Cosecha de arándanos: cómo y cuándo recoger arándanos

Si plantó arándanos en el jardín de su casa este año, le espera un verdadero placer cuando llegue el momento de la cosecha de arándanos. Mucha gente no se da cuenta de lo fácil que es cultivar y cosechar los arándanos. En este artículo, descubra cómo cosechar arándanos, almacenarlos correctamente y descubrir una de nuestras recetas favoritas de arándanos.

Es posible que se esté imaginando los comerciales de Ocean Spray con cultivadores de arándanos que usan botas de agua mientras están parados hasta la cintura en pantanos de arándanos inundados. Sin embargo, esa es una técnica de cosecha utilizada por los agricultores comerciales de arándanos.

Las plantas de arándano forman naturalmente una cubierta vegetal baja de alrededor de 18 pulgadas de alto y crecen en los humedales frescos y húmedos del noreste de América del Norte. La mayoría de los arándanos americanos cultivados comercialmente provienen de Wisconsin, Massachusetts, Oregón, Washington, Nueva Jersey y Quebec.

Además de las recetas navideñas tradicionales como la salsa de arándanos y el pudín de arándanos al vapor, los arándanos frescos tienen muchos usos. Disfrute de su rico sabor en productos horneados, jaleas, salsas, jarabes y más. Siga leyendo para descubrir cuándo cosechar arándanos y qué hacer con ellos después.

Cómo cosechar arándanos titleimg1
(koldunova/123rf.com)

Cuándo cosechar arándanos

Cuándo recoger arándanos depende de su zona de plantación del USDA y de la variedad que cultive. Teniendo en cuenta su tamaño relativamente pequeño, los arbustos de arándano dan una cosecha impresionante.

En promedio, una cama saludable de arándanos produce aproximadamente 300-500 bayas por pie cuadrado. Estas bayas rojas agrias son excelentes fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes.

El mejor momento para cosechar arándanos suele ser en otoño, de septiembre a noviembre. Muchos cultivadores de arándanos atestiguan que las bayas tienen un sabor más dulce después de una helada ligera.

Aunque una granja comercial de arándanos usa un recolector mecánico, la mayoría de los jardineros caseros cosechan los arándanos a mano. Los frutos son verdes cuando están inmaduros y maduran a un rojo brillante u oscuro según el cultivar.

Los arándanos rojos maduros tienen una consistencia firme pero elástica. Una forma divertida de probar la madurez de un arándano es hacerlo rebotar contra una superficie dura, una práctica que les ha valido el apodo de «bayas rebotadoras».

Los arbustos de arándano desarrollan corredores de bajo crecimiento que se extienden hasta seis pies. Florecen a principios de la primavera y los frutos pequeños y cerosos se desarrollan durante la temporada de crecimiento del verano. Las vides de arándano producen flores masculinas y femeninas separadas, lo que requiere la ayuda de la polinización de los insectos.

¿Cuánto tardan en crecer los arándanos?

Las plantas de arándanos por lo general no comienzan a dar frutos hasta su tercera temporada de crecimiento y son más adecuadas para las zonas de plantación USDA 2-9. Prefieren suelos ácidos con un nivel de pH promedio entre 4.0 y 5.5.

El tiempo de cosecha de los arándanos se ve afectado por factores que incluyen las temperaturas y los niveles de lluvia de ese año, la edad de las plantas, los cultivares que sembró y si estaban estresados ​​​​por plagas o daños por enfermedades.

Rocíe las plantas con pesticidas orgánicos como aceite de neem o jabón insecticida a la primera señal de una infestación de insectos.

Cómo cosechar arándanos

Se está preguntando, «¿Cuándo estarán listos los arándanos para cosechar?» Las bayas son verdes al principio y cambian a blanco o rosa a medida que maduran. Una vez que sus arándanos alcancen un tono rojo profundo y uniforme y estén firmes al tacto, sabrá que están maduros.

La mayoría de los jardineros domésticos simplemente recogen los arándanos a mano. Tome la fruta por el tallo y tire suavemente. No hay necesidad de apresurarse cuando se trata de cosechar arándanos. La fruta está bien para permanecer en la vid durante uno o dos meses después de la maduración, siempre y cuando las temperaturas se mantengan por encima de los 23°F.

Pruebe esta increíble receta de pastel de queso al estilo de Nueva York con un remolino de arándanos si está buscando un uso creativo para sus arándanos frescos. Este pastel de queso con remolino de arándanos es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso.

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Corteza de galleta graham

  • 1 taza de migas de galleta graham
  • ½ taza de migas de galleta de jengibre
  • 5 cucharadas de mantequilla

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Precaliente su horno convencional a 350°F y prepare la corteza de galleta graham. Mezcle los ingredientes en un tazón grande para mezclar. Presione la corteza en un molde desmontable de nueve pulgadas. Hornee en el horno durante seis a ocho minutos para establecer la corteza. Retirar y reservar.

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Salsa de arándanos

  • 2 ¼ tazas de arándanos, en puré
  • ½ taza de azúcar
  • 1 ⅓ tazas de agua

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Combine los ingredientes para la salsa de arándanos en una cacerola mediana. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente una taza y un tercio, lo que toma alrededor de 25 a 30 minutos. Remueve con frecuencia para evitar que se queme.

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relleno de tarta de queso

  • 32 onzas de queso crema
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de crema batida espesa
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

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Bate el queso crema hasta que quede suave con una batidora eléctrica. Incorpore la harina, la sal y el azúcar, y mezcle a velocidad media hasta que estén bien combinados, raspando los lados según sea necesario. Agregue los huevos individualmente, luego vierta la crema batida y el extracto de vainilla.

Vierta la mitad de la masa de tarta de queso sobre la corteza preparada. Saque la mitad del jarabe de arándanos por cucharadas, distribuyéndolo uniformemente. Repita con la otra mitad de la masa de tarta de queso y el jarabe de arándanos. Para terminar, pase un cuchillo de mantequilla de un lado a otro para crear un patrón de remolino.

Coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear para recoger las gotas y hornee durante 15 minutos. Baje la temperatura del horno a 250°F y hornee por otra hora. El cheesecake debe quedar firme, con un ligero movimiento en el centro.

Retire su tarta de queso del horno y separe con cuidado los bordes del molde desmontable con un cuchillo de mantequilla. Deja que se enfríe por completo. Cubra y refrigere durante la noche antes de servir.

Cuándo recoger arándanos

La mayoría de los tipos de arándanos comienzan a madurar en septiembre. Aunque el sabor y la textura son mejores cuando las bayas están más frescas, está bien dejar arándanos rojos maduros en las plantas hasta la primera fecha prevista de helada en su área. Pueden soportar una o dos heladas ligeras, pero asegúrese de recolectar su cosecha de arándanos antes de una helada fuerte.

Almacenamiento de arándanos rojos de cosecha propia

Después de recoger los arándanos frescos, enjuáguelos y séquelos con una toalla limpia. Guárdelos en una bolsa de papel o plástico en el cajón para verduras de su refrigerador.

Los arándanos tienen una vida útil notablemente larga. Por lo general, se mantienen frescos en el refrigerador hasta por cuatro semanas. Los arándanos congelados duran hasta un año. El enlatado y la deshidratación son ideales para el almacenamiento a largo plazo.

Cosecha Seca vs Cosecha Húmeda

Los agricultores comerciales de arándanos generalmente usan el método de cosecha húmedo porque es más eficiente y requiere menos mano de obra. Si tiene curiosidad, visite Cape Cod para un recorrido por el pantano de arándanos.

Los arándanos tienen bolsas de aire en el centro, lo que les permite flotar en la superficie del agua una vez que el campo de arándanos se inunda y grandes carretes de agua mecánicos o «batidores de huevos» agitan el agua.

Las bayas se recolectan mediante una bomba o cinta transportadora, se cargan en un camión y se llevan para someterlas a un tratamiento térmico para convertirlas en alimentos procesados.

Los arándanos que se venden enteros, la fruta fresca se cosecha mediante un método seco. Un recolector mecánico que se asemeja a una cortadora de césped grande recolecta los arándanos con grandes dientes de metal y los recolecta en sacos de arpillera. El proceso de cosecha seca produce menos de la mitad de la fruta que la cosecha húmeda, pero la calidad general de la fruta es mucho mayor.

Los recolectores de arándanos deben saber que no necesitará convertir su jardín en un pantano inundado en el otoño. Cuándo cosechar arándanos depende de su clima de crecimiento y de los tipos que plantó.

Los arándanos están listos para cosechar cuando se oscurecen a un color rojo intenso y tienen una consistencia firme y elástica. Si se pregunta cuándo recoger arándanos, saque uno y hágalo la prueba de rebote.

Aprende cuándo cosechar arándanos.  La cosecha húmeda es una táctica agrícola que utiliza carretes de agua para recolectar arándanos en un pantano inundado.  La cosecha en seco es para fruta fresca.  La mayoría de los productores comerciales de arándanos en América del Norte se encuentran en Wisconsin y Massachusetts.  #arándano #cosecha
(koldunova/lablaika/123rf.com)

Esperamos que haya disfrutado aprendiendo sobre los arándanos y las diversas tácticas para recolectarlos, y le agradeceríamos que compartiera este artículo sobre cómo cosechar arándanos con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.

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