Cosecha de ruibarbo – cómo recoger ruibarbo

El ruibarbo es un vegetal subestimado que muchos olvidan cultivar en el jardín. Tiene pocas plagas o ninguna, crece durante diez años o más y es una de las plantas más fáciles de desarrollar. Aprenda cómo cultivar este vegetal perenne, cuándo y cómo cosechar ruibarbo cada año, y use ruibarbo fresco en una receta única.

Es difícil resistirse al sabor picante de los tallos de ruibarbo. Hay tantas recetas de ruibarbo, desde pastel de ruibarbo y salsa de ruibarbo hasta mermelada de ruibarbo, nunca te aburrirás después de cosechar ruibarbo al final de la temporada de crecimiento.

Si bien requiere un poco de esfuerzo y los tallos rojos son la única parte comestible de la planta de ruibarbo, cultivar tu propio ruibarbo es una excelente manera de producir alimentos orgánicos en casa. Al ser una planta perenne, el ruibarbo es el regalo que sigue dando a medida que vuelve a crecer año tras año.

Cómo cosechar ruibarbo titleimg1
(fuente de la imagen/123rf.com)

Cómo plantar, cultivar y cosechar ruibarbo

Cultivar ruibarbo en el jardín de la casa es muy simple, y aunque es tentador cosechar nuevos tallos en el primer año, cosechar los tallos en el segundo o tercer año permite un crecimiento saludable y productivo de la planta. Por lo tanto, es necesario saber cuándo recoger el ruibarbo.

Aprenda cómo cultivar y cultivar ruibarbo en el jardín y cuándo cosechar ruibarbo para obtener el mejor sabor. Además, descubra consejos para el cuidado de las plantas, qué partes de las plantas son seguras para comer y cómo usar su cultivo fresco para crear un plato delicioso.

Cómo cultivar y cuándo elegir el ruibarbo.

A diferencia de otros vegetales de jardín, el ruibarbo es una gran adición perenne al jardín para la producción anual de alimentos. Aprenda cómo cultivar y cuándo recoger ruibarbo para fomentar el crecimiento saludable de las plantas.

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Cultivo de ruibarbo (Rheum rhabarbarum)

  • coronas de ruibarbo
  • jardín listo
  • agua
  • serrín

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Hay muchos tipos de ruibarbo que crecen en el jardín trasero, que varían en tamaño, apariencia y sabor, y la mayoría prospera en las zonas de resistencia USDA 3 a 8. Algunas buenas opciones para el jardinero doméstico son Victoria, Valentine, Canada Red y McDonald’s

El ruibarbo es una planta de clima fresco que crece bien cuando las temperaturas invernales descienden por debajo de los 40 grados Fahrenheit y las temperaturas de verano están por debajo de los 75 grados Fahrenheit. Dos veces allí para cultivar ruibarbo. El ruibarbo corona a principios de la primavera cuando la superficie del suelo está funcionando o en el otoño después de la latencia.

Elija un sitio de jardín con suelo fértil y bien drenado y suficiente espacio para acomodar plantas de ruibarbo maduras de hasta tres pies de alto y ancho. Asegúrese de que el área reciba pleno sol a sombra ligera.

Cava hoyos grandes de dos a cuatro pies de distancia con tres a cuatro pies entre hileras, planta coronas con brotes hacia arriba y ojos dos pulgadas por debajo de la tierra.

Riegue las plantas generosamente y extienda paja o ropa de cama en el suelo alrededor de la base de la planta para desalentar las malas hierbas. Permita que sus plantas maduren durante dos o tres años antes de cosecharlas.

Cuidado del ruibarbo en el huerto.

Después de plantar ruibarbo y esperar su primera cosecha, es esencial brindar a sus plantas el cuidado que necesitan para prosperar. Aprenda a regar, fertilizar y podar sus plantas cada año para un crecimiento óptimo.

Riegue su ruibarbo con frecuencia, especialmente durante los períodos secos, y aplique una ligera aspersión de un fertilizante balanceado cada primavera. Durante el otoño, limpie el jardín para eliminar los restos de plantas y cubra las plantas con 2 a 4 pulgadas de materia orgánica o mantillo una vez que el suelo se congele.

Cada tres o cuatro años, desentierre las raíces y divídalas cuando las plantas estén inactivas para evitar el hacinamiento. ¿Cuándo está el ruibarbo en temporada? El tiempo de cosecha es de aproximadamente ocho a diez semanas, y dura desde principios de verano hasta mediados de verano.

¿Cuándo se cosecha el ruibarbo?

Aunque es tentador cortar los tallos de ruibarbo de su nuevo jardín, es fundamental que comprenda cuándo cosechar ruibarbo para que sus plantas produzcan mejor cada año. Descubra cuánto tarda en crecer una planta de ruibarbo y cuándo empezar a recolectar los tallos.

Tasa de crecimiento del ruibarbo

El ruibarbo tarda aproximadamente de dos a tres semanas en germinar y de tres a cuatro años en alcanzar la madurez. No coseche los tallos en el primer año y hágalo con moderación en el segundo año para permitir que su planta de ruibarbo prospere. ¿Cuándo está listo el ruibarbo para ser recogido? El mejor momento para recolectar ruibarbo es desde mayo hasta principios de julio durante el tercer año.

Cómo cosechar ruibarbo

Si bien cosechar ruibarbo parece fácil, hay un momento correcto e incorrecto para cosechar, y no todas las plantas son seguras para el consumo. Aprenda sobre las partes comestibles de la planta y cómo recoger ruibarbo del jardín.

Espere hasta que los tallos de ruibarbo tengan entre doce y dieciocho pulgadas de largo y tres cuartos de pulgada de diámetro antes de cosecharlos. Sujete la base de los tallos o pecíolos con la mano y retírelos de la planta, o córtelos por la parte inferior con unas tijeras o un cuchillo afilado.

Solo los tallos son comestibles porque las hojas de ruibarbo contienen altas cantidades de ácido oxálico, lo que provoca síntomas gastrointestinales, cálculos renales y otros problemas de salud. Deseche las hojas de ruibarbo y los tallos de las flores en la pila de compost, y siempre deje al menos un tallo en cada planta para que continúe la producción.

Cómo hacer salsa barbacoa de ruibarbo

Finalmente es hora de cosechar ruibarbo, y el mostrador de tu cocina se está llenando de tallos de tarta frescos. Si bien el pastel y la mermelada son formas populares de preparar ruibarbo, a nosotros nos gusta usar esta verdura de manera un poco diferente. La salsa barbacoa de ruibarbo es dulce y ahumada y perfecta para la temporada de barbacoa.

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salsa barbacoa de ruibarbo

  • 1 taza de ruibarbo picado
  • 1 cebolla dulce picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de melaza
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de chile chipotle
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de canela
  • olla mediana
  • licuadora
  • contenedor de almacenamiento

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Vierta el aceite y la cebolla en una cacerola y saltee durante tres o cuatro minutos antes de agregar el ajo y cocinar durante otro minuto. Agregue el ruibarbo y los ingredientes restantes y cocine a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos, revolviendo, hasta que el ruibarbo esté tierno.

Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla en una licuadora o procesadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta la salsa de barbacoa en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para untarla sobre pollo, cerdo, costillas u otras carnes a la parrilla.

Cosechar ruibarbo de un sembradío de ruibarbo en su propio patio trasero es una excelente manera de disfrutar de una cosecha saludable y orgánica de vegetales frescos. Lo mejor de las plantas de ruibarbo es que vuelven a crecer año tras año con poco esfuerzo.

Aprenda a cultivar plantas de ruibarbo en casa y coseche tallos de ruibarbo frescos año tras año.  Esta verdura perenne tiene hojas de ruibarbo y tallos de flores que no son seguros para comer, pero los tallos de las hojas son comestibles y fáciles de cosechar con un cuchillo afilado.  #cómo #ruibarbo #cosecha #cultivo
(fuente de la imagen/feferoni/123rf.com)

Ahora que sabe cuándo y cómo cosechar ruibarbo después de plantar sus propias plantas en el jardín, ¿por qué no comparte su guía de cultivo y cosecha de ruibarbo con su familia y amigos en Facebook y Pinterest?

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