¿Quedan papas hervidas? Esto es lo que hay que hacer con ellos.
Palabras y recetas: Lucy Corrie; Diseño y fotografía: Carolyn Robertson
Agregue una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante.
Sirve: 4 a 6 personas
Ingredientes
12 papas hervidas (o tantas como quieras)
2 cucharaditas de sal marina escamosa
2 cucharaditas de semillas de hinojo
2 cucharaditas de semillas de comino
Mucha pimienta negra triturada
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
método
Precalienta el horno a 200 ° C y forra una bandeja para grill con papel de aluminio. Coloque las papas en la bandeja y ‘triture’ cada una con una herramienta pesada (un martillo para carne, un mortero, una botella de cerveza) como si estuviera tratando de aplanarlas.
Ponga la sal, las especias y la pimienta en un tazón pequeño y revuelva para mezclar. Rocíe aceite de oliva sobre las papas, luego espolvoree sal y la mezcla de especias encima. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
Lucy Currie es una galardonada escritora neozelandesa que ha sido Vida y ocio de Nueva ZelandaEditora de Taste desde 2018. Su último libro, Casera: recetas de temporada para todos los días, publicado por Penguin, ahora lanzado, PVP $ 55.
Este artículo apareció por primera vez en Vida y ocio de Nueva Zelanda revista.
