Pimienta Negra, Zumaque, Fresa Con Crema De Miel Fresca

Lleve las fresas frescas a nuevas alturas con almíbar casero y crema de miel fresca.

Receta: Lucy Currie; Fotografía y estilo: Carolyn Robertson

Revive las fresas de principios de temporada (o las fresas pequeñas de tu jardín que pueden no ser tan jugosas como te gustaría) con este delicioso jarabe, que se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador.

Suficiente para 4 a 6 personas

Ingredientes

1 taza de azúcar fina
1 taza de agua caliente
2 cucharadas de zumaque
5 finamente molida (aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negra recién molida)
250-350 g de fresas, peladas

Para crema fresca:
1 taza de nata fresca
2 cucharadas de miel

método

Ponga el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que se disuelva, luego agregue el zumaque y la pimienta negra. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego retire del fuego. Enfriar, luego colar a través de un colador fino.

Si las fresas son grandes, córtalas en mitades o cuartos y agrégalas al almíbar. Si está usando granos más pequeños, píquelos con una brocheta o un tenedor antes de agregarlos al almíbar. Tapar y dejar macerar durante al menos 2 horas a temperatura ambiente o en el frigorífico durante la noche.

Justo antes de servir, agregue la crema fresca y la miel. Divida las bayas en cuatro platos o tazones. Coloque una cucharada sobre un poco de nata fresca y viértala sobre una generosa cantidad de almíbar.


Lucy Currie es una escritora neozelandesa galardonada Vida y ocio de Nueva ZelandaEditora de gustos desde 2018. Su último libro, Casera: recetas de temporada para todos los días, publicado por Penguin, ahora lanzado, PVP $ 55.

Nadia
Este artículo apareció por primera vez en Nadia: una revista de temporada revista.

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