Receta de helado de mantequilla de nuez sin lácteos

Cuatro cucharadas de helado de nuez y mantequilla sin lácteos en un tazón blanco.

A veces hacemos tarta de cumpleaños en mi casa, a veces celebramos cumpleañospastel de nuez. Verá, es una tradición en nuestra familia que mis hijos puedan pedir cualquier dulce que deseen en su día especial, y eso ha llevado a algunas solicitudes bastante interesantes.

Este año mi hijo mayor pidió una tarta de nueces casera y, aunque aún faltan meses para su cumpleaños, decidió hacer una buena elección. . . O al menos lo fue hasta que mezclé un lote de helado de nuez mantecosa frío, cremoso y decadente.

decisiones decisiones. 🙂

Desde mi primera experiencia recolectando nueces de un balde en la casa de mi abuela, me ha enamorado el sabor que las nueces aportan a las tartas.galleta Y, por supuesto, helado. Ya que ahora no tengo lácteos como parte de mi país viaje curativo El helado hecho con ingredientes tradicionales como crema espesa y leche entera está fuera del menú.

Vierta el helado de mantequilla de nuez casera fuera del recipiente.

Sin embargo, hace unas semanas, finalmente descubrí cómo recrear la textura suave y rica del helado real, y desde entonces he estado jugando con todo tipo de sabores: Chips de chocolate con menta Este chai de vainilla y nueces.

Hecho con nueces tostadas y jarabe de arce en lugar de azúcar morena, y nuestra salsa de caramelo casera sin lácteos, tiene un suave sabor a mantequilla que crecí amando. . . Solo sin mantequilla. (Tenemos que agradecerle a la salsa de caramelo).

Algunos de estos no duran mucho en mi cocina. . . Probablemente porque sigo caminando por la cocina un par de veces más al día para tomar una cucharada rápida. Aunque nunca hubiera imaginado que sería posible porque no contiene lácteos, creo que en realidad es mi receta favorita de helado de mantequilla de nuez.

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Receta de helado de mantequilla de nuez sin lácteos

Hecha con nueces tostadas y jarabe de arce en lugar de azúcar morena y una salsa de caramelo casera sin lácteos, esta receta tiene el sabor suave y mantecoso que me encantaba cuando crecí. . . Solo sin mantequilla. Rinde aproximadamente 3 tazas.
un sendero dulce
Palabra clave Sin lácteos, congelados, sin gluten
Tiempo Total 2 Horas 30 minutos
cuotas 6
Calorías 590Calorías
autor Brezo desinger

equipo

  • maquina de helados
  • olla resistente al calor
  • tazón pequeño
  • cucharas medidoras
  • bandeja para hornear
  • bol mediano
  • licuadora

ingredientes

base de helado

  • 1taza anacardos crudos
  • 14onza. leche de coco entera
  • taza miel de maple
  • 1Cucharilla extracto de vainilla

nueces tostadas

  • 1taza nueces pecanas
  • 2Cucharilla Aceite de coco
  • Cucharilla sal marina

Caramelo de mantequilla

  • 1taza leche de coco entera
  • ¼tazasokanat(o azúcar de coco)
  • ¼taza miel de maple
  • 1Cucharada Aceite de coco
  • ½Cucharilla extracto de vainilla
  • Cucharilla sal marina

Paso A Paso

  • Coloque los anacardos en un recipiente resistente al calor. Hervir 3 tazas de agua y verter sobre los anacardos. Déjelo en remojo durante dos horas antes de pasar al paso dos. Mientras los anacardos se remojan, comience a tostar las nueces y a preparar el caramelo con mantequilla.
    1 taza de anacardos crudos

Tostada de nueces pecanas

  • Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  • Derrita 1 cucharada de aceite de coco y viértala sobre las nueces. Agregue ½ cucharadita de sal y revuelva hasta que esté bien cubierto.
    1 taza de nuecesY 1 cucharada de aceite de cocoY Media cucharadita de sal marina
  • Extienda las nueces en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos, luego retírelas del horno y reserve.

Para preparar el caramelo de mantequilla

  • Coloque la leche de coco, las sacarinas / azúcar de coco, el jarabe de arce, la vainilla, el aceite de coco y la sal en una cacerola mediana.
    ¼ de taza de sirope de arceY 1 cucharadita de vainillaY 1 taza de leche de coco enteraY copa sukunatY 2 cucharaditas de aceite de coco
  • Deje hervir, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, batiendo ocasionalmente.
  • Cuando el caramelo se haya hervido a fuego lento durante 15 minutos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  • Cuando el caramelo se haya hervido a fuego lento durante 15 minutos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Cuando el caramelo haya hervido a fuego lento, retírelo del fuego y mezcle con las nueces. Siéntate a un lado.

poner todo junto

  • Cuando los anacardos se hayan remojado durante 2 horas, prepara la base de helado secándola y metiéndola en una licuadora. Agregue todos los ingredientes restantes de la base de helado (leche de coco, jarabe de arce y extracto de vainilla) al tazón. Si está utilizando una batidora de alta velocidad, mezcle a temperatura alta durante unos 2 minutos. Si está utilizando una batidora normal, mezcle durante 3-4 minutos para asegurarse de que esté suave.
  • La mezcla de helado se calienta durante el proceso de mezcla, así que cuando termines, ponla en el refrigerador para que se enfríe durante unos 30-45 minutos. (Dejo el mío en el recipiente de la licuadora).
  • Cuando la base del helado se haya enfriado, viértela en una máquina para hacer helados y bate según las instrucciones del fabricante. Agregue la mezcla de nueces durante los últimos cinco minutos de mezcla. Asegúrate de ponerlo en la cuchara poco a poco hasta que todo esté bien distribuido. Si lo echas todo dentro, obtendrás grandes grumos que son muy sabrosos pero difíciles de recolectar de manera uniforme.
  • Cuando el helado esté listo, debe tener una textura suave. Puede devorarlo de inmediato, o si prefiere una textura más fuerte, transfiéralo a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador durante 2-4 horas. Me gusta usar un Bandeja de vidrio para pan con tapa. Si el helado se endurece demasiado, déjelo ablandar a temperatura ambiente durante 5-15 minutos antes de lavarlo.

nutrición

Servicio: 0,5taza | Calorías: 590Calorías | Carbohidratos: 41gramo | proteína: 8gramo | gordo: 47gramo | Grasa saturada: 26gramo | Grasas no saturadas: 6gramo | Grasas monoinsaturadas: 13gramo | sodio: 116mg | Potasio: 512mg | lo básico: 2gramo | azúcar: 29gramo | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 73mg | planchar: 5mg
Close-up de helado de mantequilla de nuez casera en un recipiente

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