Por qué deberías agregar chokos a tu jardín esta primavera

Es el equivalente invernal del pepino, y hay un secreto para elegir el de mejor sabor.

Palabras: Christina Jensen

Puede que seas alguien que piensa que los chokos son de mal gusto y duros. Si es así, probablemente sea porque solo has probado las cosas grandes, viejas y pegajosas.

Los mejores chokos son los pequeños, no más grandes que una pelota de tenis, y preferiblemente más pequeños. Los chokos se pueden usar en cualquier lugar donde normalmente use calabacines o pepinos: pelados, sin corazón y ligeramente cocidos en un salteado rápido, o agregados a ensaladas o aderezos con lima o jugo de lima. También maduran en un momento en que sus primos amantes del verano se han ido.

Me encantaron los chokos desde la primera vez que probé uno. Mi mamá y yo estábamos visitando a una amiga mayor y ella me dio un choco para llevar a casa. Era muy grande y muy espinoso, así que lo envolví en mi camisa para evitar que pincharan las espinas. Una vez que llegué a casa, mi mamá lo pegó y cortó en rodajas, que probamos con una pizca de sal. Me enamoré de la textura crujiente y todavía prefiero comer chokos de esta manera.

Recientemente descubrí que toda la planta es comestible: la fruta, la raíz, el tallo, las semillas y las hojas. Los tubérculos se pueden preparar como patatas. Las hojas y los cogollos se pueden utilizar en ensaladas y salteados. Mi madre tenía recuerdos de comérselo durante la guerra. Los chokos se usaban principalmente como alimento para ganado, pero el racionamiento los convertía también en forraje para las personas.

ChocosEdición Sechium) también se conoce como chayote o calabaza mirliton. A las plantas les encanta estirarse y treparán felizmente a la copa de los árboles para exigir más espacio para crecer. Mi planta favorita es la que crece en Kupe Bay en la isla de D’Urville.

Nuestros queridos amigos, Pip y Janet, alimentan con fruta a sus cerdos. Janet fue la primera en mostrarme que los brotes también son comestibles. Su planta de choco —quizás una familia entera de plantas, entrelazadas para parecerse a una sola— ocupa una de las pequeñas colinas, formando toldos sombreados que encantan a los humanos y cerdos en un día caluroso.

intercambio colombiano

Chokos participó en lo que se conoce como Columbian Exchange. Es un nombre colectivo dado a la transferencia a gran escala de plantas, animales, cultura, población humana, tecnología e ideas entre África Occidental, las Américas y el mundo antiguo en los siglos XV y XVI.

Esta afluencia de nuevas especies cambió drásticamente la población mundial y afectó enormemente a la agricultura. Desafortunadamente, incluyó la introducción de especies y enfermedades invasoras. Los chokos pueden clasificarse como invasores, pero proporcionan una fuente de alimento para humanos y animales.

4 consejos para cultivar chocos

1. No caigas en la tentación Plantar el fruto (que también es una semilla) de inmediato. Obtengo mejores resultados colocando un choco grande en el borde de una ventana con sombra en un plato con una toalla de papel húmeda debajo. Mantenga siempre la toalla de papel húmeda. Las raíces y los brotes aparecerán después de 2-3 semanas.

2. En vez de eso, Puedes poner el choko en un armario oscuro. Como las patatas, suele empezar a brotar.

3. Debes ser Chokos Plantada después de la última helada de la temporada. La mejor práctica es enterrar las raíces dejando el cogollo expuesto. Déle algo para trepar (enrejado, pérgola, cerca de alambre). Cuidado con la vid porque se escapará y se apoderará de todo lo que la rodea.

4. A los chokos no les gusta crecer En macetas donde las raíces tienden a pudrirse. Es mejor encontrar un lugar en el jardín donde puedan alcanzar el contenido de su corazón.


Receta: Chokos de eneldo con chile

Hacer: Tarros de 3 a 4 x 500 g
tiempo: 30-40 minutos

Ingredientes

7-9 choco mediano (no más grande que una pelota de tenis en su punto más ancho)
Media taza de sal
Media taza de azucar
7 tazas de agua hirviendo
3 tazas de vinagre de vino blanco
Dos cabezas de flores de eneldo (o un pequeño puñado de ramitas verdes)
hojuelas de chile
6 pimientos por frasco
½ cucharadita de semillas de eneldo por frasco
1 diente de ajo por frasco

método

Calentar el horno a 180 ° C. Lave y seque los frascos, luego colóquelos en el horno durante 20 minutos para esterilizarlos.

Pelar y cortar en cuartos los trozos de choco. Retire el punto grande en el centro. Córtelo en rodajas de 1 cm de grosor o córtelo en trozos pequeños.

Ponga agua a hervir en una cacerola al fuego. Agregue sal y azúcar, revolviendo hasta que se disuelva. Agrega vinagre. Mantenga la mezcla caliente, pero no hirviendo, a fuego lento.

Retire los frascos del horno y agregue los pimientos, las semillas de eneldo y el ajo. Trabaja rápido para que los frascos se mantengan calientes. Agregue rodajas o trozos de choko. Agrega el líquido caliente al borde inferior de cada frasco.

Coloque los frascos en una bandeja para hornear resistente o en una cacerola y póngalos suavemente en el horno durante 20 minutos, con las tapas puestas, pero sin tornillos.

Retirar del horno y asegurar las tapas. Deje los chokos en los frascos durante dos semanas antes de comerlos.

Bloque de estilo de vida de Nueva Zelanda
Este artículo apareció por primera vez en Bloque de estilo de vida de Nueva Zelanda revista.

Deja un comentario