¿El salami se pone malo? Cómo saberlo

Ningún fiambre supera el sabor salado y sabroso del salami. Aunque muchos fiambres tienen una vida útil bastante buena, eso no significa que estas carnes no se echen a perder con el tiempo. ¿El salami se pone malo? Si es así, ¿cuándo se echa a perder el salami?

Si bien el salami pertenece a una categoría de carnes curadas, este tipo de etiquetas no significa que nunca caduquen. Encontrar una forma ideal de saber cuándo el salami se ha echado a perder es crucial para muchas de sus opciones de fiambres.

Este fiambre es delicioso y el complemento perfecto para una tabla de charcutería entre salami de Génova, salami seco y salami duro. Desafortunadamente, también hay mucha información errónea sobre las carnes curadas.

Mucha gente asume que la carne de salami, la mortadela, el chorizo ​​y el pepperoni se pueden almacenar a temperatura ambiente durante períodos prolongados o que la fecha de caducidad es más una sugerencia que una regla. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) tiene algunas pautas estrictas para el almacenamiento adecuado de alimentos para evitar intoxicaciones alimentarias.

¿El salami se vuelve malo? titleimg1
(mistac/123rf.com)

¿Cuándo se echa a perder el salami?

Si el salami no tiene una vida útil tan larga como pensaba, ¿cuánto tiempo dura el salami? Siga leyendo para comprender cómo saber cuándo el salami se ha echado a perder y los primeros signos de deterioro en estas carnes.

¿El salami se pone malo?

Encontrar la mejor manera de saber cuándo el salami se ha echado a perder comienza con la comprensión de los tipos de salami. El tipo de salami más popular es el salami seco, que es una salchicha italiana mezclada con especias y sal antes de ser embutida en una tripa. Después de que se encierra, el salami se deja secar al aire y fermentar.

Estas son carnes no perecederas que no requieren refrigeración. Sin embargo, continúan secándose a medida que pasa el tiempo. Otro nombre para el salami seco es salami duro. El proceso para hacer estas carnes incluye la deshidratación de la carne para eliminar las bacterias que causan el deterioro. La mayoría de estas carnes tienen fechas de vencimiento extendidas.

El salami seco en su empaque original y sin abrir generalmente dura seis semanas antes de que ocurra cualquier descomposición. Aún así, algunos pueden durar años en el refrigerador. Para estar seguro, siempre siga las fechas de caducidad indicadas en el empaque para obtener la mejor calidad.

Independientemente de las fechas, en el momento en que cortas el salami, se expone a las bacterias y solo dura unas pocas semanas en el refrigerador.

Los otros tipos de salami son carnes cocidas. La carne a menudo se embute en una tripa antes de cocinarla, hervirla o ahumarla. Algunos se curan después de ser cocinados. Bolonia es un ejemplo de salami cocido.

Las pautas de almacenamiento de alimentos del USDA dicen que los salamis generalmente se cocinan las últimas dos semanas en el refrigerador sin abrir y solo siete días después de abrirlos. La única forma de prolongar realmente su vida útil es colocarlos en un recipiente hermético o en una bolsa nueva para congelar y guardarlos en el congelador.

La mejor manera de saber cuándo el salami se ha echado a perder

Preste mucha atención al salami y otras carnes etiquetadas como «carnes sin curar». Estos productos cárnicos no se conservan con nitrato de sodio. Los nitritos mantienen la comida fresca, por lo que seguir la fecha de caducidad es crucial para evitar enfermarse.

En el momento en que abre el empaque o corta ese color rojo brillante, inmediatamente invita a las bacterias que comienzan a descomponer su comida. Es seguro dejar el salami a temperatura ambiente durante solo dos horas antes de que estas bacterias puedan enfermar a alguien.

Después de usarla, envuelva la carne en papel de aluminio resistente o en una envoltura de plástico y vuelva a colocarla en el refrigerador donde las bacterias ya no puedan crecer.

Signos de salami en mal estado

Si bien no todos los signos de deterioro son fáciles de detectar, hay muchas cosas que debe tener en cuenta. Comer salami en mal estado no es divertido y podría causar que usted o un ser querido se enferme.

El primer signo de carne en mal estado es un cambio de color. El salami puede variar en color, pero generalmente es rojo o rosado con pequeñas manchas de moho blanco y grasa por todas partes. Estas son buenas bacterias y nada de lo que deba preocuparse.

Ayudan a conservar la carne por más tiempo. Lo que sí debe tener en cuenta es la carne gris o la pelusa negra en el salami. Los mohos peligrosos suelen ser negros, marrones, verdes o grises y tienen una textura de aspecto borroso.

El salami fresco huele apetitoso, ácido y casi a queso. El olor es otro identificador para verificar si no está seguro de la frescura de los alimentos.

Un cambio en el olor, como el de huevos podridos, es un buen indicador de que la carne ya no es comestible y debe desecharse. Incluso si no está seguro, es mejor estar seguro que sumergirse en un sándwich lleno de carne podrida.

Una de las últimas formas de saber si el salami es malo es la textura. Cualquier carne demasiado dura, seca o viscosa puede significar que es hora de tirar la comida a la basura en lugar de tirarla a la boca.

Consejos para almacenar salami

No hay un número infinito de formas de almacenar salami, y eso es porque ya hemos encontrado las mejores formas. Por lo general, el salami debe conservarse en su embalaje original o papel estraza en la nevera.

Una vez que abra la carne, envuélvala en una envoltura de plástico o papel de aluminio y guárdela en el refrigerador. El congelador es otra buena opción de almacenamiento para mantenerlo fresco por más tiempo. Si congela la carne, asegúrese de envolverla dos veces para evitar que se queme en el congelador.

Cocinar con salami

Nos encanta apilar capas de salami sobre pan fresco y condimentos fríos. Pocos sándwiches son mejores. Sin embargo, hay muchas otras recetas que probablemente no hayas considerado probar antes, donde el salami se convierte en la estrella del plato. Esta receta es perfecta si te sobró un poco de salami y estás harto de comer sándwiches.

tb1234

Pasta frita con salami

  • 1 caja de penne crudo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1½ tazas de salami, cortado en tiras finas
  • 1 taza de tomates uva partidos por la mitad
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • ¾ taza de perejil de hoja plana picado

tb1234

Pon a hervir una cacerola con agua salada y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras se cocina la pasta, caliente la cucharada de aceite en una sartén. Agregue el salami una vez que el aceite esté caliente y cocine durante tres o cuatro minutos hasta que comiencen a dorarse.

Agregue los tomates frescos a la sartén y cocine por otros dos minutos. Escurra la pasta y agréguela a la mezcla de salami. Agregue el queso y el perejil fresco y mezcle todo para que se distribuya uniformemente. Servir inmediatamente.

¿Cuándo se echa a perder el salami? El salami es un alimento básico en el mundo de los fiambres. Incluso con muchos tipos diferentes de salami, nuestro favorito aún se puede almacenar de manera segura que no enfermará a nadie. Comprender el almacenamiento adecuado de los alimentos es vital para una dieta segura, y algunos de estos consejos garantizarán que solo consuma los alimentos más frescos posibles.

Deje de almacenar su fiambre de salami seco a temperatura ambiente y use nuestro artículo para conocer los primeros signos de fiambres en mal estado.  Estas reglas de almacenamiento de alimentos se aplican al salami italiano de Génova, pepperoni, mortadela y todos los demás tipos de carnes que ponga en su tabla de embutidos.  #salami #fresco #mimado
(mistac/enzoart/123rf.com)

Si preguntar si el salami se echa a perder te ha llevado a este artículo sobre el almacenamiento de alimentos, comparte esta forma principal de saber cuándo se echa a perder el salami en Facebook y Pinterest.

Deja un comentario