Diferencias entre sal de ajo y ajo en polvo

No es fácil imaginar un mundo en el que cocinemos sin dientes de ajo. Los seres humanos han tomado el inolvidable sabor del ajo y han encontrado formas de hacerlo más efectivo y fácil de manejar. Al comparar el ajo en polvo con la sal de ajo, a menudo nos confundimos acerca de la diferencia entre estos dos tipos.

¿El ajo en polvo es lo mismo que la sal de ajo? Si no es así, ¿cómo usa cada uno? Lo crea o no, existen algunas contradicciones entre los dos.

Se vuelve aún más confuso cuando piensa en ajo fresco, ajo picado, ajo granulado y otros productos de ajo en el supermercado. La diferencia más importante entre la sal de ajo y el ajo en polvo es la forma en que se preparan.

Las personas usan productos de ajo seco para condimentar ensaladas y encurtidos, y para frotar en seco carne, verduras y otros alimentos. Es hora de sumergirse en los detalles más finos y descubrir cuán diferente es cada forma de ajo.

Ajo en polvo vs sal de ajo
(imágenes hechas a mano / 123rf.com)

¿El ajo en polvo es lo mismo que la sal de ajo?

Estas dos formas de ajo son similares, pero no exactamente iguales. Existen muchas alternativas al ajo fresco.

Cuando una receta requiere una cantidad específica, no puede sustituir la misma cantidad por otro producto de ajo. Algunos tienen niveles de salinidad más altos, mientras que otros son más picantes.

Muchos cocineros caseros usan sal de ajo para dar sabor a sus platos favoritos. La sal de ajo se compone de tres partes de sal por una parte de ajo en polvo. Este conocimiento es una información fundamental para quienes tienen que vigilar su ingesta de sal.

Dado que la sal y el ajo tienen en común para agregar sabor, alguien decidió ahorrar algo de tiempo y combinar los dos. Sin embargo, recuerde que no es aconsejable reemplazar la sal de ajo con la misma cantidad de ajo puro. Un diente de ajo fresco equivale a media cucharadita de sal de ajo.

El ajo en polvo se hace con ajo fresco cuando los dientes se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo. Es lo suficientemente bueno como para que se mezcle fácilmente en recetas con un poderoso golpe.

Probablemente tenga el sabor más intenso de todas sus opciones y no requiere un agente antiaglomerante o conservante. Una cucharadita de ajo equivale a un diente de ajo fresco.

El ajo picado confunde a muchas personas. Después de todo, es solo un diente de ajo para picar, ¿verdad? No, el ajo picado se pica finamente y luego se seca o se almacena en jugo de ajo o aceite de oliva. Solo un cuarto de cucharadita equivale a un diente.

El ajo granulado es diferente del ajo en polvo. Todavía está hecho con ajo seco, pero no está muy bien molido y el sabor no es intenso.

Un cuarto de cucharadita de ajo granulado equivale a un diente. ¿El ajo en polvo es lo mismo que la sal de ajo? A estas alturas ya sabes que cada producto de ajo que cocinas es diferente.

Ajo en polvo vs sal de ajo

La verdadera diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo es que uno usa aditivos de sal y el otro no. ¿Cuáles son las otras diferencias entre estos dos?

La mayor diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo.

El ajo en polvo es más fácil de usar que el ajo fresco porque en su forma pura no hay sal. Usar sal de ajo es mejor cuando sabes que de todos modos vas a agregar mucha sal a un plato.

Es fácil hacer ajo en polvo usted mismo en casa. Hacer sal de ajo es una excelente manera de agotar su reserva de sal de mesa. Es posible matar dos pájaros de un tiro porque necesitas el polvo para hacer sal de ajo.

TB 1234

Ajo casero en polvo y sal de ajo

  • 6 cabezas de ajo
  • 1 cucharada de sal

TB 1234

Separe los dientes de ajo de su cáscara de papel y córtelos en rodajas finas. Coloque las rodajas en coladores deshidratadores y séquelas a 125 F durante 12 horas, o hasta que las rodajas se rompan cuando se rompan.

Una vez que el ajo se haya enfriado, póngalo en un procesador de alimentos o molinillo de café y muela hasta que el ajo esté molido. Esta sustancia ahora es ajo en polvo que puede almacenar en un recipiente hermético. Para convertir el polvo en sal de ajo, mezcle cada cucharadita de polvo con 1 cucharada de sal.

Variaciones de sabor

El ajo en polvo sigue siendo puro, pero el sabor del proceso de secado es más sutil. La única diferencia de sabor con la sal de ajo es el nivel de salinidad.

Siempre comience con pequeñas cantidades de cada uno y solo agregue más a su gusto mientras cocina. Es más fácil agregar más a medida que avanza, y mucho más difícil disminuir una vez que realmente lo haya dejado.

Método de preparación entre ajo en polvo y sal de ajo

La preparación para hacer ajo en polvo debe hacerse antes de hacer cualquiera de los productos. Sin embargo, hacer ajo en polvo significa que debe pasar por todo el proceso de secado y deshacerse de la mayor parte de su contenido de humedad. Sal de ajo Espolvoree el polvo preparado con sal de mesa.

intercambiabilidad de ajo

Usar ajo en polvo mientras se cocina hace que las cosas sean más ajosas que si usara la misma cantidad de sal de ajo. La sal de ajo contiene tres veces más sodio que el ajo real.

Es mucho más fácil usar demasiada sal, incluso hasta el punto de que puede volverse incomible. El ajo en polvo le da más control sobre la sal que pone en el plato.

Efectos sobre la salud de los productos de ajo

Los efectos sobre la salud son críticos cuando se compara el ajo en polvo con la sal de ajo. La sal contribuye a las enfermedades cardíacas, el colesterol alto y la presión arterial.

Los niveles altos de sal también pueden provocar cáncer de estómago y reducir el calcio en los huesos. Si solo está buscando más sabor, quédese con ajo en polvo para obtener los obvios beneficios para la salud.

El ajo es uno de los súper antioxidantes más saludables. Protege contra las enfermedades cardíacas y combate los resfriados. En caso de duda, evite comer demasiada sal.

Diferencias nutricionales

La sal de ajo tiene más aditivos, pero es más baja en calorías, carbohidratos, fibra, azúcar y proteínas. Sin embargo, la diferencia de sodio es astronómica. Siempre recomendamos comer ajo crudo. En este caso, el ajo en polvo es más puro que la sal de ajo.

Precios

Dado que la mayor parte de la sal de ajo es solo sal, tiene sentido que sea más barata. El ajo en polvo usa más dientes de ajo para llenar un tazón y le costará más cuando vaya de compras.

Sin embargo, puede ahorrar mucho dinero al comprar cabezas de ajo y hacer su propio ajo en polvo en casa.

¿Cuál es la diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo? Hay muchas inconsistencias entre estos dos productos, aunque son fáciles de hacer.

En general, el ajo en polvo es la opción más saludable y deliciosa, pero siempre hay un lugar para la sal de ajo en la cocina.

Busque las diferencias entre todos los productos a base de ajo, como los dientes de ajo, el ajo seco en polvo, el ajo granulado y la sal de ajo.  Obtenga el mismo sabor a ajo que su aderezo para ensaladas sin los altos niveles de sal de mesa y agentes antiaglomerantes de otros condimentos.  # ajo # polvo # sal
(imágenes hechas a mano / utima / 123rf.com)

Si la comparación de ajo en polvo y sal de ajo le ha enseñado cómo usar estos dos ingredientes, comparta la lista de diferencias entre el ajo en polvo y la sal de ajo en Facebook y Pinterest.

Deja un comentario