¿En qué se diferencian los puerros y las cebollas verdes?

A veces, el mundo de los alliums puede ser confuso. Hay muchas variedades, desde cebollas picadas, cebollas perla y cebollas hasta chalotes y cebollas verdes. Explore la apariencia, el sabor y la diferencia nutricional entre las cebollas verdes y los puerros, y los consejos para cultivarlos y cocinarlos en casa.

Cebolletas, chalotes, cebollas verdes, cebolletas, cebolletas y chalotes vienen a la mente cuando pensamos en las cebollas porque todos son de la familia Allium, y muchos son intercambiables.

Sin embargo, algunos son perfectos como ingrediente principal cuando una receta requiere cebollas, mientras que otros son mejores como condimento y varían en apariencia y sabor.

Mientras que las cebollas, como las cebollas rojas y las cebollas amarillas, son fácilmente identificables y excelentes para caramelizar o comer crudas, otros tipos de cebollas tienen un sabor a cebolla suave y son perfectas para hacer vinagretas o para decorar. ¿Cuál es la diferencia entre los puerros y las cebollas verdes? ¿Puedes usarlos indistintamente en las recetas?

título de cebollas verdes vs puerros
(varts/alicjane/123rf.com)

Las diferencias y similitudes entre los puerros y las cebollas verdes.

La familia de las cebollas es grande: algunos allium tienen un sabor suave y otros tienen un sabor más fuerte, y comprender la diferencia ayuda mucho al preparar las comidas. Aprenda qué son los puerros y las cebollas verdes, en qué se diferencian y cómo usarlos para hacer una guarnición.

¿Las cebollas verdes y los puerros son lo mismo?

Es fácil identificar una cebolla normal, ya sea roja, amarilla o blanca. Sin embargo, otros alliums son difíciles de diferenciar. ¿Son lo mismo las cebollas verdes y los puerros, y qué son exactamente?

Las cebollas verdes (Allium fistulosum) y los puerros (Allium cepa) son miembros de la familia Allium. Coseche las cebollas verdes como bulbos inmaduros antes de formar cebollas. Los chalotes están completamente desarrollados y divididos en dientes como el ajo.

A menudo nos referimos a las cebollas verdes como cebollas verdes, pero son tubos verdes largos y delgados con una pequeña raíz blanca en la base. Los chalotes parecen cebollas pequeñas en racimos con forma puntiaguda, forma casi delgada y piel de color marrón dorado o cobrizo que se puede pelar fácilmente.

Sabor y textura La diferencia entre puerros y cebollas verdes.

La apariencia no es lo único que difiere entre las cebollas verdes y los puerros. Conozca la diferencia de sabor y textura entre los puerros y las cebollas verdes para ayudarlo a elegir sabiamente mientras compra su próxima receta en el supermercado.

Si bien ambos allium tienen un sabor fuerte y aromático, difieren. Las cebollas verdes tienen un sabor cada vez más suave ya que están menos maduras, y las puntas verdes de las cebollas verdes tienen un sabor fresco a base de hierbas.

Un puerro crudo sabe similar a una cebolla normal con un toque de ajo que se vuelve más suave y dulce cuando se carameliza. La textura de los chalotes también es similar a otros tipos de cebollas, mientras que la superficie de las cebollas verdes se parece a las hojas verdes de las cebolletas. Tanto las cebollas verdes como los puerros son deliciosos crudos o cocidos.

La mejor manera de cocinar cebollas verdes es en platos asiáticos y salteados, mientras que los chalotes son abundantes, caramelizados, asados ​​y completamente cocidos. Las cebollas verdes crudas son perfectas como guarnición y crudas en ensaladas de patata, atún y pollo. Los puerros son un ingrediente esencial en los aderezos de vinagre.

Diferencias nutricionales para cebollas verdes vs puerros.

Si bien ambos son allium, existe una distinción nutricional entre los puerros y las cebollas verdes, ya que los puerros contienen mucha más vitamina K, vitamina A y betacaroteno que las cebollas verdes debido a las partes verdes del allium.

Las cebollas verdes contienen más vitamina B6. Ambas son ricas en minerales, como fósforo, magnesio, potasio, cobre y hierro. Una cucharada de chalotes contiene 1,7 gramos de carbohidratos, mientras que la misma cantidad de cebollas verdes contiene 1,1 gramos.

Ambas plantas tienen propiedades antioxidantes y antibióticas, aunque los puerros contienen más calorías. Las cebollas verdes son una gran fuente de fibra, llenas de fitonutrientes y contienen el doble de calcio que los puerros, pero también tienen niveles más altos de sodio.

¿Las cebollas verdes y los puerros son fáciles de cultivar?

La mejor manera de asegurarse de que sus alimentos estén frescos y libres de pesticidas es cultivar sus alimentos en un huerto familiar, y los allium no son una excepción. Los chalotes y las cebollas verdes son tan fáciles de cultivar como las cebollas normales. Aquí hay algunos consejos de jardinería para ayudarlo a cultivar plantas saludables.

Si bien los puerros a veces son un buen sustituto de las cebollas verdes, sigue siendo una buena idea cultivar ambos en el huerto. Alliums prospera en suelos arcillosos y bien drenados que están llenos o parcialmente soleados. Los puerros crecen de uno a dos pies de altura, mientras que las cebollas verdes crecen de uno a tres pies.

Plante cebollas verdes en primavera para una cosecha de verano y puerros a fines del otoño para una cosecha de principios de verano. Los puerros solo requieren doce pulgadas entre filas, mientras que las cebollas verdes necesitan de uno a dos pies entre filas.

Ambas plantas tienen un sistema de raíces poco profundas y requieren riego constante durante toda la temporada para garantizar que la tierra esté ligeramente húmeda pero no empapada. Las cebollas verdes necesitan un fertilizante balanceado y los puerros no necesitan fertilizante. Los bulbos de puerro tardan unos 90 días en alcanzar la madurez y las cebollas verdes están listas para cosechar entre 60 y 80 días.

Use puerros y cebollas verdes para hacer un plato de pasta.

¿Las cebollas verdes y los chalotes son lo mismo? ¿Puedes usarlos juntos en un plato? Dado que las cebollas verdes son pequeñas y las cebollas y los chalotes tienen un sabor a cebolla suave, la pareja es encantadora. Nos gusta combinarlo con pasta de tomate y anchoas para la guarnición de pasta perfecta.

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Pasta de chalota caramelizada con cebolla verde

  • 6 chalotes grandes, en rodajas finas
  • 6 cebollas verdes
  • 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 lata de 12 onzas de anchoas escurridas
  • 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
  • 20 onzas de pasta
  • sal kosher
  • pimienta negro
  • horno holandés de fondo pesado

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Rocíe aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio y agregue los chalotes y el ajo. Corte las raíces de las cebollas verdes, retire las puntas verdes y reserve, luego agregue las partes blancas a la cacerola y sazone con sal y pimienta. Freírlos de quince a veinte minutos, removiendo, hasta que los puerros estén caramelizados.

Agregue las hojuelas de pimiento rojo y las anchoas y cocine por 2 minutos antes de agregar la pasta de tomate. Revuelva mientras cocina para evitar que se queme durante otros dos minutos antes de retirar el horno holandés del fuego.

Cocine la pasta en una olla con agua según las instrucciones del paquete o hasta que esté lista. Escurra los fideos, reservando 1 taza del agua de la pasta y agregue los fideos y el agua a la mezcla de puerros.

Cocine a fuego medio-alto, revolviendo la cacerola para cubrir la pasta, de tres a cinco minutos. Vierta la pasta en tazones, pique finamente la parte verde de la cebolla verde y cubra la pasta con la cantidad deseada de cubos de guarnición antes de servir.

Hay tantos tipos diferentes de alliums que un viaje a la tienda de comestibles en busca de ciertos ingredientes puede ser frustrante. Afortunadamente, hay formas de diferenciar las cebollas verdes y los puerros, y cultivarlos en el jardín de la casa garantiza que obtenga los alimentos orgánicos más frescos.

Aprende sobre el sabor y las diferencias nutricionales entre los puerros y las cebollas verdes.  Las cebollas comunes, los cebollines, las cebollas verdes, los puerros y las cebollas verdes son todos de la familia allium, pero algunos son buenos para saltear rápidamente y otros son mejores para decorar.  # chalotes # chalotes
(varts/alicjane/123rf.com)

Esperamos que comprenda la diferencia entre las cebolletas y los chalotes para mantener sus platos favoritos llenos de sabor a cebolla, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de chalotes y cebolletas con su familia y amigos en Pinterest y Facebook.

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