¿En qué se diferencian los calabacines y los pepinos?

¿Alguna vez compraste lo que pensabas que era un pepino, solo para picarlo y darte cuenta de que en realidad era calabacín? En este artículo, aprenda a distinguir entre pepino y calabacín, y resolveremos la controversia entre calabacín y pepino.

Ambos tienen una forma cilíndrica y una piel de color verde oscuro, y ambos son miembros de la familia de las calabazas. Sin embargo, aquí es donde terminan las similitudes entre el pepino y el calabacín.

Estos dos tipos de verduras tienen sabores y texturas muy distintos y se utilizan de forma diferente en la cocina.

Los pepinos a menudo se comen crudos o se usan para encurtir. Un tipo de calabaza de verano, el calabacín a menudo se cocina en un sofrito, se usa como sustituto de la pasta o se hornea en pan de calabacín. A veces se agrega calabaza tierna y tierna a las ensaladas frescas.

Aunque la diferencia de apariencia es a veces sutil, hay varias formas de distinguir el calabacín del pepino. Siga leyendo para descubrir cuáles son, junto con algunos usos creativos y deliciosos de esta verdura de verano.

calabacín vs opción de título
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Cómo diferenciar entre pepino y calabacín

El pepino y el calabacín pueden parecerse a primera vista, pero al examinarlos más de cerca, notará muchas propiedades únicas. Una vez que lo abre, el contraste se vuelve más notable.

El calabacín tiene un tallo leñoso grande en un extremo, mientras que el pepino tiene un tallo pequeño que puede o no permanecer adherido. En el otro extremo, verá un pequeño punto con cicatrices donde solía estar la flor.

Otra forma fácil de distinguir entre pepinos y calabacines es la textura de sus pieles. Los pepinos tienen una piel dura y cerosa que a veces tiene pequeñas protuberancias. El calabacín parece más suave, ligeramente áspero y está cubierto de pelos pequeños y espinosos o pelos vegetales.

En el interior, ambas verduras tienen una carne poco natural. La pulpa del calabacín suele ser de color blanco cremoso y tiene una textura esponjosa algo seca. Los pepinos tienen un ligero tinte verdoso y una pulpa jugosa con un alto contenido de agua.

Cultivo de calabacín frente a pepino

Tanto las plantas de calabacín como de pepino pertenecen a la familia de la calabaza o la calabaza. Son cultivos de estación cálida que crecen mejor en un área que recibe pleno sol y tiene un suelo húmedo y rico en nutrientes.

Los pepinos, o Cucumis sativus por su nombre botánico, producen hojas triangulares dentadas y pequeñas flores amarillas. La mayoría de las plantas de pepino tienen el hábito de la vid y crecen mejor en un enrejado.

Muchas especies arbustivas de pepinos siguen siendo más compactas, como Bush Champion y Spacemaster.

Cucurbita pepo es el nombre botánico de la planta de calabacín y en algunos países se la conoce como calabacín. La mayoría de las variedades de calabaza crecen como pequeños arbustos, pero también hay algunas enredaderas como Raven y Thunderbird.

Sus hojas son más grandes con tres o cinco lóbulos, y la forma y el color exactos varían un poco entre los cultivares.

La diferencia de sabor entre pepino y calabacín.

El pepino y el calabacín tienen perfiles de sabor notablemente distintos. Los pepinos son famosos por su crujiente frío y dulce gracias a su piel exterior crujiente y su interior jugoso. Sus pequeñas semillas blancas suelen aparecer en el centro del fruto.

El sabor del calabacín suele ser suave y varía de ligeramente dulce a ligeramente amargo, dependiendo de cuánto tiempo se mantenga en la planta.

Cuando la calabaza se cosecha temprano, tiene un sabor más dulce y una piel más fina, y las semillas pequeñas se fusionan con la pulpa. Una vez que el calabacín está maduro, se vuelve más astringente y la cáscara comienza a endurecerse.

Prueba estos deliciosos bocaditos de pepino Caprese para una guarnición creativa de pepinos. Es fresco, crujiente y fácil de preparar. Siéntase libre de ajustar las medidas de la receta a la cantidad que desee.

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Bocaditos de pepino caprese

  • 1 pepino mediano a grande
  • 10 tomates cherry, cortados en mitades
  • 10 rodajas de panceta, cortadas en mitades
  • 20 mini bolitas de mozzarella
  • 20 hojas frescas de albahaca
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azucar
  • 20 palillos de dientes

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Empiece por preparar un glaseado de reducción balsámico. Vierta el vinagre balsámico y el azúcar en una cacerola pequeña y ponga la estufa a fuego medio-alto.

Una vez que el vinagre balsámico comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que se forme un almíbar espeso, retire la cacerola del fuego y reserve.

Corta los pepinos en 20 rodajas de media pulgada de largo. Coloque una rodaja de panceta, una bola de mozzarella, medio tomate cherry y una hoja de albahaca en cada rodaja de pepino y asegúrelo con un palillo.

Coloca las picaduras de pepino en una bandeja para servir y espolvorea con una capa de glaseado balsámico. Disfrútelo de inmediato y asegúrese de refrigerar las sobras que pueda tener en un recipiente hermético.

Valor nutricional del pepino vs calabacín

El valor nutricional del pepino y el calabacín es casi el mismo. Ambas verduras son bajas en carbohidratos, calorías y colesterol debido a su alto contenido en agua. El calabacín contiene un 90% de agua, mientras que los pepinos contienen un 96% de agua.

Estos alimentos son excelentes fuentes de antioxidantes, vitaminas y minerales vitales que brindan una variedad de beneficios para la salud. La mayoría de los nutrientes están presentes en la piel de esta verdura.

Los antioxidantes como el betacaroteno, la vitamina C y la luteína juegan un papel importante en la lucha contra el estrés oxidativo causado por la acumulación de radicales libres dañinos en el cuerpo. Protegen contra enfermedades crónicas y apoyan la salud de los ojos, el corazón y la piel.

El pepino y el calabacín son ricos en fibra dietética que mantiene el corazón y el sistema digestivo sanos y funcionando correctamente. También ayudan a mantenerte hidratado, lo cual es esencial para nuestro bienestar general.

También en calabacines y pepinos hay minerales como calcio, magnesio, manganeso y potasio. Estos micronutrientes esenciales ayudan a disminuir la presión arterial y reducen el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

La vitamina A es beneficiosa para la salud ocular, facilita la división celular normal y estimula el sistema inmunológico, y la vitamina K mejora la fuerza ósea. El ácido fólico, o vitamina B9, ayuda a la formación de glóbulos rojos y al crecimiento celular fuerte.

Cocinar con calabacín versus pepino

En los Estados Unidos, los pepinos a menudo se comen crudos en ensaladas y sándwiches o como parte de una bandeja de verduras o guarnición, mientras que los pepinos cocidos son bastante estándar en la cocina asiática. Son deliciosos al horno o fritos.

El calabacín también se come cocido y crudo. Es un ingrediente increíblemente versátil que es una excelente adición a productos horneados como pan de calabacín, muffins y muffins.

La próxima vez que te apetezca hacer una comida de inspiración asiática, prueba esta receta de pepinos fritos. Es una guarnición tradicional coreana que se prepara en solo 15 minutos.

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pepino frito coreano

  • 1 libra de pepino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal para freír
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • cucharadita de sésamo molido

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Corta el pepino por la mitad a lo largo, luego córtalo en rodajas finas transversalmente en un ligero ángulo diagonal. Si está usando un pepino pequeño, simplemente córtelo en rodajas finas.

Poner las rodajas de pepino en un colador y salarlas un poco. Déjelos reposar durante diez minutos para permitir que la sal extraiga un poco del agua. Exprímalo o exprímalo para extraer la humedad restante.

Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue las verduras o el aceite de oliva y agregue el ajo picado. Después de unos segundos, mezcla los pepinos. Revuelva la mezcla durante aproximadamente un minuto, teniendo cuidado de no cocinarla demasiado.

Retire la sartén del fuego y agregue las cebollas verdes, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Sirva inmediatamente y ponga las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético.

¿Es el pepino un buen sustituto del calabacín?

Las diferencias de sabor y textura entre el calabacín y el pepino son bastante obvias, por lo que los pepinos no suelen ser un sustituto adecuado del calabacín. Una excepción puede ser el calabacín fresco en ensaladas.

Para una alternativa más parecida a la calabaza a la receta, un tipo diferente de calabaza como calabaza o calabaza amarilla funciona bien, o intente usar berenjena. Tiene una textura similar y un sabor relativamente neutro que absorbe el aroma del resto del plato.

Reemplazar el calabacín con pasta es una excelente manera de disfrutar alimentos reconfortantes como lasaña sin carbohidratos. También es una alternativa sin gluten ideal para personas con restricciones dietéticas.

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Lasagna de Zuchini

  • 4 calabacines grandes
  • 2 libras de carne molida magra
  • 24 oz de salsa marinara
  • 15 onzas de queso ricotta
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta recién molida al gusto.

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Empiece por precalentar un horno convencional a 400 ° C. Combine la ricota, el parmesano, los huevos, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Corta el calabacín a lo largo, dándole el grosor deseado.

Caliente una sartén grande a fuego medio y dore la carne picada. Mida ½ taza de salsa marinara y déjela a un lado. Vierta el resto de la marinara en la sartén con la carne picada. Revuelva bien, luego retire la olla del fuego.

Extienda la salsa para pasta reservada de manera uniforme en el fondo de una bandeja para hornear grande. Coloque varias rodajas de calabacín en el plato, superpuestas o una al lado de la otra, según su preferencia.

Vierta la mitad de la carne picada sobre las rodajas de calabacín, luego agregue la mitad de la mezcla de ricotta. Espolvoree ½ taza de queso mozzarella encima y espolvoree con hierbas picadas.

Repite las capas de lasaña nuevamente. La última capa consta de rodajas de calabacín cubiertas con media taza de queso mozzarella y el resto de las hierbas picadas.

Hornea la lasaña de calabacín durante 40-45 minutos, o hasta que el queso de encima esté dorado. Adorne con hojas enteras de albahaca y deje que el plato se enfríe un poco antes de servir. Mantenga las sobras refrigeradas en un recipiente hermético y consuma dentro de una semana.

El pepino y el calabacín se ven similares cuando se ven desde la distancia, pero encontrará algunas diferencias claras de cerca. La forma más directa de diferenciar entre pepino y calabacín es palpándolos.

Los pepinos tienen una cáscara dura y brillante. Las cáscaras de calabacín contienen pequeñas fibras similares a pelos y un tallo grande.

El pepino y el calabacín son bajos en calorías y carbohidratos.  Son ricos en antioxidantes, calcio, vitamina C y otros nutrientes que brindan una variedad de beneficios para la salud.  Esta verdura pertenece a la familia de las calabazas o calabacines.  # calabacín # pepino
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