Calabacín seco, calabaza y haciendo harina de calabacín

¿Necesitas consumir todos esos enormes calabacines de jardín? Aquí se explica cómo hacer harina de calabacín seca y harina de calabacín y cómo almacenarlas para el invierno.

¿Necesitas consumir todos esos enormes calabacines de jardín?  Aquí le mostramos cómo hacer harina de calabacín seca y harina de calabacín y cómo almacenarlas para el invierno.

Calabacín seco, calabaza y hacer harina de calabacín

Aunque he escrito brevemente sobre el secado de calabacines antes, decidí darle una publicación propia porque tengo muchas preguntas sobre cómo hacerlos, cómo almacenarlos y qué hacer con ellos.

Empecé a secar calabacines y calabacines el año pasado y me encanta. Ya no congelo ningún calabacín, por lo que ahorra mucho espacio valioso en el congelador. Una vez que esté completamente seco y hermético, el calabacín o la calabaza es estable en el estante y se sostiene bien. ¡No más calabacín pegajoso y aguado en mis productos horneados o mis comidas!

Esta es una excelente manera de usar calabacines extra grandes y calabacines demasiado grandes, y tampoco es necesario pelarlos. (¡A menos que te guste, depende de ti!)

¡Vamos a sumergirnos!

calabaza amarilla en una mesa

Empiezo lavando calabacines o calabacines. En este tutorial, uso squash pero uso ambos por igual. Me gusta un poco más la calabaza amarilla porque tiene un sabor más suave y se ve más seca, por lo que no tarda mucho.

No pelaré esto. Aunque lo obtuve de un amigo que tenía mucho, sé que no fue rociado, así que estoy bien con el exfoliante siempre que esté bien lavado para eliminar toda la suciedad.

Corta la calabaza por la mitad.

Corta los extremos de la calabaza o calabacín, luego córtalos por la mitad. Si está usando una calabaza pequeña, no necesita sacar las semillas, pero para estas más grandes, querrá hacer precisamente eso.

picar calabaza

A continuación, paso trozos de calabaza o calabacín a través de mi trituradora. Acabo de comprar esto rebanar cocinart Este año me encanta. Este año todavía no me he cortado ninguno de los dedos (suelo cortar varios dedos con un rallador) y es muy fácil de montar, desmontar y limpiar.

secado de calabaza

No tengo bandejas especiales en mi secadora, así que coloco trozos de papel pergamino en las bandejas para sostener las piezas. Luego, esparza las rodajas de calabacín o calabaza lo más uniformemente posible en cada bandeja.

Una vez que la secadora está llena, la enciendo a 150 grados y la configuro durante al menos 10 horas. Giro las bandejas hasta la mitad. Una vez que se acabe el temporizador, es posible que deba configurarlo por más tiempo dependiendo del tipo de secado y cuánto lo cargue. Debes secar las hebras al aire hasta que estén completamente secas y no quede humedad.

Calabacines secos en frascos

Después de que estén secos, levanto los fragmentos y los pongo en un frasco de vidrio. Entonces uso envasador de tarros al vacio y Paquete de gel de sílice Para sellar alimentos secos en un frasco. (Reutilicé las tapas de los frascos para esto, por lo que no necesito usar unas nuevas). También puede sellarlas en una bolsa de almacenamiento de alimentos si no desea usar el frasco.

Si quiero hacer calabacín o harina de calabaza, simplemente tomo las partes secas y las pongo en mi Mezclador Blendtec hasta que se conviertan en polvo. Definitivamente hace un desastre, ¡así que prepárate! Sello la harina en un frasco de la misma manera que lo hago solo con las partes secas y la guardo en mi despensa hasta que esté lista para usarla.

harina de calabacín

usando harina de calabacín

La harina de calabacín o de calabaza tiende a ser mejor cuando se mezcla con otras harinas. Si lo usa solo, tiende a ser muy salado y pesado. Mezcle al menos otra mitad de la harina en la receta que está haciendo (ejemplo: use 1/2 taza de harina de calabacín con 1/2 taza de harina normal).

También puede usar harina de calabacín para agregar a sopas, batidos o en cualquier lugar donde desee agregar verduras. 🙂

Pastel de canela y calabacín

Usando rodajas de calabacín secas

En su mayor parte, dejo calabacines secos y calabacines rallados. Lo uso en todos mis productos horneados durante todo el invierno que requieren calabacín.

Antes de usar, pongo las piezas en un bol con suficiente agua para cubrirlas y las dejo remojar durante 5 minutos antes de agregarlas a mi receta. A veces también uso agua de remojo en la receta, a menos que necesite líquido adicional, en cuyo caso lo escurro primero antes de agregarlo a la receta.

También agrego calabacín o trozos de calabaza a las sopas, salteados o cualquier otra cosa que creo que pueda ser buena. ¡Nos encanta tener esto a mano en todo momento!

Estas son algunas de las cosas deliciosas que hacemos con calabacín y calabaza desmenuzados secos:

También hago un delicioso pan de calabacín y piña en invierno. ¡Todavía no he publicado la receta, pero está en mi lista de tareas pendientes!

También hay otras formas en que puede guardar calabacín si así lo desea. Aquí hay algunos otros métodos que he probado.

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