Cómo cultivar grandes racimos de perejil a partir de semillas o plantas jovenes

Un parche grande y soleado de perejil de hoja plana.

Se cultiva ampliamente como hierbas, especias, verduras y perejil (Petrosilinum crispum) Es mucho más que un adorno decorativo.

Originario de la región mediterránea, su nombre se deriva del griego y significa «apio de roca». Como parte de la familia Apiaceae, el perejil está estrechamente relacionado con las zanahorias, el apio, la chirivía y el eneldo, y al igual que estos alimentos, tiene un sabor fuerte distintivo.

El perejil tiende a agregar un sabor picante suave a los alimentos, con un picante similar al anís, al tiempo que proporciona el sabor de lo que solo se puede describir como «fresco» a cualquier plato.

Acerca de la planta de perejil …

El perejil es una hierba bienal que crece un pie de alto y ancho, y tiene el hábito de agruparse de muchos tallos plumosos y folíolos triangulares.

A menudo se cultiva como anual, su primer año proporcionará una gran cantidad de tallos y hojas de perejil.

Durante su segunda temporada, el perejil florecerá con una flor de flores de color verde amarillento mientras que resalta el follaje de sabor más bajo. Pelar las cabezas de las semillas ayuda a que las hojas retengan su dulzura. Al permitir que algunas plantas se conviertan en semillas, el perejil se sembrará por sí mismo y proporcionará nuevas plantas la primavera siguiente. La recolección de semillas en este momento le proporcionará una gran cantidad de perejil durante los próximos años.

En su tercer y último año, su sabrosa y afilada raíz se puede cosechar y comer antes de que la planta muera para siempre.

Hay tres tipos de perejil para elegir:

Una mesa con una tabla de cortar y un manojo de hojas de perejil plano.  Los champiñones, los pimientos y la rúcula picada están en cuencos de madera.

de perejil O el perejil italiano es un cultivar fácil de cultivar y de bajo mantenimiento que es extremadamente sabroso y se usa en una variedad de platos culinarios.

Un gran manojo de hojas de perejil rizado yacía sobre una encimera de granito.

hojas de perejil rizado O el perejil francés tiene una textura agradable pero se considera menos sabroso que el perejil plano y se usa a menudo como guarnición.

Tres raíces de perejil de Hamburgo sobre una mesa de madera en bruto.

hamburguesa de perejil No se cultiva principalmente por sus hojas como las otras especies, aunque el follaje también es delicioso, produce un tubérculo blanco comestible debajo de la superficie que se asemeja a una chirivía.

Valor nutricional del perejil

Además de su sabor, el perejil es bajo en calorías pero Denso en nutrientes. De hecho, ocupó el puesto 8 de 47 verduras probadas en un Estudio de 2014 Sobre alimentos ricos en nutrientes.

Por cada taza de perejil
crudo
% del valor diario

Calorías

21,6

proteína

1,8 gramos

4%

lo básico

2,0 g

8%

Vitamina A

5055 UI

101%

Vitamina C

79,8 magnesio

133%

Vitamina e

0,4 mg

2%

Vitamina K

984 mcg

1230%

tiamina

0,1 mg

3%

niacina

0,1 mg

4%

riboflavina

0,1 mg

3%

Vitamina B6

0,1 mg

3%

Ácido fólico

91,2 microgramos

23%

Ácido pantoténico

0,2 mg

2%

Calcio

82,8 magnesio

8%

planchar

3,7 magnesio

21%

magnesio

30 mg

7%

fosforoso

34,8 magnesio

3%

potasio

332 magnesio

9%

zinc

0,6 magnesio

4%

cobre

0,1 mg

4%

manganeso

0,1 mg

5%

Como puede ver, el perejil es muy rico en vitaminas A, C y K. El perejil también es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente flavonoides y betacaroteno.

Primer plano de hojas de perejil verde oscuro que crecen en el jardín.

Condiciones para cultivar perejil:

robustez

El perejil es resistente en las zonas USDA 5 a 9 y puede tolerar temperaturas tan bajas como 10 grados Fahrenheit. Aunque perderá sus hojas si se congela durante mucho tiempo, puede proteger las plantas con un estiramiento campana de jardín O llévelos adentro para el invierno.

requisitos de iluminación

El perejil crece igualmente bien a pleno sol o con sol parcial.

Suelo

Como la mayoría de las plantas, el perejil se desarrollará mejor en suelos arcillosos ricos en nutrientes.

aplacar

Aunque los jardineros deben tratar de mantener la tierra húmeda en todo momento, el perejil es bastante tolerante a la sequía. Una planta ligeramente caída se vigorizará inmediatamente con una buena bebida.

Fertilizante

Simplemente agregar abono al suelo en el momento de la siembra debería proporcionar nutrientes más que suficientes para que la planta crezca durante toda la temporada.

Plantas compañeras

Plante perejil cerca de rosas, maíz, tomates, zanahorias y espárragos.

¿Cómo crece el perejil?

De semilla …

Las semillas de perejil tardan en germinar y tardan hasta 3 semanas en germinar. Remoje las semillas durante la noche en una taza de agua para ayudar a acelerar el proceso.

Primer plano de semillas de perejil marrón.
  • El perejil se puede comenzar en el interior de 10 a 12 semanas antes de la última helada de primavera o se puede plantar directamente en el jardín de 3 a 4 semanas antes de la última helada de primavera.
  • Plante semillas de una pulgada de profundidad y de 6 a 8 pulgadas de distancia.
  • Mantenga la tierra uniformemente húmeda. Si está comenzando a sembrar en el interior, cubra las macetas con una carpa húmeda y retire las plántulas tan pronto como aparezcan las plántulas.
  • Cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes para manipularse, transplante al jardín, a 6 pulgadas por 6 pulgadas entre hileras.

De la fábrica de arrancadores …

Las plántulas de perejil están listas para plantar al aire libre una vez que la temperatura del suelo se haya calentado a unos 70 grados Fahrenheit.

Las plántulas jóvenes de perejil crecen de la bandeja de inicio de semillas.
  • Dado que cada planta de perejil produce un patrón único y largo a medida que madura, afloje la tierra a una profundidad de 12 pulgadas.
  • Coloca un poco de abono o estiércol en el suelo.
  • La planta de perejil comienza a una distancia de 6 pulgadas y se riega bien.

Cómo cosechar el perejil

Tome esquejes de perejil con frecuencia durante la temporada de crecimiento. Para cosechar el perejil, corte los tallos al nivel del suelo, trabajando desde el exterior hacia el centro. Deje los tallos centrales y las hojas solo para asegurarse de que sus plantas de perejil sigan siendo productivas.

Primer plano de unas tijeras a punto de cortar hojas de perejil rizado.

Use perejil inmediatamente para ensaladas, sopas, salsas, encurtidos y más. Simplemente corte las hojas y los tallos antes de agregarlos a sus recetas. También puedes extender la frescura del perejil colocando los tallos frondosos en un vaso de agua y guardándolos en el refrigerador por unos días.

Para secar el perejil, cuelgue racimos de ramitas en un lugar cálido, oscuro y bien ventilado. Cuando esté completamente seco, tritúralo y guárdalo en un recipiente hermético.

Racimos colgantes de hojas planas de perejil secándose sobre un fondo de madera blanca.

El perejil también se puede congelar para extender su vida útil. Ponga el perejil picado en una bandeja para cubitos de hielo y póngalo encima con agua. Ponlo en el congelador hasta que se congele, luego ponlo en una bolsa. Descongele el perejil cortado en cubitos antes de agregarlo a su receta.

Conservar las semillas de perejil

En su segundo año, el perejil dedica la mayor parte de su energía a la floración y la producción de semillas. Si bien puede pellizcar las flores a medida que aparecen, deje algunas plantas para sujetarlas para recolectar las semillas.

El perejil amarillo florece en una planta de perejil que se ha dejado crecer.

Después de las flores de perejil, deje que las flores se sequen y se pongan marrones antes de quitarlas de la planta. Coloque las cabezas de las flores en una bolsa de papel marrón y frote suavemente hasta que caigan las semillas.

Tamice las semillas del residuo de la planta con un colador de malla fina y guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Las semillas deben ser viables hasta por 3 años.

Problemas comunes:

Durante los períodos de clima cálido y húmedo, el perejil puede ser susceptible a enfermedades fúngicas como Pudrición de la corona y la raízY mancha foliar, Y lesión.

Puede evitar esto asegurándose de que sus plantas tengan una buena circulación de aire mediante una poda regular y colocándolas a pleno sol en un suelo bien drenado. Retire cualquier follaje infectado para evitar la propagación.

Aunque el perejil no es particularmente susceptible a la infestación de plagas peligrosas, hay algunos tipos de insectos a tener en cuenta. Dado que el perejil está estrechamente relacionado con las zanahorias, el apio y las chirivías, puede verse afectado por mosca de la zanahoria Y Mosca del apio.

Primer plano de una pequeña mosca de zanahoria naranja.

Si bien puede ser difícil controlar estas plagas, practique la rotación de cultivos cada temporada y use una red a prueba de insectos, como Medio ambiente Podría ser de gran ayuda para prevenir futuras invasiones.

15 formas de usar el perejil

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