Diferencias entre ajo y ajo en polvo

No hay nada mejor que tener un gabinete de especias lleno de especias y hierbas, desde pimentón, chile en polvo, ajo y curry hasta romero, tomillo y orégano. Sin embargo, es importante comprender sus diferencias antes de agregarlos a sopas, guisos y otros platos. Aprenda las diferencias y similitudes entre el ajo granulado y el ajo en polvo para llevarlo por el camino correcto.

Existen varios beneficios para la salud de consumir ajo, que incluyen reducir la presión arterial y el colesterol, reducir los coágulos de sangre y apoyar la función inmunológica.

Sin embargo, los bulbos de ajo frescos y los dientes de ajo tienen una vida útil limitada, mientras que el ajo seco dura más y está fácilmente disponible en la tienda de comestibles.

Si bien el ajo fresco siempre es mejor, la conveniencia del ajo en polvo, el ajo granulado, el ajo picado, el ajo en hojuelas y la sal de ajo es inmejorable.

Son perfectos para agregar sabor a ajo a todo, desde aderezos para ensaladas y encurtidos hasta pan de ajo. Sin embargo, algunas especias de ajo son más fuertes que otras.

Ajo granulado vs ajo en polvo
(Belchonok / Totless / 123rf.com)

Diferencias entre ajo en polvo y ajo en gránulos

Siempre es una buena idea tener un poco de ajo seco a mano cuando una receta requiere ajo y te quedas sin dientes de ajo. Pero, ¿en qué se diferencia el ajo granulado del polvo? ¿Se puede utilizar el ajo en polvo como sustituto de los gránulos? Depende de la receta porque un tipo de ajo tiene una textura diferente.

Descubra la diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo en cuanto a apariencia y sabor, usos y alternativas para ambos tipos, y cómo usar los dientes de ajo para hacer ajo en polvo y gránulos caseros.

La diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo.

Tienes una receta que requiere una cucharadita de ajo en polvo y vas al supermercado a comprar un poco. Sin embargo, noté que hay muchos tipos diferentes de ajo en el pasillo de las especias. ¿Cuál es la diferencia entre los gránulos de ajo y el ajo en polvo?

Los ajos machacados y granulados están hechos de ajo seco, pero tienen diferentes texturas. El ajo en polvo tiene una textura fina similar a la harina, mientras que el ajo granulado tiene gránulos gruesos con una textura similar a la harina de maíz.

El ajo en polvo es más fuerte y tiene un sabor más intenso que el tipo granular, y es mejor para encurtidos y recetas con un tiempo de cocción más corto. El ajo granulado es una alternativa preferida al ajo fresco, es menos probable que se aglutine como el ajo en polvo y es una buena opción para agregar a líquidos como aderezos para ensaladas, sopas y salsas.

¿Es el ajo en polvo un sustituto perfecto de los gránulos?

¿El ajo granulado es lo mismo que la sal de ajo y se puede utilizar como sustituto de los gránulos? Si bien todas las botellas de especias están etiquetadas como ajo de una forma u otra, no todas son sustitutos adecuados. Descubra qué tipos son buenas alternativas entre sí y cuáles evitar.

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alternativas de ajo

  • ajo fresco
  • polvo de ajo
  • ajo granulado
  • sal de ajo

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Si bien el ajo en polvo es una alternativa conveniente al ajo granulado, su sabor es mucho más intenso y no se necesita mucho. Un cuarto de cucharadita de ajo en polvo equivale a un diente de ajo fresco y media cucharadita de ajo granulado equivale a un diente.

Para sustituir el ajo en polvo por la forma de gránulos, use 1 cucharadita de polvo por 2 cucharaditas de gránulos. Si necesita sustituir los gránulos por ajo en polvo, use 1 cucharadita de gránulos por cada 1/2 cucharadita de polvo.

A diferencia del ajo en polvo y los gránulos de ajo, la sal de ajo contiene un 80% de sal y un 20% de ajo en polvo, lo que le deja poco control sobre la cantidad de sal que agrega al plato.

Hacer gránulos de ajo caseros vs ajo en polvo

Ahora que comprende las diferencias entre el ajo granulado y el triturado, ¿por qué no preparar cada lote casero de ambos? Si la idea de hacer ajo granulado o triturado desde cero parece abrumadora, piénselo de nuevo. Estas especias son fáciles de preparar y una excelente manera de almacenar su gabinete de especias.

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Ajo seco casero

  • ajo fresco
  • secador de alimentos
  • licuadora
  • recipiente hermético

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El primer paso para hacer ajo granulado y en polvo es preparar dientes de ajo frescos. Separe y pele los dientes individuales, córtelos en rodajas finas, descartando los brotes verdes.

No pique el ajo porque los trozos son demasiado pequeños para secarse. Utilice tantas cabezas de ajo como desee. Seis cabezas le dan 24 cucharaditas o ½ taza de ajo en polvo y aproximadamente la mitad de esa cantidad de ajo granulado.

Extienda las rodajas de ajo en una capa sobre coladores deshidratadores de alimentos y séquelas a 125 grados en la secadora por hasta doce horas o hasta que estén crujientes. Gire las bandejas varias veces para que se sequen. Si no tiene un deshidratador de alimentos, extienda el ajo en una bandeja para hornear y séquelo en el horno a una temperatura de 150 a 200 grados Fahrenheit durante una o dos horas.

Deje enfriar las rodajas de ajo y mézclelas en una licuadora o molinillo de café. El tiempo que tardes en procesarlo depende de si estás haciendo ajo en polvo o en gránulos.

Para obtener los gránulos de ajo, mezcle hasta que alcance la consistencia granular deseada y procese más tiempo para obtener el ajo en polvo. Vierta el ajo en un recipiente hermético y guárdelo en la cocina o despensa lejos de fuentes de calor para evitar grumos y deterioro.

Cómo hacer especias con ajo machacado y granulado.

Nos encanta espolvorear el condimento de ajo y hierbas en rebanadas tostadas de pan francés y estofado. Incluso saben muy bien en tacos o en un condimento seco para la carne, y no es necesario que vayas a la tienda a comprarlos. Aprenda a hacer este condimento casero con ajo en polvo y gránulos.

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Condimento de ajo casero

  • Ajo en polvo o en gránulos de ajo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de albahaca
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 2 cucharaditas de pimienta blanca
  • 1 1/2 cucharaditas de mejorana
  • 1 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 1/2 cucharadita de perejil
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • recipiente hermético

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Mezcle dos cucharadas de ajo en polvo o cuatro cucharadas de ajo con los condimentos restantes en un tazón y bata hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla de condimentos en un recipiente hermético y guárdelo en un área fresca de la cocina hasta por un año.

Nos encanta saltear ajo picado fresco con chalotes, champiñones, verduras y aceite de oliva. Sin embargo, hay ocasiones en las que nuestro refrigerador está recién sacado de dientes de ajo. Afortunadamente, el ajo machacado y granulado son excelentes alternativas a una receta que necesita el famoso sabor del ajo.

Descubra las diferencias entre los gránulos de ajo y el ajo en polvo.  El ajo deshidratado, el ajo picado, la sal de ajo y las hojuelas de ajo tienen el sabor del ajo que se encuentra en los dientes de ajo frescos, pero tienen diferentes texturas.  # gránulos # ajo # polvo
(Belchonok / Totless / 123rf.com)

Esperamos que comprender las diferencias entre el ajo granulado y el ajo en polvo pueda ayudarlo a preparar las recetas más deliciosas, y nos gustaría que compartiera nuestra guía de ajo granulado versus ajo granulado con los amantes del ajo en su vida en Facebook y Pinterest.

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