El ajo fresco y el ajo picado son lo mismo.

El ajo es imprescindible en tu hogar si te gusta cocinar. Todavía hay algunas variaciones diferentes que se venden en la tienda de comestibles, y no siempre está claro cuál es adecuada para diferentes propósitos. La comparación entre el ajo fresco y el ajo picado es algo que la mayoría de los cocineros caseros tendrán que considerar en algún momento.

Peor aún es tener que descubrir cómo reemplazar el ajo fresco con ajo picado y viceversa. Las recetas que usan varios dientes de ajo, como el pan de ajo, no siempre especifican si usar ajo picado o dientes de ajo.

¿Hay diferencia entre los dos? Si es así, ¿tendrá un gran impacto en el sabor de su comida?

Este artículo informativo sobre el ajo explica algunas de las diferencias más importantes entre los dientes de ajo frescos, el ajo picado del frasco, el ajo granulado y la sal de ajo.

Además, aprenda cómo reemplazar los dientes de ajo con ajo picado. Todo lo que necesitas saber sobre estos deliciosos bulbos está aquí en un solo lugar.

Ajo fresco vs ajo picado Título
(ksupida/espies/123rf.com)

¿Qué es un diente de ajo?

Comprender la diferencia entre el ajo fresco y el ajo picado no es complicado cuando se toma el tiempo para comprender más sobre la planta.

Por lo general, compras bulbos de ajo en la tienda de comestibles. Cada bulbo consta de muchos dientes de ajo pequeños. Los dientes enteros crecen cubiertos con una piel parecida al papel que se quita antes del consumo.

Las plantas de ajo se consideran hierbas y provienen de la familia Allium. También contienen un compuesto llamado alicina que se sabe que reduce los niveles de colesterol y la presión arterial.

No solo es saludable, sino que tiene un sabor fuerte que se encuentra en muchos platos sabrosos. El ajo es excelente en sopas, salteados, pastas, salsas y más. Consideramos que el ajo es uno de los ingredientes más versátiles en el condimento de alimentos.

Hay muchos tipos de ajo, y muchos tienen formas y sabores únicos. Hay un grupo de ocho a 20 lóbulos en un bulbo.

También hay dos tipos: ajo duro y ajo blando. Las variedades de cuello blando son las que usamos con más frecuencia en la cocina.

No tienen un tallo central claro y contienen entre 10 y 20 claveles. Las variedades de cuello duro tienen un tallo grueso y leñoso de entre ocho y 12 lóbulos.

¿Qué es el ajo picado?

Muchos chefs sustituyen el ajo fresco por ajo picado porque requiere menos esfuerzo de preparación. El ajo crudo se debe pelar, picar y cocinar.

Aunque existen productos como una prensa de ajo o un procesador de alimentos para acelerar el proceso, las personas a menudo encuentran que el ajo rallado es la opción más fácil.

Este tipo de ajo picado ya ha sido preparado y envasado en latas o tarros antes de ser vendido en el supermercado. También hay clavos pelados almacenados en aceite, pero generalmente se conservan en agua.

Otra opción económica para agregar sabor a ajo a su comida son las hojuelas de ajo seco o el ajo en polvo. Estas formas son perfectas para sazonar o hacer puré. También hay sal de ajo, que utiliza dientes de ajo secos triturados mezclados con sal.

Ajo fresco vs ajo picado

Ahora ya sabes qué es cada tipo de ajo, pero es posible que no entiendas todas las diferencias entre los dos. Cada uno es útil de diferentes maneras, aunque se usan indistintamente.

La verdadera diferencia entre el ajo fresco y picado

La principal diferencia entre el ajo fresco y el picado es que el ajo fresco son dientes de ajo enteros crudos, mientras que el ajo picado es la versión picada y conservada del ajo fresco.

El ajo picado también tiende a tener un sabor más fuerte porque la hierba libera azufre una vez picada. Cuanto más fino cortes el ajo, más picante será el aroma y el sabor.

Cocinar con ajo fresco

El ajo fresco tiene muchos beneficios para la salud y es perfecto para un gran sabor. Los clavos de olor frescos se rebanan, pican o trituran y luego se agregan a los platos para agregar sabores más audaces.

Una de las mejores maneras de usar el ajo fresco es asarlo, agregarlo directamente a las salsas o convertir el ajo machacado en una pasta. Algunos prefieren guardar los clavos en aceite de oliva.

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Aceite de ajo casero

  • 3 cabezas de ajo
  • 2 tazas de aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo o romero (opcional)

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Separe con cuidado los dientes de ajo de las tres cabezas de ajo. Usa un cuchillo pequeño y afilado para cortar los extremos de cada diente y quitarles la cáscara. Coloque los dientes pelados en una cacerola y cúbralos con aceite de oliva.

Encienda la estufa a fuego lento y observe cómo se calienta gradualmente hasta que las burbujas sean lo suficientemente grandes y comience a hervir lentamente.

Cocine el ajo a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los dientes estén suaves y cocidos sin desmoronarse. Retire los dientes de ajo y el aceite caliente del fuego y agregue las hierbas frescas si las usa.

Transfiera todo a un frasco con una tapa hermética y póngalo en el refrigerador de inmediato. Mantenga siempre el ajo y el aceite almacenados en el refrigerador para evitar intoxicaciones alimentarias. Use el ajo dentro de las tres semanas.

Cocinar con ajo picado

El ajo picado es ideal cuando necesitas distribuirlo uniformemente en un plato. Las piezas también son más pequeñas y se ablandan más rápido en comparación con los clavos.

El ajo se puede picar en casa. Consigue una tabla de cortar y pela los dientes. Comience cortando los clavos en trozos pequeños antes de guardarlos en el aceite o convertirlos en un delicioso adobo con aceite de oliva, hierbas y jugo de limón.

Cómo sustituir el ajo fresco por ajo picado

Los tamaños de los dientes siempre varían, y no se sabe si el tamaño de un diente equivale a una cantidad diferente de ajo picado. En general, use ½ cucharadita de ajo picado por cada diente de ajo fresco.

Otras formas de sustituir el ajo picado por dientes de ajo

Por lo general, es seguro reemplazar ½ cucharadita de ajo picado con 1 diente de ajo. Pero ¿qué pasa con el ajo en polvo?

El ajo en polvo es más concentrado. Por lo general, 1 cucharadita de ajo en polvo equivale a 1 diente de ajo fresco.

La mayoría de las comidas caseras no tendrían el mismo sabor si no tuviéramos ajo fresco, picado, picado, en polvo y todas las demás formas de ajo a nuestra disposición.

Hay algo innegablemente delicioso en estas hierbas, y hacen que todos nuestros deliciosos alimentos sepan aún mejor.

Al cocinar en casa, es útil comprender mejor los ingredientes con los que está trabajando, de modo que cuando tenga problemas, sepa exactamente cómo reemplazarlos.

Distinga entre algunos de los productos con sabor a ajo más comunes, como el ajo fresco, los dientes pelados, el ajo picado, el ajo rallado y el ajo en polvo.  Lea en qué se diferencia el ajo picado de los dientes que coloca en una prensa de ajo con aceite de oliva para un almacenamiento más prolongado.  #fresco #picado #ajo
(ksupida/espies/123rf.com)

Si este artículo que compara el ajo fresco con el ajo picado te hizo apreciar más esta planta versátil, comparte estos consejos para reemplazar los dientes de ajo con ajo picado en Facebook y Pinterest.

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