Estos aperitivos son fáciles de preparar, pero se ven impresionantemente impresionantes.
Palabras y recetas: Lucy Corrie; Diseño y fotografía: Carolyn Robertson
No soy fanático de los aperitivos, pero a veces es bueno ofrecer a los invitados algo mejor que una bolsa de papas fritas. Este guante es fácil de hacer y se ve increíblemente genial.
Rinde: alrededor de 30 aperitivos pequeños
ingredientes
1 opción de telégrafo
1 taza de queso mascarpone o crema finamente rallado 1 limón
2 cucharaditas de salsa de mostaza o rábano picante
1 puñado grande de hojas de eneldo o hinojo fresco, picadas en trozos grandes
150g de pescado ahumado (la trucha está deliciosa si tienes la suerte de conseguir un poco más), cortado en trozos pequeños
método
Pele las rodajas de pepino hasta que terminen con un bonito borde verde y blanco y córtelas en rodajas de 1 cm, para hacer unas 30 vueltas. Disponer en un plato. Batir el mascarpone, la ralladura de limón, la mostaza y la mitad de la cantidad de eneldo. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
Vierta cucharadas de esta mezcla sobre cada ronda de pepino. Ponga un trozo de pescado ahumado encima de cada trozo. Extienda las hierbas restantes en la cara. Servido con bebidas.
Lucy Currie es una galardonada escritora neozelandesa que ha sido Vida y ocio de Nueva ZelandaEditora de Taste desde 2018. Su último libro, Casera: recetas de temporada para todos los días, publicado por Penguin, ahora lanzado, PVP $ 55.
Este artículo apareció por primera vez en Vida y ocio de Nueva Zelanda revista.
