Los tomatillos tienen un sabor picante distintivo y son un ingrediente común en la cocina mexicana. Son increíblemente sencillos de cultivar siempre que proporcione las condiciones de crecimiento adecuadas. En este artículo, descubra cómo cultivar tomatillos a partir de semillas y mantenerlos floreciendo en su jardín desde la siembra hasta la cosecha.
Cultivar tomatillos a partir de semillas tiene que ver con el tiempo. Tienen una temporada de crecimiento relativamente larga. Se tarda entre 75 y 100 días desde la siembra de semillas hasta la cosecha, dependiendo de la variedad. Como tal, los cultivadores deben comenzar con las semillas de interior varias semanas antes de la última helada en la mayoría de las regiones.
Si nunca antes ha intentado plantar tomatillos a partir de semillas, le espera una sorpresa. La fruta verde única desarrolla una cáscara exterior parecida al papel que eventualmente se llena como un globo a medida que madura el tomatillo.
Estas plantas son tan divertidas de ver crecer como satisfactorias de cosechar. Siga leyendo para descubrir cómo plantar semillas de tomatillo y cuidar estas maravillosas plantas.
Contenido
Los mejores consejos para cultivar tomatillos a partir de semillas
El mejor momento para plantar semillas de tomatillo depende de su zona de plantación del USDA. En términos generales, siembre las semillas en el interior de seis a ocho semanas antes de la fecha prevista de la última helada en su región.
Los tomatillos, o Physalis ixocarpa por su nombre botánico, son plantas anuales originarias de México. También conocido como tomate de cáscara o tomate verde mexicano, está estrechamente relacionado con la cereza molida (Physalis philadelphica) y la uchuva (Physalis peruviana).
Los tomatillos son parte de la familia de las solanáceas o solanáceas, junto con las berenjenas, las papas, los pimientos, el tabaco y las plantas de tomate.
Una consideración crucial para el cultivo de plantas de tomatillo es que no se autopolinizan. En otras palabras, la polinización cruzada entre dos o más plantas es necesaria para producir frutos. Para asegurar la polinización, plante flores como borraja, cosmos y caléndulas cerca de sus tomatillos para atraer polinizadores y otros insectos benéficos.
Cómo cultivar tomatillos a partir de semillas
La mayoría de los jardineros comienzan sus semillas de tomatillo en el interior a fines del invierno o principios de la primavera. Use una bandeja de plántulas con celdas de dos pulgadas, macetas de turba compostables o cartones de cartón para huevos para sembrar semillas de tomatillo.
Elija una mezcla inicial de semillas que sea rica en nutrientes y que drene bien. Ya sea que elija semillas híbridas o reliquia, asegúrese de que sean de una fuente orgánica certificada y libre de enfermedades.
Plante sus semillas de tomatillo a un cuarto de pulgada de profundidad y cúbralas ligeramente con tierra. Es útil saturar previamente el suelo para evitar alterar las semillas. Cubra la bandeja de plántulas con una cúpula de humedad o una envoltura de plástico para conservar la humedad.
La temperatura óptima del suelo para germinar semillas de tomatillo es de 75 a 85 °F. La germinación suele tardar una o dos semanas y es más lenta en suelos fríos.
La temperatura del aire suele ser más alta que la temperatura del suelo. El uso de una estera térmica es beneficioso para mantener el suelo constantemente caliente mientras las semillas germinan y se desarrollan las plántulas.
Después de que broten las plántulas de tomatillo, mueva la bandeja a un alféizar soleado con al menos seis horas de luz brillante al día. Gire la bandeja regularmente para que las plántulas se inclinen en diferentes direcciones para fomentar tallos fuertes. Si no tiene una ubicación soleada, use luces de cultivo para evitar que las plántulas se alarguen o se «piernicen».
Cuándo plantar semillas de tomatillo
Plante semillas de tomatillo entre seis y ocho semanas antes de la última helada de primavera promedio de su área. Es vital endurecer las plántulas tiernas antes de trasplantarlas al aire libre después de que pase el último peligro de heladas.
Durante una o dos semanas, coloque las plantas al aire libre cuando las condiciones sean cálidas y templadas. Déjalos afuera por períodos progresivamente más extensos para que se adapten lentamente a las duras realidades del mundo exterior. De lo contrario, podrían atrofiarse o morir por el shock del trasplante.
Condiciones de cultivo para las plantas de tomatillo
Seleccione una ubicación para sus plantas de tomatillo que reciba seis o más horas de luz solar directa al día. Prosperan en suelos húmedos y fértiles y requieren alrededor de una pulgada de agua por semana. Aplique mantillo alrededor de la base de las plantas para retener la humedad, aislar el suelo y minimizar el crecimiento de malezas.
Los tomatillos tienen un hábito de crecimiento extenso, alcanzando 18-36 pulgadas de alto y 18-24 pulgadas de ancho. El espacio entre las plantas debe ser de al menos tres pies para evitar el hacinamiento y proporcionar una circulación de aire adecuada. Proporcione soporte con jaulas de tomate o un enrejado para mantener las ramas fuera del suelo.
Como la mayoría de las otras plantas fructíferas, los tomatillos se alimentan mucho y se benefician de las aplicaciones regulares de fertilizantes. El fertilizante para plantas tiene tres macronutrientes dominantes: nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K).
El nitrógeno apoya el crecimiento de hojas verdes, el fósforo fomenta sistemas de raíces robustos y el potasio estimula la fructificación y la floración.
Use un fertilizante orgánico para todo uso cada tres o cuatro semanas hasta que las plantas comiencen a florecer, luego cambie a un fertilizante con niveles más altos de potasio.
Cómo plantar semillas de tomatillo en contenedores
Está bien si no tienes espacio para un huerto en casa. Los tomatillos también son fáciles de cultivar en una maceta. Use un recipiente que contenga al menos cinco galones de tierra y que tenga orificios de drenaje en la parte inferior. Para asegurarse de que su cosecha esté lista a tiempo, sigue siendo una buena idea sembrar semillas de tomatillo en el interior antes de la fecha de la última helada de primavera.
Al considerar cómo plantar semillas de tomatillo en una maceta, no es muy diferente a cultivarlas en el jardín. Las plantas cultivadas en contenedores tienden a pasar por el agua y el fertilizante más rápido que las plantas en el suelo, por lo que es posible que deba regarlas y alimentarlas con más frecuencia.
La jardinería en contenedores reduce el riesgo de problemas de plagas y enfermedades. Sin embargo, aún es esencial monitorear de cerca sus plantas en busca de pulgones, ácaros, trips y otras plagas de insectos. Asegure la circulación del aire y evite el riego excesivo para prevenir problemas con enfermedades fúngicas y pudrición de la raíz.
Cosecha y Almacenamiento de Tomatillos
Los tomatillos maduros parecen un tomate verde con una cáscara parecida al papel. Cuando están listos para la cosecha, la fruta madura llena la cáscara, que puede comenzar a abrirse.
Una de las mejores partes de la jardinería doméstica es plantar variedades inusuales que no están disponibles en el supermercado. Además de las variedades estándar de tomatillo verde como Gigante y Toma Verde, intente cultivar tomatillos morados como Coban o De Milpa.
Los tomatillos se desprenden fácilmente del tallo y, a menudo, caen al suelo una vez que están maduros. Guarde sus tomatillos de cosecha propia con sus cáscaras todavía. Colóquelos en una bolsa de papel en el cajón para verduras de su refrigerador.
Los tomatillos frescos suelen durar entre dos y tres semanas. La congelación es una excelente manera de extender su vida útil. O prepare un lote de salsa verde fresca de tomatillo.
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Precaliente su horno convencional a 450 ℉. Retire las cáscaras exteriores de los tomatillos y enjuáguelos. Corta los tomatillos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio junto con los dientes de ajo enteros. Ase a la parrilla durante cinco a siete minutos o hasta que la piel del tomatillo esté ligeramente ennegrecida.
Para menos calor, retire las semillas de los chiles. Agregue los ingredientes de la salsa a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal. Mantenga su salsa verde refrigerada en un recipiente hermético y consúmala dentro de una semana.
Cultivar tomatillos a partir de semillas en casa es increíblemente fácil y gratificante. Mientras los plante a pleno sol y en un suelo fértil, disfrutará de una abundante cosecha de tomatillos frescos al final de la temporada de crecimiento.
Plante hierbas aromáticas y flores cerca para atraer a los polinizadores. Una vez que llegue el momento de la cosecha, use sus tomatillos de cosecha propia para hacer chile verde, salsa y más.
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