Aunque nos hacen derramar una lágrima o dos, las cebollas son un vegetal maravilloso que es la base de casi todas las culturas alimentarias del mundo. Las cebollas van bien en pastas, ensaladas, salsas, salsas y encurtidos. Con un ingrediente simple que puede tomar algo agradable y convertirlo en una obra maestra, nos da ganas de comparar las variedades populares de cebolla como las cebollas rojas con las cebollas blancas.
¿Son iguales las cebollas rojas y las blancas? Aunque pertenecen a la misma familia, no todas las cebollas crudas tienen el mismo sabor. La diferencia entre las cebollas rojas y blancas no está solo en el sabor.
Hay muchas formas de distinguir entre los dos. Si una receta estándar requiere cebollas rojas, averigüe cuál es un sustituto adecuado de las cebollas rojas y por qué algunos tipos de cebollas funcionan mejor que otros.
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¿Son las cebollas rojas y las cebollas blancas lo mismo que otras cebollas?
Comparar cebollas rojas con cebollas blancas no es algo en lo que piense a menos que cocine con estos ingredientes. Las cebollas blancas son mejores para caramelizarlas y convertirlas en sopa de cebolla francesa porque las cebollas caramelizadas tienen un alto contenido de azúcar.
Las cebollas blancas regulares tienen una cobertura más fuerte y se encuentran ampliamente en la cocina mexicana, como los tacos y el guacamole. Ya sea que prefiera cocinar cebollas o comerlas crudas, aquí hay información para ayudarlo a apreciar más el sabor picante de las cebollas.
La mayor diferencia entre cebollas rojas y blancas.
¿Cuál es la diferencia real entre cebollas rojas y cebollas blancas? El más evidente en uso culinario.
¿Qué es la cebolla morada? Las cebollas rojas, similares a las cebollas blancas, se utilizan para cocinar o comer crudas. Son más comunes en los países europeos y asiáticos y tienen un color púrpura rojizo más brillante.
También es un alimento básico en países del sudeste asiático como India, Bangladesh y Pakistán y es la opción preferida de cebollas para encurtir.
Las cebollas blancas son imprescindibles en la cocina francesa y americana. Los aros de cebolla crujientes simplemente no sabrían igual si no tuvieran la carne blanca distintiva y el sabor suave.
Diferencias nutricionales en cebollas rojas vs cebollas blancas
No existen diferencias significativas entre las cebollas rojas y blancas en lo que respecta a las calorías. Casi todos los tipos de cebollas, en general, son bajas en calorías y una excelente manera de agregar nutrición a su dieta.
Ambos contienen cantidades similares de fibra, calcio, potasio, fósforo y vitaminas. Sin embargo, el color sí marca la diferencia. Las cebollas rojas contienen una mayor concentración de quercetina, un flavonoide que ayuda a proteger contra accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y cánceres.
¿Qué es la cebolla amarilla?
Ahora que sabe un poco sobre las cebollas rojas y las cebollas blancas, puede preguntarse acerca de las diferencias entre un grupo más grande de cebollas. Las cebollas amarillas son otro tipo común de cebolla.
También llamada cebolla dulce, tiene un alto contenido de azúcar y el mejor sabor para cocinar cebollas. Es una cebolla dulce que se puede comparar con la cebolla Vidalia, la cebolla Maui, la cebolla Walla o la cebolla española y tiene una cáscara oscura y parecida al papel que protege su pulpa beige.
¿Qué es la cebolla morena?
Las cebollas marrones son el tipo de cebolla más común en Australia. Tienen una pulpa interior blanca y crujiente y piel marrón. Esta variedad tiene un sabor a cebolla bien redondeado que funciona en muchos tipos diferentes de platos, desde dulces hasta salados.
Puerros vs cebollas verdes
Muchas personas confunden los términos cebollas verdes con puerros cuando se dirigen al supermercado. Los puerros son cebollas pequeñas de forma ovalada que parecen puerros y ajo. Tienen piel de color marrón dorado o morado y son otra variedad dulce.
Los puerros, también conocidos como cebollas verdes o cebollas verdes, son los tallos frondosos de las plantas de cebolla. Es fácil de cocinar y también sirve como guarnición. Las cebolletas no son cebollas pero tienen el mismo sabor a cebolla que nos gusta.
¿Qué es una cebolla perla?
Algunas de las cebollas más pequeñas son las cebollas perla. Es una cebolla pequeña del tamaño de una canica, con pulpa blanca y un sabor suave. A la gente le gusta encurtir estas cebollas para martinis o ponerlas en guisos gruesos y gruesos y pasteles de olla.
No son el tipo más común, pero definitivamente no son del tipo que le gustaría ver.
Diferencias de sabor entre cebollas
Todas las cebollas tienen perfiles de sabor ligeramente diferentes. ¿Son iguales las cebollas rojas y las blancas? Aunque los gustos son similares, son ligeramente diferentes. Las cebollas blancas son muy afiladas y más densas que las cebollas rojas y amarillas.
Es mejor cortarlos en cubos pequeños y cocinarlos en aceite de oliva si prefiere su sabor. La cebolla roja es caprichosa en la familia de las cebollas. Saben a cebollas con menos capas de carne y son perfectas para ensaladas, salsas y otras formas de preparación de alimentos crudos.
La diferencia de tamaño entre las cebollas rojas y blancas.
Otra forma de comparar cebollas rojas y blancas es por tamaño. Aunque ambos son bastante grandes, las cebollas rojas suelen ser más grandes. Piense en una cebolla roja como una pelota de béisbol grande y una cebolla blanca y una pelota suave un poco más pequeña. La diferencia no es enorme, pero está ahí.
Cocinar cebolla
Muchas de nuestras recetas favoritas no serían iguales sin cebollas. Como ya sabes cocinar con cebolla, decidimos ofrecerte una receta que contiene exactamente este ingrediente y la convierte en la estrella del espectáculo.
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Corta la cebolla de tu elección en aros. Engrase una fuente para hornear y reserve. En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla fría a fuego lento hasta que se derrita. Agrega la sal y la harina y bate hasta que la mezcla esté suave.
Batir lentamente la leche fría y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento la solución durante dos minutos, luego retire del fuego. Remueve el queso hasta que se derrita, coloca las cebollas en la bandeja del horno y vierte la mezcla de queso por encima.
Cocine las cebollas a 350 F durante unos 40 minutos o hasta que todo se ablande y el queso esté ligeramente dorado.
Con tantas cebollas para elegir, nos hace preguntarnos, ¿son iguales las cebollas rojas y las blancas? Aunque son similares, algunas diferencias fundamentales entre ellos pueden cambiar la forma en que cocinan.
Si comparar cebollas rojas con cebollas blancas te ha hecho apreciar las diferencias entre estos tipos de cebollas, comparte este artículo que explica la diferencia entre cebollas rojas y blancas en Facebook y Pinterest.
