas se utilizan como guarnición o se mezclan con ensaladas, sopas y guisos. Las plantas toleran temperaturas de hasta 10 ℉. El perejil crece mejor a pleno sol con suelo húmedo y rico en nutrientes.
Si se pregunta qué hierbas plantar en el otoño, hay muchas opciones excelentes para elegir. No espere hasta principios de la primavera para obtener hierbas frescas.
Elija algunas de sus hierbas culinarias favoritas para cultivar en el otoño. Plantéelos en su jardín, camas elevadas o macetas de patio.
Esperamos que estos consejos de jardinería le hayan resultado útiles y le agradeceríamos que compartiera este artículo sobre hierbas para cultivar en el otoño con sus compañeros jardineros en Pinterest y Facebook.
