Cómo plantar y cultivar col rizada

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Brassica oleracea Él era. Saboya

Si bien la mayoría de la gente ha oído hablar (y ha comido) del repollo rojo y verde, he notado que pocos están familiarizados con el repollo de Saboya.

¡Es una pena, porque es mi género favorito!

Con sus hojas verdes rizadas, aporta belleza al jardín y una textura única a la cocina.

Fotografía vertical de cerca de dos cabezas de col de Saboya cosechada a la luz del sol.  Hay texto verde y blanco en el medio y en la parte inferior del marco.

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Aquí encontrará todo lo que necesita saber para agregarlo a su huerto este año:

¡Profundicemos en los detalles!

¿Qué es la col rizada?

Col de Saboya, como todas las demás Variedades de repollo Es una clase específica de Brassica oleracea. Las hojas arrugadas tienen un sabor más suave y una textura más ligera que el repollo verde tradicional al que muchos de nosotros estamos acostumbrados.

Un primer plano de arriba a abajo de una cabeza de col de Saboya, con hojas de color verde oscuro en el exterior y hojas estrechas de color verde claro que rodean inmediatamente la cabeza.  El fondo es una superficie de madera oscura.

de acuerdo a Universidad Texas A & MEl nombre Saboya proviene de la región histórica de Saboya en los Alpes occidentales en partes de lo que hoy son Italia, Francia y Suiza.

Cuando y como plantar

Al igual que con otros tipos de repollo, al col rizado no le va bien cuando hace calor. Por lo tanto, se puede plantar una vez en primavera y otra vez en otoño.

Dos manos colocan cuidadosamente una plántula de col de Saboya en un suelo rico y oscuro bajo la luz del sol.

En primavera, debes intentar trasplantar al suelo inmediatamente después de la última helada. Esto les da tiempo a las plantas para desarrollarse completamente antes de que haga demasiado calor. Empiece a sembrar cinco o seis semanas antes de la fecha prevista de la última helada.

En otoño, los cultivos deben plantarse desde finales de julio hasta mediados de septiembre. Quienes viven en regiones frías deben plantar antes, mientras que quienes viven en regiones más cálidas pueden hacerlo más tarde.

Debes comenzar a plantar semillas desde finales de junio hasta principios de agosto, dependiendo de cuándo quieras plantarlas.

Independientemente del momento de siembra, elija un lugar con pleno sol y buen drenaje. Plante las plántulas a una distancia de 12 a 18 pulgadas en filas de 18 a 24 pulgadas de distancia.

Una hilera de col de Saboya que crece en el jardín después de una ligera helada.  Las grandes hojas exteriores son de color verde oscuro y las cabezas estrechas son visibles rodeadas de hojas de colores más claros.  El fondo es suelo y plantas.

Este cultivo también se puede sembrar directamente a partir de semilla, pero ocupará espacio en tu jardín durante más tiempo. Siembra directa en julio y agosto para las zonas 1 a 6 y en agosto y septiembre para las zonas 7 a 10.

Para dirigir los cultivos de semillas, plante las semillas a cuatro pulgadas de distancia en hileras de 18 a 24 pulgadas de distancia. Cuando las plántulas midan 2 pulgadas de alto, adelgace entre 12 y 18 pulgadas.

También puedes cultivar col rizada en contenedores. Para una planta por contenedor, elija una maceta que tenga al menos 12 pulgadas de diámetro y 12 pulgadas de profundidad. Si está plantando más de un repollo en cada contenedor, separe las plantas a 12 pulgadas de distancia.

Manejo de cultivos

Las necesidades de luz y agua de la col de Saboya son las mismas que las de otras coles. Se desarrolla mejor a pleno sol y requiere una pulgada de agua por semana.

La col rizada es susceptible a Muchas plagas Que ataca a otras brassicas. Éstas incluyen gusanos de la col, Escarabajos pulgas, babosasY Gusanos cortadores.

Primer plano de arriba a abajo de una cabeza de col de Saboya lista para cosechar.  Las hojas exteriores grandes y arrugadas son de color verde oscuro, con hojas estrechas de color verde claro que rodean la cabeza.

Una forma de proteger tus plantas de estas plagas es practicar la rotación de cultivos. Haga todo lo posible para evitar plantar brassicas (piense en coles, coles rizadas y colinabos) en la misma zona durante dos años seguidos.

La rotación de cultivos ayuda a romper el ciclo de vida de las plagas. Cuando los peces juveniles emergen en la primavera, ya no tienen una planta huésped preferida para alimentarse, por lo que mueren o siguen adelante.

Cobertores de hileras flotantes Prácticamente excluye las plagas voladoras de tus cultivos. Funcionan mejor si los aplica antes de que el número de insectos aumente significativamente, así que explore su cultivo varias veces a la semana para detectar signos tempranos de plagas, como huevos o adultos recién llegados. Mejor aún, aplique estas coberturas cuando las plantas sean jóvenes y antes de que aparezcan los insectos.

como cosechar

Las cabezas de col de Saboya estarán listas para cosechar entre 70 y 110 días después de plantar las semillas, según la variedad. Controlar Paquete de semillas Para saber cuándo estará lista tu variedad.

Aunque las cabezas deben ser compactas, esta variedad tiene un poco más de elasticidad que otras. Cuando toques un repollo maduro, no te sorprendas si lo siente esponjoso. Sin embargo, si puede introducir el repollo más de un cuarto de pulgada, necesitará más tiempo para cocinarse.

Dos manos sosteniendo una cabeza de col rizada recién cosechada con hojas de color verde oscuro.  El fondo es una valla de madera y suelo con un enfoque suave.

Para cosechar repollo, simplemente corte el tallo cerca del nivel del suelo. Después de quitar las hojas descoloridas, guárdelas en el cajón del refrigerador hasta por un mes.

Hay varios cultivares híbridos y tradicionales disponibles, aunque a menudo aparecen en los catálogos de semillas como «col de Saboya» sin un nombre de cultivar específico.

Saboya perfecta

Este cultivar tradicional se puede cultivar en las zonas 3 a 12. Está lista en 90 días y produce cogollos de color verde dulce que miden entre cinco y siete pulgadas de ancho.

Primer plano de una cabeza de repollo de un grupo

«Kamal Saboya»

Puedes encontrar semillas de ‘Savoy Perfection’ en una variedad de cantidades. En el mercado True Leaf.

Saboya Púrpura

Esta variedad tradicional produce impresionantes cogollos de color púrpura. Esta variedad tolera el frío extremo y se puede plantar en primavera u otoño, pero es preferible plantar en otoño.

Una vista de arriba hacia abajo de una planta de col rizada morada que crece en el jardín.

«Saboya Púrpura»

Las cabezas son verdes en el centro y se vuelven moradas y rojo oscuro en las hojas exteriores. Aunque tiene un sabor dulce, ‘Purple Savoy’ es lo suficientemente atractivo como para servir como planta ornamental en el jardín de macetas. También se almacena muy bien.

Espere cosechar cogollos de tres a cinco libras entre 61 y 65 días después de la siembra.

Encuentra paquetes en diferentes cantidades. Del mercado True Leaf.

Famoso

Con cabezas de color verde oscuro que se vuelven azul verdosas en climas fríos, ‘Famosa’ será una hermosa adición a su jardín. Produce cogollos de 2 a 4 libras con excelente sabor.

‘Famosa’ es una variedad híbrida que está lista para cosechar en 70-85 días.

Recetas e ideas de cocina.

Una de mis formas favoritas de cocinar col rizada es holaki – Un plato polaco de mantequilla, cebolla, repollo y fideos.

Una cabeza de col de Saboya, cortada por la mitad y rebanada sobre una tabla de cortar de madera.  A la derecha del marco hay un cuchillo de corte vibratorio con hoja curva.  El fondo es una superficie de madera.

Para una preparación rápida, saltee una cebolla picada y una cabeza de repollo en rodajas finas en mantequilla hasta que estén suaves. Mientras tanto, cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Mezcle la pasta con verduras para obtener un plato reconfortante para climas fríos.

La col de Saboya es nutritiva También es excelente con col rizada, como ensalada de col y de guisantes, con un aderezo de inspiración asiática. De nuestro sitio hermano Foodal.

Repollo crujiente y arrugado

Después de leer esto, espero que estés listo para intentar cultivar col rizada.

A la derecha del marco hay una cabeza de col de Saboya con hojas arrugadas de color verde oscuro, y al lado hay un pequeño cuenco con hojas cortadas y una tabla de cortar de madera con un cuchillo y trozos de hojas esparcidos.  Al fondo hay una tela gris estampada sobre una superficie gris.

Las hojas rizadas le dan un toque divertido al repollo verde tradicional. Su sabor dulce y su textura crujiente lo convierten en un ingrediente versátil en la cocina.

Háganos saber en los comentarios si ha tenido éxito cultivando estas verduras frescas y crujientes en su jardín.

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