Parfait helado de frambuesa con salsa de chocolate

Este parfait de color rosa claro es la elección perfecta en un caluroso día de verano.

Palabras y recetas: Lucy Corrie; Diseño e imágenes: Carolyn Robertson

No se desespere si no puede obtener bayas frescas. Frozen funciona bien en este postre listo para usar. La salsa de chocolate es una opción extra lujosa.

6 servicios

ingredientes

Para la perfección:
500 g de bayas frescas o congeladas, más algunas para decorar si lo desea
Rallado fino de 1 limón
Media taza de azucar en polvo
2 cucharaditas de agua de rosas
300 ml de nata
Pétalos de rosa u otras flores comestibles para servir.

Para preparar la salsa de chocolate:
200 ml de nata
150 g de chocolate negro (yo uso cacao Whitaker para un 72% de Ghana oscuro), picado en trozos grandes

método

Cubra un molde para pan de tamaño estándar con papel de aluminio, papel de hornear o envoltura de plástico. Coloque las frambuesas, la cáscara de limón, el azúcar en polvo y el agua de rosas en un tazón y muela con un tenedor o un triturador de papas (alternativamente, haga esto en
procesador de alimentos).

En otro tazón, bata la crema hasta obtener nubes espesas y suaves. Incorpora suavemente la mezcla de bayas a la crema hasta que se combinen. Vierta en el molde para pan preparado y alise la parte superior. Congélalo durante al menos cuatro horas, hasta que se endurezca.

Prepara la salsa de chocolate justo antes de servir. Calentar la nata en una cacerola pequeña hasta que esté casi cocida. Retirar del fuego y agregar el chocolate. Déjelo por un minuto, luego revuelva hasta que quede suave. Vierta en una jarra.

Para servir, extienda el parfait en un plato para servir. Espolvorea con flores comestibles o frambuesas adicionales. Sirva un parfait a cada comensal e invítelos a verter un poco de salsa de chocolate.

Vida y ocio en Nueva Zelanda
Este artículo apareció por primera vez en Vida y ocio de Nueva Zelanda revista.

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