Las diferencias entre pimienta blanca y negra

La vida no sería divertida sin las especias y la pimienta es una de nuestras cosas favoritas. Nos encanta espolvorear pimienta blanca sobre puré de papas, salsas blancas y sopas agrias y picantes para darle un toque ligero, y ningún sofrito de carne salteada está completo sin una pizca o dos de pimienta negra. Pero, ¿cuál es la diferencia entre la pimienta blanca y la pimienta negra, y puedes usar cualquiera de ellos en recetas?

Incluso si no tiene un gabinete de especias lleno de cúrcuma, chile en polvo, comino, ajo en polvo o estragón, es probable que tenga saleros y pimenteros en alguna parte de su cocina.

Estas son dos de las especias más populares, y la pimienta es esencial para varias cocinas asiática, vietnamita, estadounidense y otras.

La mayoría de la gente usa pimienta negra para condimentar su comida, pero la pimienta blanca se está convirtiendo rápidamente en un nuevo favorito. Tiene un sabor ligeramente diferente al de la variedad negra y es útil para agregar salsas de crema blancas, por lo que obtienes el sabor picante sin las especificaciones negras.

Si bien la diferencia más obvia entre la pimienta blanca y la negra es el color, también difieren en sabor y beneficios para la salud.

Título de la pimienta blanca contra la pimienta negra
(erisi78 / 123rf.com)

Diferencias y similitudes entre pimienta negra y pimienta blanca.

Una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida del molinillo suelen ser los toques finales a un plato esmaltado. La sal resalta el sabor de la comida, mientras que la pimienta agrega un toque suave. ¿Existe una gran diferencia entre la pimienta blanca y la negra?

La principal diferencia entre estas dos especias es el color. Sin embargo, existen otros métodos en los que difieren, y es una buena idea familiarizarse con ambos antes de usarlos en recetas.

Aprenda cómo la pimienta negra y la blanca se diferencian en apariencia, sabor y beneficios nutricionales, y si la pimienta negra es una buena alternativa a la pimienta blanca.

¿Cuál es la diferencia entre pimienta blanca y negra?

Si bien la principal diferencia entre la pimienta blanca y la negra es la apariencia, hay otras formas en que estas dos especias se diferencian. Descubra el perfil de sabor de cada tipo y los beneficios para la salud de usar ambos pimientos en su dieta.

Aunque de nombre similar, los granos de pimienta no contienen el calor picante de la capsaicina, que es exclusivo de los pimientos picantes.

Alternativamente, la pimienta negra son los granos de pimienta inmaduros de la planta de la pimienta que se han cocinado brevemente en agua caliente para limpiarlos y arrancar sus paredes celulares para que se sequen fácilmente. Luego se someten a un proceso de secado que encoge la semilla interior mientras que la capa exterior se marchita y se oscurece.

Pimienta blanca de las semillas de un pimiento maduro. La cáscara oscura se quita de las semillas a través de un proceso llamado enredado y las semillas desnudas se secan. El resultado final es una pimienta blanca. Utilice todos los granos de pimienta enteros o triturados en pequeñas hojuelas de polvo.

Además del color, otra diferencia entre la pimienta negra y la blanca es el sabor. La pimienta blanca tiene un sabor terroso, mientras que la pimienta negra es menos compleja y tiene un sabor picante o picante.

Si bien estos dos tipos de pimiento parecen tener nutrientes similares, vale la pena señalar algunas diferencias.

La pimienta blanca contiene más calorías, la pimienta negra contiene ácidos grasos omega 3 y 6 y vitamina K, mientras que la variedad blanca no. Sin embargo, ambos contienen cantidades muy similares de carbohidratos, vitamina C y hierro.

La pimienta negra ayuda a la digestión, adelgaza y mejora el metabolismo. La pimienta blanca es buena para el estreñimiento, tiene propiedades antiinflamatorias y estimula el apetito.

Ambos pimientos contienen piperina, que ayuda a reducir la presión arterial alta. El período de almacenamiento de estos pimientos también varía. La pimienta negra se mantiene fresca durante un año o más, mientras que la pimienta blanca molida tiene una vida útil más corta.

¿Es la pimienta negra una buena alternativa a la pimienta blanca?

La pimienta negra es una de las especias más comunes, junto con la sal. Nunca hay un momento en el que no vea saleros y pimenteros sentados uno al lado del otro en las mesas de un restaurante o cafetería.

¿Es la pimienta negra una buena alternativa a la blanca y viceversa a la hora de preparar las comidas? Aquí tienes algunas especias que puedes usar en platos cuando te quedas sin pimienta negra o blanca.

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Alternativas a la pimienta blanca y negra

  • pimienta negra
  • pimienta blanca
  • alcaparras
  • especias
  • chile en polvo
  • semillas de papaya

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¿Puedes reemplazar la pimienta negra con la pimienta blanca? Mucha gente elige la pimienta blanca sobre la negra por razones estéticas. Después de todo, una sopa blanca cremosa no se ve atractiva con motas negras flotando en ella.

Sin embargo, si la apariencia no es su objetivo principal al cocinar, está bien sustituir un pimiento por otro si está usando pequeñas cantidades.

Otras excelentes alternativas a los granos de pimienta son las alcaparras, la especia, el chile en polvo y las semillas de papaya, que son una excelente opción para las personas con alergia a la pimienta.

Plantas de pimienta blanca vs pimienta negra

¿Es la pimienta blanca lo mismo que la pimienta negra y ambos crecen en la misma planta? Hay diferentes tipos de pimientos, incluidos los pimientos telicherie de alta calidad, los pimientos negros, los pimientos blancos y los pimientos verdes, todos los cuales provienen de la misma planta.

Sin embargo, la pimienta rosa proviene del árbol de la pimienta en Perú. Cuándo cosecharlo y cómo procesarlo, decide el tipo de pimiento.

La planta Piper nigrum es una enredadera perenne de hasta 13 pies de altura con tallos que arraigan al tocar el suelo. Cada tallo tiene de 20 a 30 espigas fructíferas.

Necesitan algún tipo de soporte, como un enrejado, y les gusta crecer en suelos ricos y bien drenados. Las plantas de pimiento son plantas de crecimiento lento y necesitan pleno sol y un clima cálido y húmedo para prosperar.

Crece mejor en las zonas de resistencia diez del USDA y superiores porque las temperaturas por debajo de los 50 grados Fahrenheit detienen su crecimiento. Son comederos ligeros y solo requieren poda para eliminar los tallos muertos o moribundos.

Cómo cultivar plantas de pimiento blanco y negro

Si bien es fácil comprar pimienta molida en el supermercado, no hay nada mejor que cultivar su propia planta de pimienta y cosechar pimientos frescos para su gabinete de especias. Aprenda a cultivar plantas de pimiento a partir de semillas y bríndeles el cuidado adecuado para prosperar.

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Cultivo de plantas de pimiento.

  • Semillas de pimiento
  • macetas pequeñas
  • suelo inicial de semillas
  • agua
  • Cama de jardín lista
  • conducción
  • serrín

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Compra semillas de pimiento en un centro de jardinería. Los que compra en el pasillo de especias de su supermercado ya no están vivos. Llene macetas pequeñas con mezcla para macetas y presione una semilla de un cuarto de pulgada de profundidad en la tierra de cada maceta.

Rocíe la tierra con agua para humedecerla y coloque la bandeja en un lugar cálido de su hogar entre 75 y 85 grados Fahrenheit. Las plántulas comienzan a aparecer dentro de una semana o dos.

Deshágase de las plantas jóvenes una semana antes de trasplantarlas al jardín llevándolas al aire libre todos los días durante algunas horas.

Cava un hoyo un poco más grande que la base de la maceta y mueve con cuidado la planta del recipiente al suelo sin molestar demasiado las raíces. Empuja la tierra alrededor de la planta, dale palmaditas y riégala bien para ayudar a que la planta se asiente.

Coloque un enrejado u otro tipo de soporte detrás de cada planta para que crezcan las enredaderas y extienda una capa de mantillo sobre el lecho del jardín para retener la humedad, evitar las malezas y mantener el suelo caliente.

Use pimienta fresca para hacer pasta carbonara

Los orígenes de la carbonara no se conocen realmente, pero se dice que es un plato que comen los trabajadores del carbón. La abundancia de pimienta negra en la pasta se asemeja a las hojuelas de carbón.

Ala carbonara significa estilo de los trabajadores del carbón, por lo que esta historia es posible. Venga de donde venga este plato, es una forma deliciosa de consumir los pimientos de su jardín.

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Pasta carbonara

  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 onza de queso parmesano rallado
  • 1 onza de queso Pecorino Romano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 1/2 onzas de tocino en rodajas gruesas
  • 12 onzas de espaguetis
  • Pimienta negra molida gruesa
  • gran tazón
  • Sartén
  • gran tazón

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Agregue los espaguetis a una cacerola grande de agua hirviendo con un poco de sal y cocine hasta que la pasta esté casi lista. Escurre los fideos y reserva 1 taza del agua de la pasta.

Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliente la sartén a fuego medio. Corte el tocino de corte grueso en trozos de un cuarto de pulgada y fríalo en aceite hasta que los bordes estén crujientes, no firmes.

Combine los huevos, las yemas, el queso parmesano y el queso Romano en un tazón grande. Agrega una pizca de sal y una generosa cantidad de pimienta negra. La pimienta blanca es un sustituto adecuado de la pimienta negra en esta receta, pero la pimienta negra es la mejor opción con todo su sabor.

Combine los espaguetis, la salsa de crema y el tocino en una olla grande y cocine a fuego muy lento durante aproximadamente un minuto, agregando un poco de agua de pasta reservada para aumentar la textura.

Hay algo acerca de la pimienta, ya sea que le guste una variedad de blanco o negro. Su sabor picante y cálido complementa todo, desde sopas y papas hasta papas y caldos. Poco sabíamos que esta especia también es buena para nuestra salud y fácil de cultivar en el jardín.

Aprenda la diferencia entre la pimienta negra y la blanca y cómo usarlas en recetas.  La pimienta blanca es un buen condimento para las salsas blancas, mientras que la pimienta negra de alta calidad tiene más sabor y es ideal para condimentar carnes.  #differences #whitepepper #blackpepper
(erisi78 / 123rf.com)

Ahora que comprende las diferencias entre la pimienta blanca y la negra y cómo desarrollar la suya propia para usar en sus platos favoritos, ¿por qué no compartir esta guía de plantas de especias y pimienta blanca y negra con su familia y amigos en Facebook y Pinterest?

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