Diferentes tipos de hierbas cambian drásticamente el perfil de sabor del plato y contienen muchos beneficios para la salud y propiedades medicinales. Aprender más sobre los tipos y tipos de hierbas que crecen en casa permite a los jardineros producir hierbas frescas en su jardín.
A medida que el cultivo de sus propias frutas y verduras se vuelve cada vez más popular, no sorprende que muchos estén interesados en cultivar sus propias hierbas. Las hierbas consisten en un gran grupo de plantas con propiedades aromáticas o sabrosas y, a menudo, se usan para dar sabor, guarnición o medicina. Una amplia gama de platos y cocinas culinarias, desde mexicana, italiana, mediterránea, tailandesa, asiática, griega, francesa y otras, se basan en hierbas para agregar profundidad y sabor a la comida.
Ya sea que le guste el sabor refrescante y agrio del cilantro, el perejil chino o el sabor a menta y anís de la albahaca fresca, comenzar un jardín de hierbas o agregar hierbas a su huerto es una aventura gratificante. La mayoría de las hierbas son más fáciles de cultivar y cosechar con el tiempo para tener acceso constante a las hierbas frescas.
Contenido
Los mejores tipos de hierbas que se pueden cultivar en casa.
Ya sea que esté interesado en las propiedades de las hierbas medicinales, las hierbas culinarias o en crear una variedad en el jardín, comprender los tipos de hierbas y cómo cultivarlos es el primer paso para cultivar todo tipo de hierbas cultivadas localmente.
Las hierbas frescas suelen ser más sabrosas y tienen un valor nutricional más alto que las hierbas secas. Comenzar un jardín de hierbas requiere muy pocas herramientas y muy poco espacio. Ya sea que esté buscando crear un jardín de hierbas interior en el alféizar de su ventana o plantar hierbas al aire libre en su huerto, vale la pena elegir las hierbas adecuadas.
Tipos de hierbas para jardinería casera – Orégano
El género Oreganum incluye muchas hierbas perennes y subarbustos. El orégano es un ingrediente común en las salsas de tomate y pesto, y agrega un sabor distintivo a las recetas italianas. Es una planta perenne vigorosa y adecuada para crecer en el jardín o en contenedores.
Las hojas de orégano son redondas y de color verde oscuro y crecen en pares opuestos sobre el tallo. Algunas variedades incluso tienen hojas peludas. El orégano comienza como una pequeña roseta de hojas que se aferran al suelo y crece rápidamente unos dos pies.
Unos pocos tallos producen suficiente orégano para usarlo fresco durante la temporada y seco durante todo el año. El orégano se cultiva con mayor frecuencia a partir de plantas en macetas o plántulas y se planta en primavera u otoño. Crece rápidamente, y sus hojas están prácticamente listas para comer de inmediato.
El estragón crece en interior o exterior
El estragón es una hierba perenne de la familia del girasol. Se divide en dos categorías: la versión francesa es más fácil de encontrar y tiene un sabor más fuerte que el tipo ruso. La planta alcanza unos pocos pies de altura y tiene hojas largas de color verde claro. Una planta proporciona una gran cantidad de hojas para la cosecha.
El estragón crece de forma silvestre en los climas templados de Europa. Es fácil y flexible de cultivar en suelos bien drenados en un lugar soleado o sombreado.
Crece mejor en la primavera y no le va bien en las regiones más cálidas. El estragón es una hierba deliciosa, fácil de cultivar, resistente y tolerante a la sequía. A menudo se usa en aderezos como la salsa bearnesa.
Variedades de hierbas cultivadas localmente – cilantro
El cilantro o cilantro es una hierba maravillosa en el jardín. No es solo una planta simple de cultivar; Tiene múltiples aplicaciones en la cocina. Los tallos delgados y las hojas verdes planas de la planta, que se comen mejor frescas, se conocen como cilantro.
El cilantro es otro nombre para la semilla, y se usa comúnmente como especia para cocinar. El cilantro crece mejor a principios de la primavera, aunque los productores pueden plantarlo en el otoño. Madura rápidamente y las hojas generalmente se cosechan por primera vez dentro de los 30 días. Sus semillas están listas para cosechar unos tres meses después de la siembra.
El perejil es fácil de cultivar.
El perejil es una planta bienal originaria de Europa, comúnmente cultivada como hierba culinaria. Tiene hojas triangulares de color verde oscuro que crecen alrededor de un pie de altura en racimos y son una buena guarnición o una adición herbácea a las comidas.
La mayoría de las variedades de perejil crecen lentamente, alcanzando la madurez entre 70 y 90 días después de la siembra, preferiblemente en primavera. Los componentes químicos del perejil lo hacen dañino para las mascotas.
Los diferentes tipos de perejil tienen una variedad de sabores, lo que le brinda al jardinero hogareño muchas opciones sobre qué tipo plantar. El perejil rizado, por ejemplo, puede ser amargo para algunos, aunque el perejil de hoja plana (perejil italiano) es más popular entre los chefs de hoy.
La menta y la hierbabuena son tipos comunes de hierbas para cultivar
La menta y la menta verde son poderosas hierbas perennes de la familia de la menta. Se cultiva por sus hojas, se usa para dar sabor a elementos como el vinagre o la jalea (generalmente se come con cordero asado u otras carnes) y para mejorar el té o las bebidas frías que sacian la sed.
Plante menta en áreas donde no parasitará a otras plantas, ya que se propaga rápidamente si no se controla. Es ideal para la jardinería hidropónica y en macetas. La menta prefiere suelos profundos, ricos y húmedos y requiere poco mantenimiento aparte de una manicura y fertilización en primavera.
Sin embargo, debido a que los tallos crecen rápidamente y las hojas se vuelven más delgadas a medida que avanza la temporada, corte el parche de un tercio a la mitad cuando tenga seis u ocho pulgadas de largo, seque las hojas de menta y guárdelas en recipientes herméticos para usar durante el invierno. La manzanilla es otra hierba aromática que se usa a menudo para el té y crece rápidamente en casa.
Varios otros tipos de hierbas
Si nada de lo anterior funciona para ti, muchas otras hierbas son ideales para cultivar en casa.
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Hay opciones de hierbas adecuadas para cada jardín con una variedad de sabores, perfiles nutricionales y beneficios para la salud.
Cultivar hierbas es simple
Las hierbas son fáciles de plantar y crecen bien en el interior en un lugar con pleno sol, como el alféizar de una ventana, o en el jardín al aire libre si el clima es templado. Ya sea que use esquejes o semillas para cultivar hierbas, una mezcla para macetas de alta calidad y un suelo húmedo pero no empapado ayudan a garantizar un crecimiento fuerte y una planta saludable.
Las malas hierbas que crecen en el interior son menos susceptibles a las plagas, aunque aún deben ser monitoreadas de cerca. Trate cualquier problema relacionado con plagas de inmediato para evitar daños a largo plazo a la planta, con menos cosecha de malezas.
Cosecha y almacenamiento de hierbas frescas.
Coseche sus hierbas cultivadas en casa a primera hora de la mañana cuando los aceites estén en su punto máximo, y evite recoger todas las hojas grandes y comestibles de las hierbas de inmediato, ya que son el centro neurálgico de las hierbas.
Use sus dedos o tijeras cepilladas para pellizcar o cortar las hierbas deseadas. Cuando coseche, tome una mezcla de hojas jóvenes, frescas, más grandes y más viejas para mantener su planta sana, más feliz y con mucho follaje.
Guarde las hierbas picadas envueltas en una toalla de papel húmeda dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador para prolongar su frescura.
Desde hierba de limón hasta regaliz, las hierbas cultivadas localmente están llenas de frescura y sabor. Ciertas hierbas agregan sabor al plato al cocinar con los ingredientes; Otros se utilizan al final de la cocción para decorar el aspecto y la textura.
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