El cultivo de bayas de saúco en los huertos familiares ha ganado popularidad gracias a su fácil cuidado y a los racimos de flores blancas o rosadas cremosas. Estos arbustos de hoja caduca producen bayas comestibles de color rojo, negro o morado oscuro que también tienen propiedades medicinales. En este artículo, descubra cómo cultivar la baya del saúco y mantenerla prosperando en su jardín durante los próximos años.
La baya del saúco es originaria de Asia, América del Norte y del Sur y Europa. Crecen a velocidad media y alcanzan su tamaño maduro en dos o tres años. Los arbustos de baya del saúco crecen mejor cuando se cultivan en las zonas de resistencia del USDA 3-9.
La gente usa la baya del saúco para hacer jugos, mermeladas, jaleas, tinturas medicinales e incluso vino de baya del saúco. Sin embargo, las bayas crudas tienen un alto nivel de toxicidad y deben cocinarse antes de su consumo.
Los arbustos en flor de saúco son una adición atractiva a los paisajes al aire libre que son fáciles de cuidar una vez establecidos. Siga leyendo para aprender todo sobre el cultivo de arbustos de saúco en diferentes climas.
Contenido
¿Qué sabes sobre el cultivo de la baya del saúco?
Los arbustos de saúco no son exigentes con sus condiciones de crecimiento y toleran una amplia gama de suelos y niveles de luz solar. Sin embargo, es necesario proporcionarles abundante agua.
En promedio, las plantas de saúco bien establecidas requieren aproximadamente una pulgada de agua por semana. Dele a los nuevos trasplantes más humedad durante los primeros meses y más agua durante los períodos de clima cálido y seco.
Estos arbustos de hoja caduca crecen mejor a pleno sol o sombra parcial, con cuatro a seis horas de luz solar directa por día. En climas más altos con sol intenso, el cultivo de árboles de saúco a pleno sol puede quemar las hojas.
Durante los primeros años, evite podar la fruta del saúco a menos que sea necesario para permitir que la planta desarrolle su sistema de raíces.
Mantenga el área libre de malezas, ya que las raíces de la baya del saúco son poco profundas y sufren cuando compiten por agua y nutrientes. Use una capa de mantillo alrededor de la base de la planta para retener la humedad, aislar el suelo y reducir el crecimiento de malezas.
Hay muchos tipos de baya del saúco disponibles. La baya del saúco americano, o Sambucus canadensis, es bastante resistente y crece hasta 12 pies de altura. La baya del saúco europea, también conocida como baya del saúco negro o Sambucus nigra, crece mucho más alta, alcanzando los 20-30 pies.
La baya del saúco rojo, o Sambucus racemosa, produce frutos rojos brillantes y crece entre siete y 20 pies de altura, dependiendo de la variedad. Estas son algunas de las mejores variedades de saúco para cultivar en casa.
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Cómo cultivar la baya del saúco
La mejor manera de cultivar la baya del saúco depende de su clima y del espacio disponible. La forma más común de cultivar la baya del saúco es comprar arbustos cultivados en vivero o plantas de raíz desnuda.
También es posible propagar la baya del saúco a partir de esquejes. El proceso de plantar semillas de saúco es un proceso mucho más lento porque tardan hasta siete meses en germinar y deben estratificarse en frío dos veces.
Después de seleccionar el área de plantación, cava un hoyo del doble del tamaño del cepellón. Ponga una cucharada de abono para todo uso en el fondo.
Llénelo con una mezcla 50/50 de abono y tierra de jardín. Riegue profundamente y extienda el mantillo alrededor de la base del arbusto con un material orgánico como mantillo de corteza, recortes de césped, hojas o agujas de pino.
El momento óptimo para plantar bayas de saúco es a principios de la primavera, después de que haya pasado el último peligro de heladas.
El comienzo del otoño también es un momento seguro para plantar, siempre que todavía haya varias semanas de temperaturas por encima del punto de congelación para que la planta pueda establecerse antes del invierno. Evite plantar durante períodos de clima cálido o vientos fuertes.
¿Qué tan lejos de cultivar arbustos de saúco?
Espaciar las bayas de saúco es fundamental, ya que el hacinamiento atrofia el crecimiento, reduce la floración y la fructificación y aumenta el riesgo de enfermedades como el mildiú polvoroso y la pudrición de la raíz. Asegúrese de que las plantas tengan un flujo de aire adecuado y que el sistema de raíces tenga suficiente espacio para desarrollarse.
La distancia a la que puede plantar arbustos de saúco depende del tipo que esté plantando. Consulte la etiqueta del fabricante para conocer las recomendaciones específicas de cada cultivo.
Cuidado de la baya del saúco
La planta permanece en un estado vegetativo principalmente durante el primer año o dos a medida que se desarrolla el sistema de raíces. No espere una gran cosecha de bayas hasta el segundo año como mínimo, pero más comúnmente en el tercer año después de la siembra.
Los ancianos se alimentan mucho y se benefician de la aplicación regular de fertilizantes durante la temporada de crecimiento. Fertilice cada seis a ocho semanas durante el primer año, luego dos veces al año a principios de la primavera y posteriormente a finales del otoño.
Después del segundo año, es útil podar las ramas viejas y muertas para dejar espacio para que crezcan nuevas y fuertes cañas. El mejor momento para podar es desde finales del otoño hasta finales del invierno, mientras la planta está inactiva.
Retire las cañas muertas o dañadas unas pocas pulgadas por encima del tallo principal con tijeras de podar afiladas y estériles. Pode las ramas que tengan más de tres años, ya que ya no producen muchos frutos. La poda regular fomenta un nuevo crecimiento y una producción de frutos más vigorosa.
Proteja las plantas de plagas como el barrenador de la baya del saúco controlando el crecimiento de malezas y podando la madera muerta de forma rutinaria. Almacene la madera cortada en su propiedad, excepto los árboles vivos, para reducir el riesgo de una infestación de barrenadores.
Las bayas de saúco se autopolinizan y no requieren una segunda planta para producir frutos. Sin embargo, un pequeño polinizador nunca está de más. La polinización cruzada puede ocurrir cuando se plantan dos especies diferentes cerca.
Cosecha y almacenamiento de la baya del saúco
Los arbustos de saúco florecen entre junio y agosto, y las bayas maduran desde finales de agosto hasta septiembre. Coseche solo bayas completamente maduras con un color profundo y una textura suave y jugosa. Las bayas verdes son pálidas y firmes.
Las flores de saúco también son útiles para hornear y hacer jugos, tés y tinturas. Lo mejor es cosechar todo el racimo de bayas de una vez. Utilice recortadores afilados y estériles para recortar el tallo.
Después de quitar los tallos y enjuagar las bayas, guárdelas en el refrigerador hasta por una semana. Antes del consumo, la baya del saúco debe cocinarse o secarse para eliminar la toxicidad.
La baya del saúco es rica en antioxidantes y una excelente fuente de vitamina C, lo que le confiere sus poderosas propiedades medicinales. El jarabe de saúco es un remedio antiguo para los resfriados y la gripe.
Cultivar bayas de saúco en su jardín es una excelente manera de agregar colores y texturas vibrantes a su paisaje. Magníficos racimos de flores rosas o blancas florecen desde principios hasta mediados del verano, y disfrutará de las jugosas bayas de saúco a fines del verano y principios del otoño.
Dales tierra fértil y bien drenada y al menos cuatro horas de luz solar directa todos los días. El espaciamiento de los arbustos de saúco depende del tamaño maduro de cada cultivar.
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