Receta de waffle de arándanos sin gluten (con toque de limón opcional)

Una pila de gofres de arándanos con crema batida en un plato.

Algunas personas tienen almohadas que cambian según su estado de ánimo: tengo sabores de gofres. Ellos están hablando estilo clásico, chocolate, Especia de calabazaY, por supuesto, esta receta es dulce y un poco de bayas.

Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, estos muffins de arándanos sin gluten están hechos con una mezcla simple (y deliciosa) de jugosos arándanos doblados. Y a diferencia de muchas recetas, sale ligero y aireado sin pasos adicionales como batir las claras de huevo.

Estos panqueques son perfectos para un brunch reconfortante, pero también se pueden congelar y luego meterlos en el horno tostador para un desayuno rápido entre semana.

Sabores e ideas

Si bien los arándanos hacen más que estar solos en esta receta, mezclarlos con un poco de ralladura de limón agrega una explosión refrescante y brillante de bondad cítrica. Lo he incluido como un sabor opcional a continuación. Algunas de las adiciones favoritas de mi familia son:

  • Un chorrito de sirope de arce
  • Crema batida casera o crema batida de coco
  • cáscara de limón rallada
  • Arándanos frescos u otras bayas
  • espolvorear canela
  • Azúcar en polvo casera (muela 3 cucharadas de azúcar granulada orgánica con 1 cucharadita de polvo de arrurruz en un molinillo de café)
  • Helado casero (se puede usar como postre)
Gofres sin gluten espolvoreados con azúcar en polvo

Consejos

cocinar:A veces, las bayas explotarán durante la cocción, lo que puede hacer que la waflera quede un poco pegajosa. No uso spray para cocinar tradicional, pero rocio el interior de mi waflera conmaestro petroleropara facilitar la remoción.

Por lo general, lo rocío entre cada waffle con aceite de aguacate porque tiene un sabor neutro y puede soportar el calor.

Congelación:Deje que los pasteles se enfríen por completo, sobre una rejilla si está disponible, antes de colocarlos en el horno.Bolsa de almacenamiento selladaY ponlo en el congelador. Se puede almacenar hasta por 3-4 meses.

Recalentar:Puede sacar estos panqueques del congelador y ponerlos directamente en la tostadora para recalentarlos. Use una configuración baja para que puedan calentarse completamente en el medio sin quemarse por fuera.

imprenta

Receta de waffle de arándanos sin gluten

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Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, estos panqueques sin gluten están llenos de sabor a frambuesa.
Tiempo de preparación 10 Minutos
Hora de cocinar 10 Minutos
Tiempo Total 20 Minutos
cuotas 4 gofres
calorías 874calorías
autor Arrastre de brezo

ingredientes

instrucciones

  • Calentar una plancha para gofres.
  • Combine los ingredientes secos (harina de almendras, harina de arrurruz, polvo de hornear, sal) en un tazón grande. Si usa arándanos congelados que se han descongelado, enjuagado y secado, retire 2 cucharadas de la mezcla y espolvoree sobre los arándanos. Mezcle los arándanos para cubrir.
  • En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos: huevos, mantequilla/aceite, leche, vainilla.
  • Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Agregue arándanos y cáscara de limón opcional (si se usa).
  • Cocine los gofres en una plancha para gofres caliente de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  • Si es necesario, recaliente los panqueques en una tostadora.

alimentación

Servicio: 0.5Gofre | Calorías: 874calorías | carbohidratos: 64gramo | proteína: 19gramo | Gordo: 64gramo | Grasa saturada: 24gramo | Grasas no saturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 10gramo | Grasas no saturadas: 1gramo | Colesterol: 249miligramos | sodio: 646miligramos | Potasio: 564miligramos | lo básico: 9gramo | azúcar: 8gramo | Vitamina A: 1269IU | Vitamina C: 5miligramos | Calcio: 394miligramos | planchar: 4miligramos

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos?

Si agrega arándanos congelados directamente a su mezcla, es probable que termine con una mezcla azul y panqueques empapados. Eso es porque los arándanos contienen tanta agua que, cuando el agua dentro de las bayas se congela, tiende a expandirse y rasgar la piel exterior.

Mientras las uvas permanezcan congeladas, el cambio pasa desapercibido, pero una vez que los arándanos se calientan, el agua azulada se filtrará en la mezcla.

Los arándanos frescos producen el sabor más vibrante y son los más fáciles de trabajar, pero con algunas modificaciones, los arándanos congelados funcionarán igual de bien.

Afortunadamente, aunque los arándanos frescos son mi primera opción, hay una manera de hacer que la variedad congelada se «comporte» como los arándanos frescos:

  • Descongelarlo en un colador.
  • Enjuague hasta que el agua esté clara.
  • toalla seca
  • Cuando haya mezclado los ingredientes secos, retire aproximadamente 2 cucharadas y espolvoree la mezcla sobre los arándanos y revuelva hasta que estén bien cubiertos.

Hay dos cosas importantes que debe saber:

  • Los arándanos congelados tienden a perder volumen cuando se descongelan
  • Por lo general, no es tan sabroso como el fresco.

Por eso te recomiendo aumentar la cantidad que usas en la receta de 1 taza a 1.25 o 1.5 tazas aproximadamente. Si el sabor a bayas aún no es tan fuerte como te gustaría, prueba a cubrirlo. Salsa de frambuesas.

¿Puedo usar harina para todo uso sin gluten en lugar de harina de almendras?

Desafortunadamente, dado que absorbe el líquido de manera diferente a la harina de almendras, usar harina para todo uso en esta receta no funcionará..

¿En qué está esto congelado?

yo suelo Bolsas Stacher Medio Galón Hecho de 100% silicona de grado alimenticio. Puedes leer más al respecto aquí.

receta de gofres de frambuesa

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