Diferencias entre cebollas rojas y puerros

¿Qué haces cuando una receta requiere puerros cortados en cubitos y todo lo que tienes son cebollas rojas? Haga un viaje a la tienda de comestibles o aproveche sus oportunidades y cambie uno por el otro. Aprende las diferencias entre puerros y cebollas rojas para ayudarte a decidir si es una buena idea.

Imagine un mundo sin el sabor de chalotes, cebolletas, cebollas verdes, cebollas verdes, cebollas perla, chalotes y cebollas regulares. Las papas fritas, las quiches y otros platos cocinados serán aburridos, y las ensaladas frías con vinagreta serán aburridas. Sin embargo, hay muchos tipos de cebollas en la familia de las cebollas que son fáciles de perder.

La familia allium es importante y, aunque algunos miembros funcionan indistintamente en las recetas, otros no son sustitutos ideales.

Por ejemplo, algunos tipos de cebollas, como las cebollas blancas y rojas, tienen un sabor fuerte y picante que funciona mejor en platos cocinados, mientras que otros, como las cebollas verdes y los puerros, son más sutiles e ideales como condimento o guarnición.

Puerro vs. Cebolla Roja titleimg1
(nupukluk/merznatalia/123rf.com)

Cocinar con puerros y cebollas rojas

La creencia de que todas las cebollas son iguales es un error común. Sin embargo, hay una gran diferencia entre ellos. Algunos son intensos, mientras que otros solo tienen un atisbo del sabor de las cebollas, y es fundamental comprender las diferencias entre ellos al preparar las comidas. ¿Los puerros y las cebollas rojas son lo mismo?

Si bien ambos tienen una piel frondosa, estos dos allium difieren en tamaño y sabor. Descubre la apariencia, el sabor y la diferencia nutricional entre las cebollas rojas y los puerros y cómo combinar los dos en una deliciosa receta.

¿Los puerros y las cebollas rojas son lo mismo?

Navegar en la canasta de cebollas en la tienda de comestibles puede ser confuso a veces, especialmente cuando llegas a la sección de cebollas rojas y chalotes. Ambos tienen una piel de hoja rojiza pero son de diferentes tamaños, entonces, ¿los puerros y las cebollas rojas son lo mismo?

Tanto las cebollas rojas como los puerros pertenecen a la familia allium. Las cebollas rojas son grandes y redondas, con piel de color rojo púrpura y pulpa blanca. Los chalotes tienen el aspecto de una cebolla pequeña con forma puntiaguda y piel cobriza, dorada o rojiza, muy frondosa, seca ya veces quebradiza.

Diferencias de sabor entre puerros y cebollas rojas

¿Puedes sustituir las cebollas rojas por puerros, y sabe igual? Conozca las diferencias de sabor entre las cebollas rojas y los puerros y qué miembros de la familia allium son buenas alternativas entre sí.

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Puerro vs cebolla roja

  • Puerro
  • cebolla roja
  • cebolla blanca
  • cebolla amarilla
  • cebolla dulce
  • cebollín
  • Puerro
  • cebolla verde

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Las cebollas rojas tienen un sabor similar al de las cebollas amarillas cuando se cocinan, y las cebollas crudas son un poco más dulces. Los chalotes tienen un aroma y un sabor más suaves que las cebollas rojas y, a menudo, comemos chalotes crudos porque tienen un sabor sutil con un poco de ajo.

Los puerros son perfectos para aderezos para ensaladas y recetas de vinagreta cuando se desea el sabor de las cebollas sin que piquen demasiado. Guarde las cebollas rojas para platos que requieran un fuerte sabor a cebolla, como la sopa de cebolla francesa.

Las cebollas amarillas son el mejor sustituto de los puerros porque las cebollas dulces como Vidalia, Walla Walla y Maui son muy dulces y las cebollas rojas y blancas son muy afiladas.

Las cebollas amarillas, las cebollas blancas, los cebollines, los puerros y las cebollas verdes son sustitutos perfectos de las cebollas rojas. Cuando reemplace las cebollas regulares con chalotes, mida las cebollas picadas.

Diferencia nutricional entre cebollas rojas y puerros

Si bien puede pensar que los puerros y las cebollas rojas contienen la misma cantidad de vitaminas y minerales porque provienen de la misma familia, existen algunas diferencias. Aquí está la diferencia entre las cebollas rojas y los puerros con respecto a la nutrición.

Comparamos su nutrición en gramos porque las cebollas rojas son más grandes que los puerros. Cien gramos de cebollas regulares contienen 8,6 gramos de carbohidratos, 4,2 gramos de azúcar, 1,2 gramos de proteína y 38 calorías.

La misma cantidad de puerros contiene 16,8 gramos de carbohidratos, 7,9 gramos de azúcar, 2,5 gramos de proteína y 72 calorías. En resumen, el allium contiene poderosos antioxidantes, los puerros contienen una cantidad más concentrada de proteínas, micronutrientes y fibra, y las cebollas tienen menos carbohidratos y calorías.

Hay muchos beneficios para la salud al comer cualquiera de ellos, cualquiera que elija. Contienen compuestos antimicrobianos y anticancerígenos, y pueden apoyar la salud del corazón y circulatoria y un peso saludable, reducir el azúcar en la sangre, mejorar la densidad ósea y mejorar la salud digestiva.

Cómo encurtir puerros y cebollas rojas

Hay muchas maneras de usar cebollas rojas y chalotes, ya sea que los disfrute caramelizados en aceite de oliva, en sopa de cebolla francesa o crudos en una hamburguesa. Sin embargo, encurtirlas es una excelente manera de hacer una merienda saludable y deliciosa.

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Puerros en escabeche rápido y cebollas rojas

  • 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
  • 1 chalote, en rodajas finas
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Cacerola
  • 1 tarro de pinta y tapa

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Combine el agua, el vinagre blanco, la sal y el azúcar en una cacerola y hierva a fuego medio. Coloque la cebolla roja y los chalotes en un tazón pequeño y vierta la salmuera caliente sobre ellos para sumergir las verduras. Deje el frasco a temperatura ambiente para que se enfríe y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.

Es fácil pensar que todas las cebollas son iguales. Sin embargo, algunos tienen un fuerte sabor a cebolla y otros son suaves y dulces. El uso del tipo incorrecto durante la cocción puede dañar el plato. Afortunadamente, hay maneras fáciles de diferenciarlos, y conocer las diferencias entre ellos significa que no hay sorpresas desagradables.

Aprende la diferencia entre puerros y cebollas rojas y cómo usarlos en recetas.  Las cebolletas, los chalotes, las cebollas verdes, las cebollas blancas y las cebollas verdes provienen de la familia allium, y es difícil saber cuáles usar cuando una receta requiere cebollas.  #chalotas #rojas #cebollas
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Esperamos que aprender las diferencias entre puerros y cebollas rojas te ayude a preparar las recetas más deliciosas, y nos gustaría compartir nuestra guía de cebollas rojas y puerros con tu familia y amigos en Facebook y Pinterest.

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