Un día, llevé a mi amiga al jardín y ella separó las enredaderas de una calabaza ‘Howden’, revelando una enorme fruta verde.
«¡asombroso!» Mi amigo dijo. «Esto es hermoso. ¡Parece una sandía!»
Ella tenía razón. Mi ‘Howden’ era enorme, pero todo verde. Esto me hizo preguntarme: ¿Cómo sé cuando está listo?
Sabía que se trataba de cambiar el color verde por el clásico naranja intenso que suele mostrar esta variedad. Pero lo hice posee ¿Se vuelve naranja hasta que esté cocido? ¿Había otras señales que buscar?
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si yo fuera Cultiva tus propias calabazas No estoy seguro de cómo saber cuándo están listos, este artículo es para ti.
Es posible que se sienta aliviado al descubrir que las calabazas ofrecen muchas señales de que están listas para ser recogidas.
Siempre que sepas a qué prestarle atención, seguramente elegirás la mejor calabaza para disfrutarla. decoración de halloweentriturado y Hornear en un pastelo cocinado a fuego lento a la perfección Tu sopa de otoño favorita.
¿Estás listo para descubrir los secretos de la maduración de la calabaza, aprender la mejor manera de cosecharla y descubrir un importante paso poscosecha que no debes perderte?
Esto es lo que cubriré:
Al monitorear sus plantas de cucurbitáceas y observar estos cinco signos, no perderá el momento perfecto para recogerlas.
Contenido
1. Es la época adecuada del año
La mayoría de tipos de calabazas, independientemente de sus variedades. Pastel de calabaza, C. Proyectadoo C. MáximoSe necesitan entre tres y cuatro (o incluso cinco) meses para madurar. Todo depende de tu clima, la variedad que plantaste y las condiciones de crecimiento de la calabaza.
Lo importante es controlar cuánto tiempo le tomó a tu planta crecer y compararlo con la división de días hasta la madurez. En tu paquete de semillas.
recomiendo usar revista de jardineria Para mantener esta información organizada.
En la mayoría de los casos, si plantas semillas a finales de abril o principios de mayo, la calabaza madurará entre finales de agosto y finales de octubre.
¡Hay una razón por la que esta fruta regordeta se asocia con la alegría del otoño!
Pero en lugar de utilizar este período de tiempo como una regla estricta, simplemente comience a observar señales de preparación tan pronto como llegue mediados de agosto.
De esta manera, no podrás recoger la fruta ni demasiado pronto ni demasiado tarde. A medida que comienza a despertarse con la fresca mañana de otoño, es hora de comenzar a monitorear de cerca el clima local.
Aunque las calabazas pueden tolerar heladas ligeras que matan la vid, no madurarán después de recogerlas si las dejas en el jardín durante una helada fuerte o si se exponen a temperaturas inferiores a 32 grados Fahrenheit.
Por lo tanto, deberás cosecharlas temprano y dejarlas madurar en el interior si notas que el clima se va a enfriar significativamente o si se acerca la primera helada mortal.
2. La calabaza adquiere el color deseado.
Todas las calabazas inmaduras son verdes, por lo que es lógico suponer que una calabaza no está madura hasta que se vuelve naranja, ¿verdad? ¿O de qué color se supone que será cuando esté maduro?
Especie de.
A veces, las calabazas no se vuelven completamente anaranjadas incluso después de que la vid muere en el otoño. (Si esto sucede, todavía puedes madurar la fruta de la vid. Lea nuestra guía para madurar calabazas verdes. para mayor información.
O tal vez adquiera el color correcto, pero la corteza no estará tan firme como debería.
Pero, como regla general, el color es un buen indicador de que la calabaza está lista para ser recogida. Cuando mi ‘Howden’ comience a ponerse de color naranja dorado, sabré que es casi el momento de recogerlo.
Aquí está la cuestión: si cocinas calabaza poco después de la cosecha, puedes recogerla cuando todavía tenga manchas verdes.
En este caso, no tienes que preocuparte tanto por la dureza de la cáscara, como lo harías si planeas utilizar tu cosecha como decoración.
3. Tu uña no perfora la cáscara
Junto con el color, uno de los indicadores más importantes de la madurez de una calabaza es la piel, que debe estar firme y firme si desea conservar la calabaza durante unos meses.
Si estás absolutamente seguro de que la calabaza está cocida, intenta meter la uña en la cáscara.
Si la uña hace una pequeña abolladura pero no perfora la piel, es una buena señal de que la cáscara ha madurado hasta convertirse en una cáscara dura y es hora de recoger la calabaza.
La piel protegerá la calabaza de plagas y enfermedades después de recogerla, lo que significa que puede destacarse como un punto brillante de luz solar otoñal en su porche durante mucho tiempo.
Para aquellos de ustedes que cultivan calabazas para pastel, pueden cosechar la fruta cuando las cáscaras estén firmes pero no duras, especialmente si planean hacer pasteles durante la próxima semana o algo así, o asar y hacer puré la pulpa para conservarla en el refrigerador. Congelador..
De lo contrario, deberás realizar ese paso especial que mencioné antes, del que hablaremos en un momento.
4. Golpea el caparazón y escucha un sonido hueco.
Digamos que su calabaza se ha vuelto mayormente naranja y las enredaderas que la rodean están comenzando a sucumbir a las temperaturas más frías del otoño.
Una forma de comprobar y ver si está listo para recoger es golpear suavemente la cáscara.
Ahora, cuando toco “Howden”, el sonido es estático. Sé que es una explicación poco convincente, pero ciertamente no suena hueca.
Cuando escuche un sonido hueco, sabré que está listo para ser recogido.
5. El tronco comienza a ponerse marrón.
Si el tallo de la calabaza se siente firme al tacto en lugar de un poco esponjoso, comprueba el color. ¿Está empezando a secarse y ponerse marrón?
Esta es una buena señal de que la enredadera se está muriendo y comienza a reducir la cantidad de nutrientes que proporciona a la calabaza.
De hecho, puedes dejar que toda la vid muera alrededor de las calabazas antes de recogerlas; esto sucederá después de la primera helada ligera.
Pero no querrás dejarlo ahí para siempre.
Cómo cosechar calabaza madura
Ahora que sabes cuándo elegir, hablemos de ello. cómo Para hacer eso.
Necesitará un cuchillo limpio y afilado.
Todo lo que tienes que hacer es medir el tallo al menos de tres a cinco pulgadas desde la parte superior de la fruta y luego cortar con cuidado el tallo para separarlo de la enredadera.
La parte del tallo que dejes en la calabaza en realidad seguirá proporcionando los últimos vestigios de nutrientes para la fruta, es decir. Durará más Después de su cosecha.
Asegúrate de no sujetar la fruta por el tallo, no tiene mango. Si el tallo se rompe, la calabaza comenzará a pudrirse inmediatamente.
Asegúrate de que la parte inferior y los costados estén apoyados al transportarlo y deja libre la zona del torso.
Trata tus calabazas
¡Ah, por fin! Hemos llegado al paso no tan secreto para lograr calabazas duraderas: el curado.
Esto es lo que el tratamiento puede hacer por su calabaza:
- Reducir la cantidad de agua en la carne.
- Fortalece aún más la cáscara, haciendo que la fruta sea menos propensa a pudrirse.
- Mejora el sabor, haciendo la carne más dulce.
- Ayudar a curar cualquier grieta o rasguño en la piel.
¡No te preocupes, este paso es más fácil de lo que parece!
Todo lo que tienes que hacer es limpiar la fruta recién cortada con un paño seco y dejarla en un lugar cálido y soleado durante 10 días a dos semanas.
Puede hacer esto al aire libre si las temperaturas rondan constantemente los 80 grados F después de la cosecha, o en el interior si no. Sólo asegúrese de que el área tenga buena ventilación y mucha luz solar.
Si su área es muy calurosa, es posible que deba brindar sombra durante algunas horas cada día para que su piel no se queme con el sol.
Después de una semana y media o más de tratamiento, Tu calabaza se almacenará bien En un lugar fresco (50°F o un poco más), oscuro y seco hasta que puedas cocinarlo. O se mantendrá bien en su porche, siempre y cuando las temperaturas no bajen de los 45 grados Fahrenheit.
También puedes colocarlo en la mesa del comedor o en el aparador en este punto como decoración de otoño.
La calabaza curada puede durar de dos a tres meses, ¡así que no te saltes este importante paso!
Perfección de calabaza
¿Qué se hace con la calabaza madura y recién procesada? ¿Convertirlo en una calabaza o asar y triturar carne para convertirlo en un pastel?
Sé lo que voy a hacer con la mía: hacer mi sopa de calabaza al curry favorita. Nuestro sitio hermano FoodalY pan Chips de chocolate y calabaza Fodal, suaves y masticables Galletas de postre.
Si esta no es una comida de otoño acogedora y reconfortante, no sé qué lo será.
Cuéntame, ¿qué es lo que más te gusta hacer con tu calabaza local? Me encantaría escuchar tus historias y preguntas en los comentarios a continuación.
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