Tarta de ciruela, frambuesa y nueces

Las nueces esparcidas debajo de las ciruelas añaden un toque dulce y crujiente a esta tarta.

Palabras y receta: extracto de Donde el río se dobla por Jane y Jimmy Barnes

Un amigo chef sugirió agregar nueces a una tarta de ciruelas. La capa dispersa debajo de las ciruelas absorbe algunos de los jugos y agrega un agradable crujido.

La cantidad es suficiente 8

Ingredientes

1/3 taza de anacardos finamente picados
8-12 ciruelas mixtas, mitades o cuartos, sin semillas
1 taza de arándanos
azúcar en polvo para espolvorear
Natillas líquidas, nata y / o helado, para servir

pasteles:

180 g de mantequilla sin sal
1 2/3 tazas de harina común
una pizca de sal
50 ml de agua mezclada con un chorrito de zumo de limón

método

Para hacer la masa, saca la mantequilla de la nevera y deja que se ablande un poco, luego córtala en cubos de 2 cm de tamaño.

Ponga la mantequilla en un bol y agregue la harina y una pizca de sal. Use las yemas de los dedos para frotar hasta que se mezcle uniformemente.

Agregue la mezcla de agua poco a poco y mezcle con los dedos, formando una bola con las hojuelas de harina. Es posible que no necesite toda el agua o que necesite una gota más. Presione la bola en un disco plano, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos. Sácalo de la nevera y déjalo hasta que esté listo.
Unos 20 minutos.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180 ° C (160 ° C presionando un ventilador).

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que quepa en un molde para flan de fondo suelto de 23 cm (tamaño estándar). Presione la lata y recorte el exceso. Espolvorea las nueces uniformemente sobre la base.

Coloque las ciruelas sobre la base de la masa, con el lado cortado hacia arriba. Espolvoree los arándanos encima y espolvoree con azúcar en polvo. Hornea por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Sirva tibio oa temperatura ambiente con natillas líquidas, crema y / o helado.


Receta extraída de Donde el río se dobla Por Jane y Jimmy Barnes (HarperCollins, PVP $ 55)

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