Por que las judías verdes deben ser un alimento básico en su jardín

Hay un verde no negociable, sabroso y altamente productivo en el jardín de verano de Jenny, y le ahorra dinero.

Palabras: Jenny Somerville

Es un cliché decir que no se puede superar el sabor de las verduras cultivadas localmente, pero en el caso de las judías verdes frescas, es cierto. Sabe mejor y también mantiene su condición.

El cultivo de cereales también puede ahorrarle mucho dinero en efectivo. Los frijoles trepadores son muy productivos por el espacio que ocupan, produciendo hasta tres veces más variedades de arbustos. Cada planta produce un kilogramo o más de frijoles. Una hilera de judías verdes de 2 metros alimentará a una familia de cuatro durante la mayor parte del verano.

Crecemos mucho más cuando probamos las variedades moradas y amarillas.

frijol siete años

A diferencia de la mayoría de los otros frijoles, los frijoles corredores (Phaseolus multiflorus) son plantas perennes. La raíz o corona engrosada se puede dejar en el suelo después de que muera nuevamente en el otoño. Surgirán en primavera y se cosecharán dos o tres semanas antes que los frijoles cultivados a partir de semillas.

Se le llama la «píldora de los siete años» debido a su longevidad. Sin embargo, en la práctica, es probable que la planta se quede sin vapor en siete años. Es mejor reemplazar las plantas después de 2-3 años, cuando comienzan a perder su fuerza.

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Las judías verdes se adaptan mejor al clima fresco del norte de Canterbury de mi jardín que las judías enanas. las plantas continúan depositando vainas en un clima desfavorable; Sospecho que es por eso que a los jardineros ingleses les gusta, ya que puede soportar los duros veranos.

La planta se origina en los trópicos, donde crece a grandes alturas en el frío y la niebla. Sin embargo, es blanda en las heladas y se pudrirá en suelo fresco y húmedo.

Estas pastillas necesitan velocidad

La judía del corredor obtuvo su nombre debido a la velocidad con la que puede crecer una estaca (¡piense en Jack y las habichuelas!). Una vez que hace calor, los corredores se mueven como trífidos, retorciéndose y retorciéndose, sus zarcillos pueden encontrar algo a lo que aferrarse.

Los zarcillos de frijoles crecen muy rápidamente.

Atraparán todo lo que puedan encontrar: arbustos, árboles, cunetas, por eso es importante que tengan un parque infantil para ellos.

Las opciones incluyen:
• Fuerte enrejado de 2-2,5 m
• Sobre cuerdas suspendidas del soporte
• Sobre clavijas de 2,5 m ajustadas para doblarse hacia adentro para formar una estructura de trípode.

Evite cuerdas o alambres recubiertos de plástico porque las píldoras tienen dificultades para trepar.

Si se confunde leyendo sobre los tipos de frijoles, está en buena compañía. Puede agruparse por:
• Hábito de crecimiento (enano vs. trepador)
• Forma de vaina (redonda, plana, etc.)
• Si lo prefiere el inglés o el francés
• La etapa en la que se consume (seco o fresco)

Para aumentar la confusión, muchos frijoles pertenecen a más de una categoría.

Desde el punto de vista de un jardinero, las categorías más útiles son si son enanos o escaladores, en cuyo caso necesitan un enrejado.

Tanto los enanos como los trepadores son vegetales de estación cálida, que requieren condiciones libres de heladas para la germinación y el crecimiento. En las regiones templadas, la temporada de crecimiento es de 5-6 meses. El lugar donde vivimos, en el interior de Canterbury, es más como 3-4 meses.

Judías francesas (Phasulus vulgaris)

Esponjoso, dulce, adecuado para climas cálidos. No llevan el nombre del país, sino porque son la opción favorita de los chefs franceses. Se originó en América Central y del Sur, donde se ha adaptado a una amplia gama de hábitats, desde templados a tropicales.

Los frijoles franceses incluyen variedades trepadoras y enanas:
• las variedades enanas se cultivan más rápido que las trepadoras, pero su temporada de cosecha es más corta;
• El cultivo de frijoles enanos durante una temporada más larga puede producir hasta tres veces la cantidad de frijoles enanos.
• Los frijoles enanos son una cosecha temprana útil, luego los trepadores se hacen cargo.
• Ambos son anuales.

Nos gustan las judías verdes porque tienen un sabor y una textura más fuertes que las judías francesas:
• Los frijoles son más grandes, con vainas largas y aplanadas.
• La piel tiene una textura rugosa.
• Cuando son jóvenes, son crujientes, suaves y con gran sabor;
• Las semillas son de un color púrpura bastante frío, a diferencia de las semillas de un verde opaco de las judías verdes.

11 consejos para cultivar frijoles

Los frijoles prefieren el clima soleado, preferiblemente con algo de refugio, porque las hojas son susceptibles al daño del viento.

Les gusta el suelo bien drenado y bien drenado fertilizado con compost. Excavamos grandes cantidades de abono y esto generalmente continúa en la temporada de crecimiento.

El abono junto con el fertilizante alrededor del momento de la floración puede aumentar el rendimiento y la calidad, pero el uso excesivo de fertilizante nitrogenado dará como resultado un crecimiento excesivamente frondoso y una reducción de los frijoles.

En North Island y Nelson, el frijol se puede sembrar a partir de mediados de octubre, y la posterior siembra en diciembre y enero para extender la cosecha. En otras áreas, es mejor sembrar cuando haya pasado todo el peligro de las heladas o cuando las semillas hayan comenzado en el interior.

Transplante en macetas de turba, listas para trasplantar, ya que están resentidas con el trasplante.

No remojes las semillas durante la noche, como lo harías con otras, ya que esto puede hacer que se pudran. Al aire libre, las semillas se siembran a 2-3 cm de profundidad y a 7-15 cm de distancia.

Tan pronto como el grano alcance los 15 cm de longitud, comience a recolectar. En el pico de producción, las judías verdes deben controlarse diariamente. Elija siempre antes de que las vainas se vuelvan grumosas debido a las semillas hinchadas, ya que serán más firmes y menos apetitosas.

Quite todos los granos de la vid, incluso si no quiere comer granos más viejos y secos, para estimular la floración y más grano.

Corta o recorta los frijoles en lugar de tirarlos, ya que es fácil dañar los tallos.

Para obtener el mejor sabor, coma directamente de la vid. Puede almacenarlos en el refrigerador durante 2-4 días o procesarlos para congelarlos.

Para preparar, enjuague y recorte las puntas. Los hilos longitudinales deben eliminarse con un cuchillo afilado o un pelador de patatas.

Recomendaciones de Jenny

Hay solo unos pocos tipos de frijoles. Cualquiera que sea la variedad que elija, el tiempo que dedique a preparar el jardín, sembrar semillas y cuidar las plantas jóvenes estará bien invertido, dando frutos en cosechas sabrosas y abundantes de frijoles frescos.

1. Corredor escarlata
Entre los corredores más famosos se encuentran las flores rojo escarlata, que atraen a los colibríes en su hábitat nativo. Sin embargo, decoraciones en tu jardín.
No comes frijoles.

2. Corredor escarlata sin cuerdas
Vale la pena el esfuerzo para encontrar esta variedad, ya que es menos probable que forme «hebras» duras en el grano.

3. Rey púrpura
Me encantan los tallos morados, las flores moradas y moradas y los frijoles morados oscuros. Vigoroso, continuará produciendo al final de la temporada, tolerante al clima frío e incluso una ligera resistencia a las heladas. Desafortunadamente, el hermoso color púrpura se desvanece cuando se cocina.

4. Neekar Golden Runner
Esto produce menos frijoles y necesita más calor que el Scarlet Runner, pero el sabor y la novedad bien lo valen.

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Bloque de estilo de vida de Nueva Zelanda
Este artículo apareció por primera vez en Bloque de estilo de vida de Nueva Zelanda revista.

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