El orgullo viene antes de que caiga el pastel

Lucy Corrie dice que el pan definitivamente no es una rebanada de pastel y que todos los amantes de la comida se quedan cortos a veces.

Imagínese esto: es una tarde soleada de primavera en un pequeño pueblo en la costa oeste de la Isla Sur al final de las vacaciones escolares. Afuera, mi adorable sobrino de 2 años grita de alegría mientras su abuela, el perro y mi hija lo persiguen por el jardín.

En el interior, mi esposo prepara su última cena del domingo por la noche: pollo frito y un montón de puré de papas cargado de queso para alimentar a seis adultos y dos niños (coma con el corazón, coronel Sanders).

Tengo dos trabajos: preparar ensalada para acompañar el pollo y el puré y hacer un pastel de cumpleaños para el postre. Debería ser fácil, ¿verdad? Quiero decir, he podido hacer tareas más complejas en entornos menos moderados. Cocinar en la cocina recién remodelada de mi suegra debería haber sido pan comido.

Tarta de queso de kumara y pistacho del nuevo libro de cocina, hecha en casa.

O eso crees. Mi primer error fue consultar a mi esposo sobre el tamaño del pastel que iba a pedir. Levanta una ceja mientras pela una enorme pila de papas, para indicar que una más grande sería mejor en las circunstancias. No tuve ningún problema con eso, hasta que descubrí que las latas de pastel de mi suegra no recibieron el memo.

Esto significa hacer un cálculo bastante curioso que me hace desear haber prestado más atención a las matemáticas de sexto grado. Solo tengo una copia digital de la receta (Pastel de plátano con chocolate muy fácil y delicioso de Helen Jackson) así que necesito leerlo en mi computadora portátil apoyada en la mesa de la cocina.

Cada vez que voy a revisar un componente y lo doblo mentalmente, aparece el protector de pantalla y tengo que limpiarme las manos e ingresar una contraseña muy segura pero muy larga. En medio de este proceso, el perro está siendo expulsado de los juegos al aire libre y necesita algo de atención. En algún momento, mientras mido el cacao, tengo un momento de desvanecimiento y agrego mucho.

‘Losa de chocolate de Kim y Kristy’: receta antigua (fechada thekitchenmaid.co.nzCon la Santísima Trinidad de Mantequilla, Chocolate y Azúcar.

Me las arreglé para salvar la situación, más o menos, sacando el cacao del cuenco. Mezcle el resto de los ingredientes, dóblelos todos y divida la mezcla entre las latas preparadas. Colóquelos en el horno nuevo y limpio y comience a limpiar antes de comenzar con el repollo.

Justo cuando saco las verduras me di cuenta: me olvidé de agregar una taza de yogur a la mezcla. Le explico la situación a mi marido y miramos en el horno, como los bollos parecen subir. «Podría estar bien», dice con optimismo característico. «¡Ellos nunca lo sabrán!»

Animado por su confianza, preparo ganache de chocolate y un lote de mousse de chocolate para unir las capas. Mi hija encarna, seducida por el olor a chocolate derretido, ansiosa por decorar la tarta. Mi esposo apareció preguntando cuándo podía poner las papas y el pollo en el horno.

Saco las donas y les doy unas palmaditas con mucho cuidado. Están despiertos, pero algo definitivamente no está bien en ellos. Sin embargo, esto es algo que la ganache y la mousse no pueden resolver, ¿verdad? Batí un poco de crema solo para asegurarme, preparo lo que parece ser mermelada de frambuesa en el refrigerador y pongo los muffins afuera para que se enfríen.

Pastel de hinojo y dátiles de mi libro de cocina, hecho en casa.

Todos se reúnen a la mesa y comemos. Mi cuñada mira por la ventana las gigantescas pelotas de hockey que se enfrían afuera y dice: «¿Qué son estas?» Sonrío ampliamente y le digo que es una sorpresa antes de empujarla a la cocina. Mi plan de cortarlo en capas parece un poco inestable.

Este pastel suele tener una textura agradable, pero se siente como una esponja de cocina seca. Estoy a punto de tomar una cucharada de mermelada cuando me doy cuenta de que en realidad es salsa de remolacha. Me deshago del plan de mermelada y saco un poco de mousse y crema batida antes de agregar otra capa. No es necesario ser ingeniero para sentir que este edificio es estructuralmente defectuoso.

Mi hija aparece a mi lado mientras coloco la última capa en su lugar y se rompe en pedazos pequeños. Cada palabra que juro que sé en voz baja. «Mamá», dice con mucha franqueza de los hombres jóvenes, «¡no se ve bien!» Sin inmutarse, serví la ganache y le dije que podía poner tantos malvaviscos encima como quisiera.

Pastel de chocolate y cereza (de thekitchenmaid.co.nzUna alternativa agradable y ligera a los pasteles de frutas pesados.

En ese momento, el pastel comenzó a parecerse al horror de ¡lo superó!, el programa de Netflix sobre el pan donde las personas cometen delitos relacionados con el pan de forma regular. Mi instinto es (a) salir corriendo por la puerta y no volver nunca ob) tirar el pastel a la basura. En cambio, pongo una sonrisa de ceño fruncido y llevo el desorden profano a la mesa.

Aquí, los destinatarios la saludan con sorpresa y asombro disfrazados de feliz anticipación. Les muestro el relato desafortunado, me disculpo profusamente e insisto en que nadie se lo coma. “El chef nunca debe disculparse”, dice mi suegra con dulzura. «¡pastel!» El niño de dos años grita. «Tomaré un poco», dice mi suegro.

Basta decir que el desastre en Westport no se parece en nada a mi pastel de chocolate casero.

El pastel resultó estar bastante seco como temía, pero mi familia lo estropea con mucha amabilidad e insistencia. Es un buen recordatorio de la importancia absoluta de leer una receta, y que las personas que siempre están agradecidas de cocinar son las que merecen crédito.

Si te encanta cocinar, o cocinar para ello, espero que te guste mi nuevo libro, Cocinado en casa, fuera de este mes. Es una colección de recetas muy culinaria y accesible para cada temporada de Nueva Zelanda (incluidas algunas recetas de pasteles geniales que ni siquiera puedo rellenar). ¡Feliz cocina!

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