Las semillas de chía y los melocotones mantienen esta mermelada naturalmente dulce.
Receta: Nicolás Galloway
Esta mermelada no contiene azúcar granulada y, en cambio, se basa en duraznos para endulzar y semillas de chía para espesar. Si no usa semillas de chía, reduzca el agua a ½ taza.
ingredientes
2 tazas de bayas frescas o congeladas: arándanos, arándanos, fresas
12 ciruelas, finamente picadas
1 hoja de laurel
media taza de agua
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
método
Combine las bayas, los duraznos, la hoja de laurel y el agua en una cacerola pequeña. A fuego moderado, cocine lentamente durante 20 a 25 minutos, hasta que tenga una consistencia de jarabe. Retire del fuego, deseche las hojas de laurel y revuelva con las semillas de chía si las usa.
Vierta mermelada caliente Frasco caliente y esterilizado y asegure la cubierta. Una vez que el frasco se haya enfriado, asegúrese de que la tapa esté bien cerrada. Almacenar en almacenamiento fresco y usar dentro de 3 meses. Una vez abierto conservar refrigerado y consumir en el plazo de un mes.
Hace alrededor de 300ml
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